Тхе Долина Вацхау је сићушно благо. Сјеверозападно од Беча, може се похвалити Аустрије најдраматичнији вински пејзаж, протеже се око 20 миља између градова Мелк и Кремс и грли реку Дунав. Његови камени, често терасасти виногради стрмо се уздижу са обале, хватајући сваки зрак сунца и у потпуности искоришћавајући посебну микроклиму и динамични проток ваздуха. Концентрисан Грунер Велтлинерс и подизање косе Ризлинги овде су звезде.

Вацхау има трослојну скалу засновану на зрелости грожђа у берби. Овај систем се надовезује на хладније доба пре почетка климатских промена, али његове категорије и даље нуде драгоцене стилске трагове.

Сува вина са максимално запреминским алкохолом (абв) од 11,5% називају се Стеинфедер, данас донекле ретка категорија. Сува, обично средње лагана, а затегнута вина између 11,5–12,5% абв категоризована су као Федерспиел. Сува, моћна и дуговечна вина са најмање 12,5% абв позната су под називом Смарагд.

Иако овде има само 3.321 хектара винограда, више од 650 узгајивача обрађује винове лозе. То значи да је занатска производња кључна. Постоје суптилне, изразите разлике између винограда, разлике које зависе од подземља, аспекта и надморске висине. Исцекивање таквих нијанси специфичних за одређену локацију из вина није ништа друго до радост.

Ево пет најбољих, најјединственијих локалитета у Вацхауу, од топлијег истока до хладнијег запада и до јужне обале Дунава.

Све што о грожђу Аустрије никада нисте знали

Лоибенберг

Костурка се проширио као Лео Алзингер, из Винарија Алзингер у Дурнстеин-у, стоји високо на Лоибенбергу, једном од најтоплијих, најхетерогенијих места у Вацхауу. Стрма је, окренута ка југу и готово у потпуности терасаста, изложена топлим ваздушним струјањима из мађарске Панонске низије на истоку. Његову топлину, међутим, ублажава надморска висина, јер се налазиште подиже на 1300 стопа иза села Унтерлоибен.

„Лоибенберг је једно од већих појединачних налазишта у Вацхауу, тако да имате богатство климатских и земљишних услова, чак и унутар ових 76 хектара“, каже Алзингер. „Западни део има прилично сиромашна тла са мање од два метра горњег слоја тла. Доњи токови имају знатно више леса. Ризлинг стоји на стеновитим терасама, Грунер Велтлинер на оним терасама на којима имамо више леса уз више задржавања воде.

„Грунер није толико издржљив као ризлинг и треба му мало више воде. Понегде покривач леса може бити дубок три метра и више. С друге стране, ризлингу је потребан чак и стрес да би показао своју стварну структуру. “

Алзингер користи топографију где камене терасе прате контуру обронка.

„Наш ризлинг расте у гомили која добија само јутарње сунце, али је у поподневним сатима у сенци“, каже он. 'А такође видите да су овде прозирне стене.'

Подземље је састављено од Гфохлер гнајса, тврдог ортогнеиса изведеног из магматске стене. Алзингер каже да неке од ових парцела не могу бити ни засађене.

„Није све подземље чврста стена“, каже он. „Неки од њих су временски и пукотински, тако да корени винове лозе могу продрети. Иако вина Лоибенберг увек имају одређени шарм због изложености и топлине, у мојој парцели од ризлинга има пуно хлада, тако да је вино прецизно и хладно. “

Ф Кс Пицхлер 2016 Риед Лоибенберг Ризлинг Смарагд 55 долара, 96 бодова . Благ, кремени додир смањења и даље обавештава о издигнутим цитрусним мирисима овог вина. На непцу, затегнута, текстурна структура шаље језике ароме лимуна који стреле језиком. Ово се још треба отворити, али сви састојци за експлозивну забаву са цитрусима су овде. Има концентрацију, свежину, воће и потенцијал. Ово ће можда постати глатко, али ће остати прелепо витко. Пиће 2020–2035. Веигандт-Метзлер.

Алзингер 2017 Риед Лоибенберг Ризлинг Смарагд 56 долара, 94 поена . На носу се играју ароматичнији наговештаји крушке, коре мандарине и матичњака. Сочно непце великодушно се шири и пушта зрело коштичаво воће да говори. Сочност шљиве Мирабелле чини ово лаким. Свежа живахност постаје присутна на апетитном, сувом, дугачком и лимунском финишу. Скурник Винес, Инц.

