7 кулинарских часова у винској земљи
Филиргет Једи, помоли се, воли . У винској земљи северне Калифорније људи се клањају пред олтаром Еат, Дринк, Цоок.
Познати по храни као и по вину, фарме, пијаце и ресторани у Напи, Сономи, Мендоцину и Лодију надахњују посетиоце да кувају са смислом, да пире са знањем и пију са вештином.
Кувари, фармери, добављачи хране и винари који овде бораве - или путују овде да би стекли инспирацију - припремају спремне наставнике. Њихова стручност, у комбинацији са локалним обиљем, нуди идеалну дестинацију за кулинарски одмор, место за усавршавање кухарских способности усред виноградарске земље.
Овде мештани воле да производе, кувају и једу храну. И што више вина да га опере, то боље.
Смештен у центру Хеалдсбурга, Релисх је непрестани извор инспирације за кување. Сезонски инспирисани часови и демонстрације у свом хладном, модерном кухињском простору прате етос који повремено окупља професионалце. Прислушкујући локалне куваре, фармере и винаре као инструкторе, вино је у фокусу једнако као и храна, што га чини примамљивим заустављањем на сваком путовању у округу Сонома. Пољопривредна тржишта служе као инспирација, као и фарме брескви и млекаре, а на располагању су и часови за децу. Релисх такође организује приватне кулинарске једнодневне излете у храну за печурке или за упаривање хране са вином и прилагођене вишедневне пакете Цоок + Стаи. Цене се разликују. 877.759.1004.
Ноћење и доручак у граду Цалистога на северу долине Напе, ЦасаЛана је домаћин практичних часова кувања за до осам учесника. Такође нуди Гоурмет Ретреат, који варирају од пет сати до пет дана. Обезбеђени су алати и материјали, као и рецепти за понети кући. Одмори за учење укључују тродневни боравак који госте води од ножа, залиха, супа, емулзија и печења до све тежих техника попут печења тигања, печења и рада са тестом од квасца. Петодневни Боот Цамп за куваре се продубљује, додајући лекције о домаћем сиру, планирању менија и суфлеима. Постоје и кампови усмјерени ка здрављу и веллнессу, а већина сесија укључује кулинарске излете. Од 175 долара по особи. 877.968.2665 .
Кувам са Јулие, Напа
Приватни кувар / инструктор Јулие Логуе-Риордан фокусира се на локалне састојке и производе, водећи госте у обилазак пијаца Напа или Света Хелена како би упознали занатлије пре него што предају практичне часове. Бораве у винаријама Напа на приватним дегустацијама истичу винске празнике. Од маја до октобра, часови се нуде уторком и петком од 8 до 16 сати, а укључују ручак од три јела, прегачу и рецепте. Сами сте се возили до пијаце, винарије и назад до Џулијеве кухиње, а часови су ограничени на девет људи. Џули такође изводи сличне часове и турнеје у Италији, а на захтев ће саставити и приватне часове. Од 225 долара по особи. 707,227,5036.
Кулинарски институт Америке, Света Хелена
Иако је усмерен на образовање потенцијалних професионалних кувара, Кулинарски институт Америке (ЦИА), у срцу калифорнијске долине Напа, такође води програм „Љубитељи хране“. У свом великом кампусу окруженом виноградом, некада месту винарије Цхристиан Бротхерс, ЦИА има понешто за свакога. Демонстрације и дегустације нуде се за случајног студента, док се кампови за подучавање и часови различитих дужина фокусирају на кулинарске регије, технике, печење и искуства кувања чак и код тинејџера. За врхунски годишњи одмор, придружите се ЦИА-и у кулинарској авантури другде у свету. Цене се разликују. 800.888.7850.
Идилична фарма јабука Пхило у прелепој долини Андерсон у Мендоцину узгаја наследне јабуке, зачинско биље и зеленило дуж обала реке Наварро, усред мора грожђа у долини. Недавно је додала краву Јерсеи како би обезбедила свеже млеко за крему, путер и јогурт. Од марта до новембра, фарма нуди походе за боравак и кување. Узимајући састојке убране из баште, гости помажу у припреми и касније уживају у укусном оброку, праћеном луксузним сном у једној од кабина. У децембру и јануару гости су позвани да седе поред ватре и једноставно уживају у тишини. Током фебруара и марта, гостионица нуди попуст од 15 одсто. Од 700 долара по особи. 707.895.2333 .
Мац татица из винских школа кухања, Рамекинс нуди читав низ практичних часова, демонстрација кувања и прилагођених кулинарских одмаралишта. Наставу држе мештани и уважени стручњаци. Најновије понуде укључују семинар изведен из књиге Бацон Натион , коју је предавала коауторка Мариа Рама, на мајсторским курсевима, вечерама за винаре и празничним сесијама на традиционалним божићним јелима. Јохн Асх ће водити јануарски семинар. Инспирисан годишњим добима и локалним произвођачима, Рамекинс може свакодневно заузимати бијесне гурмане. То је невероватно место за приступ оближњим властима, производима и техникама. Поред смештаја у гостионици, Рамекинс води и прекоморска кулинарска одмаралишта попут планираног путовања на југозапад Француске за 2014. годину. Цене се разликују. 707,933.0450.
Међу међународним удружењем кулинарских професионалаца 2010. године, Хугх Царпентер је проглашен наставником године у школи кувања, нуди кулинарске кампове у долини Напа и Сан Мигуелу у Мексику. Ограничен на 14 полазника, једнодневни камп Напа Кулинарство посећује мале винарије, кухиње и домове, где Царпентер и други подучавају како да кувају безброј оброка, од предјела до паелле и вечера у више јела. Локалне власти из подрума Цакебреад и Силвер Оак помажу у вођењу пута. Пријем у Царпентеровој кући, стајалишта у бањама и време за лагано лутање уоколо су уграђени у дневни распоред. Завршни час кухања и матурска вечера затварају седмичну свечаност. 2.490 долара по особи. 707.252.9773 .
