Повратак основи

Било је време када се чинило да се занатско пиво бави само најдивљијим, најчуднијим или најлуђим пивима које сте могли да направите или пронађете. Данас је порасла потражња за пивима која би неки могли назвати досадним, а други сматрају елегантним, уравнотеженим и висококвалитетним. Проналажење штале бледих алева, сувих стаса, пилсера, смеђих алева и других који су и верни стилу и изузетног квалитета није мали задатак. Иако су промене добре, а разноликост је можда зачин живота, свако мало пожелите да се опустите уз добро направљен класик (или три).

ИПА неће нестати. . .али то говори мекше

Иако су се у великој мери опоравили од дана огорчења непца, ИПА су и даље усијани. Према Удружење пивара , ИПА су били најпопуларнији стил пива произведен у 2016. години, чинећи 25,4 процента продаје, и имали су највећу стопу раста (22,6 процената). Експериментирање и разноврсност у америчкој ИПА поткатегорији се настављају, док су понуде сесија показале брз раст продаје. Ове статистике сугеришу да потрошачи траже ИПА са ниским до умереним нивоом алкохола, подржан растом у енглеском, белом и плодном стилу.

Слад је нови хмељ

Видели смо велики фокус на хмељу: нове сорте, врсте истакнуте на етикетама производа, суве у односу на мокре, целе у праху и још много тога. Али, попут утицаја храста на вино, хмељ се користи у различитим техникама и степенима. Можда још важнији за производњу пива су сладови. Слад, заједно са водом, квасцем и хмељем, чине основу пива, боје, укуса, протеина (за задржавање главе), декстрина (за осећај у устима) и малтозе (ферментабилни шећери). Припазите на пиваре који препознају потенцијал специјалних сладова, попут наследства сорти пшенице и ражи, древних житарица и сојева јечма.

Не бојте се воћног пива

Живјели за своје пиво!

Популарност домаћих пивара и даље расте, а ако још увек нисте направили скок, то је лакше него икад раније. Слично апарату за кафу на бази махуна, ПицоБрев’с нови модел Ц нуди погодност, укусне резултате и идеалан је за почетнике. Махуне, назване ПицоПакс, доступне су од угледних пивара Рогуе , Крунисан , Оаксхире и Висока трава . Спремни за смелост? Алат ПицоБрев Фреестиле вам омогућава да прилагодите сопствене рецепте пива.

Воћни ужици

Воћно пиво је у прошлости имало тако велику репутацију, али потрошачи су све више прелазили такве недоумице. Што се тиче стила, воћно пиво може бити готово све: лагер, пале але или храбрији стилови попут јаког, киселог але или ИПА. Најбољи примери успостављају равнотежу између профила основног пива и природних укуса воћа, било у сушеном, у кореу, у пиреју или у целини (попут бобица). Погледајте пиваре које раде са локалним воћем Нев Гларус’с Висцонсин Белгиан Ред , Брумер Терреук’с Поммереук или Постава капетана Лоренса Худсон Валлеи Харвест Соур .

Питање лојалности

На почетку тренутног процвата занатског пива, неколико паметних пивара који воле забаву истакли су се стварајући личност и приче за своје брендове. Тај маркетиншки приступ одјекнуо је код потрошача. Како су ови почетници и целокупно тржиште расли, такав утицај се смањио. Са толико избора, жедни потрошачи ће често пробати портфолио омиљеног бренда и прећи на следећу нову ствар. Резултат је пад лојалности бренду. Потражите пиваре (и пиваре) да се врате својим коренима приповедања са нагласком на посвећености локалним тржиштима, страсти према производима и преданости занатској пивској заједници.