Најприкладнији опис за блистава бела вина Фурланије-Јулијске крајине је „интелигентан“. Најисточнији регион Италије је раскрсница европских латинске, германске и словенске културе. „Због наше компликоване историје имамо вина која одражавају традиције Бордоа, Бургундије, Аустрије, Њемачке и источног Јадрана“, каже винар Андреа Феллуга из винарије Ливио Феллуга. „Поред пинота, траминца, ризлинга и малвазије, имамо и огромну понуду аутохтоног грожђа као што су Риболла Гиалла и Вердуззо.“

Винар Јошко Гравнер из винарије Гравнер једном је рекао да га „занима филозофија, а не енологија“, а избори које је славно донео - попут одлежавања својих вина у керамичким амфорама као што су то радили стари Римљани и поштовања принципа биодинамичке пољопривреде - подвлаче ту личну склоност . Долази из дуге серије протагониста винарства који су помогли да се италијанска репутација окрене према брзим, лако пијућим белцима. Ти напори су Фриули утврдили као дом најсофистициранијих и најсложенијих белих вина у Италији.

„Овде уживамо у веома снажном идентитету и тесној вези са нашим коренима“, каже винара из Бордеаук-а, Фулвио Брессан из Брессана (на слици десно, са Јеленом Брессан). „Не правимо много вина, већ правимо једно вино: фурланско вино.“

Фриули бели су богати и кремасти изрази са мирисним слојевима коштица и маракује, орлови нокти и исушујући минерални тонови. Они су сложени јер је регион који заузимају толико вишеструк. Јужно од Удина налазе се две територије за узгој грожђа. Цолли Ориентали дел Фриули и Цоллио обухватају подручја на падинама, где се налазе прослављени крух Росаззо и Ославиа, где се производе нека од најбољих вина. Равна земљишта су обогаћена алувијалним наслагама из реке Таглиаменто и дом су зонама Исонзо, Граве и Акуилеиа.

Међутим, важне су и напредне технике које се увежбавају у подруму. Фриули остаје легло иновација белог вина. Воће касне бербе, продужене мацерације, контакт са талогом и старење храста (и француско и словеначко) помажу у јачању кремасте густине и богате текстуре. Ове праксе такође доказују природну киселост вина и нежне минералне нијансе.

Друга ствар која разликује Фриулију је та што је већина њених белих врста једноразне. „Следимо аустроугарску или англосаксонску традицију винарства у којој вина именујемо по сорти: Фриулано, Цхардоннаи, Саувигнон итд.“, Каже Алваро Пецорари из Лис Нериса (на слици лево са супругом Лореном и ћерком Федерицом ). „У латинској традицији вина су добила име по месту попут Цхианти, Валполицелла или Бароло.“

Ево шта можете очекивати од појединачног грожђа које чини Фурланијево богато наследство белих вина:

Бианцо (или мешана вина): Ова вина имају користи од софистицираних техника производње вина које дају додатну елеганцију и интензитет. Нарочито су импресивне беле мешавине које спајају ароматичну компоненту попут саувигнона са партнером богате текстуре као што су Фриулано или Пицолит.

Фурлански: Најчешће засађена сорта у Фурланији, Фриулано, некада је била повезана са таверна винима која се лако пију, а која су се правила за младу. Пажљив напор недавно је Фриулано претворио у грожђе у региону. Рад водећих винара као што су покојни Марио Сцхиопетто и Ливио Феллуга помогао је да се открију слатке ароме белог бадема, коштичавог воћа и диње Цаваиллон. Вина, укључујући и пре бербе 2006. године, добила су етикету Тоцаи Фриулано. Али након дуге битке са мађарским регионом Токаји, Европска унија је пресудила да вина Фриули Тоцаи треба идентификовати једноставно као Фриулано, што значи „која долазе из Фурланије“. „Вредно смо се борили да задржимо„ Тоцаи “, али боље нам је„ Фриулано “јер идентификује наш регион“, каже Феллуга.

Пинот Бианцо: Француски увоз, Пинот Бианцо представљен је током доминације Хабсбурга у 19. веку, заједно са међународним сортама Цхардоннаи, Саувигнон и Мерлот. Сади се широм северне Италије, а срећан дом пронашао је у Фурланији захваљујући вапненастим лапорцима који појачавају ароме минерала, кајсије, крушке и Голден Делициоус јабуке. Они су међу најхрањенијим белцима икада, захваљујући својој природно кремастој структури. Упарите их са рижотом од шкољки или белих шпарога.

Пинот Григио: Велики део Григиоа који видимо у САД долази из индустријске производње и прекомерне производње, што доводи до воденастих вина која освежавају исушено непце на исти начин на који би то охлађени будвеисер или сода од лимуна. У Фурланији, међутим, Пинот Григио користи врло другачију слику. Овде су винари Ронцо дел Гелсо (флаширање Сот Лис Ривис), Вигнети Фантинел (Сант’Хелена) и Ермацора занатски кремастија, гушћа вина са маракујом, орлови ноктију и јарка корица лимуна која би се уклапала са Тандоори пилетином или спанаћем и равиолима рицотта. Занимљив нови стил сивог пинота је Рамато, што значи „бакарнасте боје“. Могли бисте је заменити за ружичасту, али погледајте изблиза и заиста ћете видети да је више јантарне него ружичасте боје. Боја долази из продуженог контакта са кожама (које су природно бакарно сиве боје, па отуда и „Пинот Григио“).

Риболла Гиалла: Још једно важно аутохтоно грожђе из Фурланије, Риболла Гиалла може се похвалити препознатљивом личношћу засићене златне боје, лаког тела, високе киселости и мирисних арома егзотичног воћа, папаје и манга, које временом постају орашасто. У овим крајевима постоји од 1300-их (у Словенији је позната као Ребула) и најбоље резултате даје на виноградима на падинама.

Саувигнон: Зовемо га „Саувигнон Бланц“, али у Фурланији грожђе носи своје сортно име „Саувигнон“ (корен за саувигноне Јауне, Ноир, Росе, Грис и Верт). Оно што разликује грожђе на североистоку Италије је то што му недостају оне агресивне ароме коприве и артичоке које понекад пронађете негде другде. У подручјима Цоллио и Граве у Цолли Ориентали дел Фриули обично показује мекше ароме маракује, жалфије, нане и листа парадајза. Испробајте један са кари сосом од тајландског босиљка и кокоса.

Вердуззо Фриулано: Направљен и као суво и као слатко вино, Вердуззо ужива дуго аутохтоно постојање у Фурланији. Када је винификовано суво, то може бити тешко ценити због његових укуса смоле и боровог ораха и киселе опоре (тамо такође постоји благи угриз танина). Десертна вина, попут Сцубла'с Цратис и Гиганте-ове верзије, много су популарнија.