Пицхлер-Крутзлер 2017 Риед Лоибенберг Грунер Велтлинер Н / А, 94 поена . Функи дашак наговештава неко обећавајуће смањење носа пре него што га преузму слане ноте цитруса, руколе и мисоа. Постоји зрела језгра која додаје сочне, заобљене ноте крушке укусности која се добро слаже са богатом, глатком текстуром вина. Завршна обрада је трајна, слана и глатка. Веигандт-Метзлер.

Келлерберг, долина Вацхау / Фото Роберт Хербст / Винеа Вацхау

Келлерберг

Иза живописног села Дирнстеин, виноград Келлерберг започиње на надморској висини од 669 стопа и пење се на више од 1.100 стопа. Док је већина његових тераса окренута ка југу и гледа право на Дунав, постоје и оне које су окренуте ка истоку и југоистоку и хватају само јутарње сунце. С обзиром на тако неравне нагибе и нивое, механизација и машинска берба овде нису могући.

Као и у Лоибенбергу, подземље је гфохлер гнајс, мада Келлербергови доњи токови имају дебљи покров лесног и иловастог горњег слоја тла.

„Грунер Велтлинеру треба мало више масти“, каже Хеинз Фрисцхенгрубер, енолог и винар у Домен Вацхау , локална задруга, док се почео пењати низ падине поред редова Грунер Велтлинер-а. „Ова богатија земљишта дају воћну, зачињену ивицу Грунеру. Што даље идете, тло постаје сиромашније. Можете видети колико су тла каменита. Предодређени су за ризлинг.

„Овако је оскудно земљиште горе, али ово даје напетост и каменитост винима“, каже он, показујући на прозирну стену. „Келлерберг је топло место, а вина имају одређену укусност. И за Грунера и за ризлинг постоји прави биљни укус. “

Латерална долина, Флицкаграбен, доноси хладан ваздух који резултира израженом свежином у Келлерберг винима. Чак и унутар винограда, време бербе може се разликовати и до недељу дана, у зависности од надморске висине и аспекта.

Свуда је између редова и тераса разнолика флора: столисник, детелина, еглантина, дивљи тимијан са љубичастим цветом и каменчић у зидним пукотинама са црвено обојеним, сочним зеленим лишћем.

„Желимо да пуно цветних биљака делује супротно монокултури винове лозе, а волимо суве зидове“, каже Фрисцхенгрубер. „Они су фантастични„ хотели “за све врсте корисних дивљих животиња. Благословљени смо свом овом разноликошћу, иако рад овде такође значи пуно зноја. “

Ф Кс Пицхлер 2016 Риед Келлерберг Ризлинг Смарагд 77 долара, 96 бодова . Ароматични појмови крваво-наранџасте корице и зрелог Меиер-овог ковитла на носу и непцу. Његово витко, али концентрисано тело прожима ту цитрусну напетост са нотама сочне шљиве Мирабелле и зреле наранџе. Лимунска нота чврсто одржава равнотежу у тарт кампу, што даје живахну, интензивну и чисту средњу непцу и завршну обраду. Пиће 2020–2035. Веигандт-Метзлер.

Пицхлер-Крутзлер 2017 Риед Келлерберг Грунер Велтлинер Н / А, 94 поена . Крушка и слани мисо на носу обећавају драматичан сукоб супротности. Кремаста, текстурна, густа и пријатно горка ивица квасца и корице сусреће се са заобљеним, складним и зрелим плодом крушке. Дуга завршна обрада са уснама је вредна жудње. Веигандт-Метзлер.

Тегернсеерхоф 2017 Риед Келлерберг Ризлинг Смарагд $ 49,94 поена . Нос је стидљив и наговештава крушку и лимун. Непце тада долази с неочекивано земљаном, грипавом текстуром која дугује толико жустрим цитрусима колико и концентрацији. Постоји зрела шљива Мирабелле и сочна бресква. Финиш је лаган, полетан, сув и чист. КВСелецтион.цом.

Ацхлеитен, долина Вацхау / Фото Роберт Хербст / Винеа Вацхау

Ацхлеитен

Ако било који виноград оличава Вацхау, то је Ацхлеитен. У селу Веиссенкирцхен, у умереном средишњем делу региона, ово терасасто налазиште сеже директно од обале реке Дунав до почетка шумске линије на надморској висини од 1.174 стопа. Његово име је изведено из латинског: Али долази из акуа , што наглашава велику доступност воде на локацији, док спровести упућује на вод за воду. Његове зелене терасе прекривене виноградом најбоље је видети са чамца на реци.

Земљишта су овде веома сложена, у горњем току има гфелер-гнајс и у основи мигматит-амфиболит, тврду, метаморфну ​​стену. Постоји чак и мало шкриљевца.

„То је невероватна веб локација“, каже др Хервиг Јамек из Винарија Јосеф Јамек . „Од изласка до заласка сунца, Ацхлеитен никада није у сенци. Комплексна комбинација тла, плус оптимална доступност воде, плус сунчева светлост, стварају идеалне услове за винове лозе. “

Јамек стоји испред џиновског сухозида коме је требало годину и по дана да се обнови. Одржавање сухозида који подупиру терасе је непрекидан процес.

„То ћемо радити наредних 20 година пре него што пређемо на други део Ацхлеитен-а“, каже он. „Све се ради ручно.

„Вина Ацхлеитен имају понављајуће карактеристике, типичан тон који треба да прође низ година“, каже Јамек. „Најбоље што можете учинити с вином Ацхлеитен је да га флаширате и оставите на миру. Вина су најпознатија по својим развијеним укусима, чак и након 30 година старости у боци. '

У поређењу са другим налазиштима у Вахауу, Ацхлеитен је много ближи Дунаву, што може значити влагу у ваздуху.

„То такође значи да ветар увек звижди прошлост“, каже Јамек. Уска долина омогућава Дунаву да брзо тече. Ствара сопствене, динамичне протоке ваздуха, који промовишу својствену свежину винама Ацхлеитен.

Домен Вацхау 2017 Риед Ацхлеитен Ризлинг Смарагд 50 долара, 96 бодова . Свеж лимун и згњечени лимунови листови воде нос, али испод зреле мандаринске поморанџе и клементине продиру кроз њега. Непце има сочну мекоћу, упркос живахности средњег непца, са тропским наговештајима маракује. Свежина је кључна, али се благо изражава на дугом финишу. Попиј сада – 2039. Гонзалез Биасс САД.

Јосеф Јамек 2017 Риед Ацхлеитен Грунер Велтлинер Смарагд 48 долара, 96 бодова . Зрела крушка и златно коштичаво воће маме сунчаном сочношћу на носу. Непце тада представља чврсто, богато језгро сланог, зачињеног квасца, мисо и бибер тонова. Крхка текстура и лимунска осветљеност идеални су противтежи у овом компактном, концентрованом и сложеном вину. Царло Хубер Селецтионс. Избор уредника.

Јагер 2018 Риед Ацхлеитен Риеслинг Федерспиел $ 30, 88 бод с. Зрела крушка и лимунска корица на носу поново се правилно појављују на непцу, што је најважније за овај језгровити, текстурни елемент. Тело је витко, суво и свеже, али вино је оно што одређује вино. Гранд Цру Селецтионс.

Сингерриедел, долина Вацхау / Фото Роберт Хербст / Винеа Вацхау

Сингерриедел

Виноград Сингерриедел је можда најистакнутији локалитет у граду Спитз, једном од најзападнијих крајева у Вацхауу. Овде је долина најужа и најхладнија, јер хладни ветрови улазе из Спитзер Грабена, бочне долине.

Стрмо, терасасто и окренуто ка југозападу, ово место је изванредно по чињеници да је континуирано рекултивирано током последњих 30 година. Већи део овог посла урадила је породица Хиртзбергер из Франз Хиртзбергер винарија.

„Пао је наопако, јер је било превише цоол у ​​педесетим и шездесетим годинама“, каже Франз Хиртзбергер. „Грожђе не би сазрело поуздано. Уз сав напор уложен у такву локацију, требају вам стабилни приноси да бисте је учинили економски исплативом.

„Мој отац је ово почео да обрађује 1980-их, поправљајући један или два сухозида годишње. Само је знао да је то једно од најбољих места за ризлинг икада. “

Данас између доњег и горњег тока винограда може постојати једнонедељна или чак двонедељна разлика у зрелости, што доводи до распоређених берби. Терасе су уске и бројне, а виноград се на крају подиже на 994 стопа.

Све у свему, налазиште је комбинација парагнеиса, лискунастог шкриљца и кварцита. Предност парагнеисса је у томе што је пропусан за корење винове лозе, док генерално сиромашна тла значе да се ризлинг овде обично боље сналази од Грунер Велтлинер-а.

„Овде горе готово да видите голу стену, а мали површински слој тла долази с тераса“, каже Хиртзбергер.

Поводом вина, Хиртзбергер каже да воли комбинацију „издашних марелица у доњем делу Сингерриедела, док је на врху хладнија бресква. То су врло различите воћне ароме. Када спојимо ове компоненте, оне су више од збира њихових делова. “

Франз Хиртзбергер 2016 Сингерриедел Риеслинг Смарагд 89 долара, 95 бодова . На носу овог вина појављује се диван додир свеже нарибане лимунове коре, уз најмањи призвук зелене севиљске поморанџе. Непце долази с нетакнутом свјежином зелене јабуке, истакнуто живахним, зачињеним лимунским нотама. Чврста је и затегнута лимуновом свежином, која постиже зрели Манда-рин појам док се задржава. Како оживљавајуће и како мљацка уснама. Пијте до 2035. Веигандт-Метзлер.

Франз Хиртзбергер 2015 Сингерриедел Риеслинг Смарагд 89 долара, 95 бодова . Горко-слатки наговештаји саћа боје заобљене цитрусне ноте на носу. С друге стране, непце користи жустри, концентрисани цитрус за језгру зрелог издашног коштичавог воћа. Ово је концентрисано, продорно и у свом интензитету тече. То је велико вино, али има напетост и грациозност. Иако је сада дивно, да би се то учинило правдом, ово ће требати старост боце. Његова права природа постаће очигледна с временом, али највише обећава. Пиће 2025–2040. Веигандт-Метзлер.

Кирнберг, долина Вацхау / Фото Роберт Хербст / Винеа Вацхау

Кирнберг

Иако се већина познатих винограда Вацхау налази на северној обали Дунава, млади винари су изашли из сенке својих познатијих суседа преко реке. Будући да изгледа мање спектакуларно од стрмих падина на северној обали, јужној обали је историјски недостајало одређено самопоуздање, с малим узгајивачима који вино производе углавном за локално тржиште.

Али оно што се крије испод одређених винограда је изузетно. Равност Кирнберга је варљива. Предлаже дубоко тло, кад је супротно.

„Кирнберг је заправо висораван“, каже Георг Фрисцхенгрубер , чија је породица овде обрађивала винограде већ пет генерација. „Незнатни лесни слој покрива подземље парагнеиса које лежи изнад речних ливада и плавних равница Дунава.“

Разлика између ове висоравни и речних ливада само неколико стопа испод, где успевају засади јабука и кајсије, огромна је. Поплаве су на ове ливаде донеле пуно песка и блата, што земљиште чини превише плодним за врхунско грожђе.

Иако је Кирнберг на највишој тачки 728 стопа и нема стрмину друге обале реке, он нуди иста геолошка својства, али без појачаног зрачења или испаравања које долази са стрмим падинама. Ипак, то је још увек топло место које својим винима доноси зреле и издашне воћне укусе.

„Али ветар је сталан“, каже Фрисцхенгрубер, који помаже у ублажавању притиска болести и омогућава дуго задржавање.

Да задиркујете зрелост и уравнотежите је са свежином, значи да се бербе могу продужити до новембра.

„Ризлинги са ове странице су врло приступачни“, каже Фрисцхенгрубер. „Свој потенцијал и шарм показују и воћем и дубином.“

Упркос својој породичној историји виноградарства, Фрисцхенгрубер је покретачка снага међу младим винарима на јужној обали, гурајући квалитет вина и истакнуто место лоших играча.

„Много можете постићи у току једне генерације“, каже он. „Можемо показати шта је могуће на јужној обали.“

Георг Фрисцхенгрубер 2017 Риед Кирнберг Грунер Велтлинер Смарагд 42 долара, 94 поена . Суптилне ноте коре од крушке и корице креча на носу воде до врло концентрисаног тела где се атрактивна жустрина добитно комбинује са нотама сланог мисоа и нотама белог бибера. Управо је свежина цитруса оно што наглашава ароматичну, слану природу ових укуса и даје овом вину своју ретку, освежавајућу напетост због које желите још. Сцхатзи Винес.

Георг Фрисцхенгрубер 2017 Риед Кирнберг Ризлинг Смарагд 45 долара, 93 поена . Дивне опојне ароме смрвљеног лишћа цитруса и живописни мириси корице креча представљају ово вино. Непце је преплављено мандарином и нотама Меиер лимуна. Њихова заглављеност испуњава нос и непце, трнући дивном, мирисном свежином. Дивно сада и сигурно ће се развити. Попиј сада – 2028. Сцхатзи Винес.

Фисцхер 2018 Риед Кирнберг Риеслинг Федерспиел $ 20, 90 бодова . Зелена јабука и крушка нежно се појављују на свежем носу. Непце је витко и свеже, али такође има ноту зрелијег, меког меса јабуке. Завршна обрада је сува, свежа и запањујућа. Фредерицк Вилдман & Сонс, Лтд.