ПОДРЖАНО ОД

Француске породице на сунчаном југозападу бацају своје потаже - поврће, биље и воће. Оброци почињу са оним што је свеже и у сезони. Лагана вина, нарочито умерена алкохолна бела и црвена вина Цотес де Гасцогне, Гаиллац, Марциллац и Фронтон, неће преплавити супу, јело од поврћа или предјело.

Врт је један од разлога што су ови људи плакати за француски Парадокс. Парадокс је добро здравље и дуг животни век од аутентичних баштенских производа, сира, масне живине са фарме и црвеног меса у партнерству са вином (посебно Мадиран Таннат).

Урбани живот нуди још један приступ: сељачке пијаце и ресторани који послужују / достављају свежу храну у пару са југозападним винима. Фласх! Недавни бербе су фантастичне, али не оклевајте да купите старије црвене бербе када их видите у продавници или у ресторану.

Ево кратке листе за упаривање хране на југозападу. Будући да су вина тако добре вредности, размислите о упаривању са више вина из различитих апела. Наравно, сва југозападна вина иду уз џезирани помфрит, тајландски или пицу.

Француски сир са југозапада је лак. Потражите овце Оссау-Ирати и Рокуефорт, козу роцамадоур, краву Томме дес Пиренеес. Сипајте бело вино као што су Цотес де Гасцогне, Турсан и Бергерац Сец (суво).

Бела југозападна вина савршена су уз предјела и уз јела од морских плодова или лаганих риба. Лагане црвене и ружичасте боје су опције, у зависности од вашег соса и склоности.

Сјеверноамерички пачји и гусји фоие грас су сјајни са слатким бијелим винима Монбазиллац, Гаиллац, Пацхеренц ду Виц-Билх и Јуранцон (већина француских пачјег и гусјег фоие граса долази са југозапада). Вегетаријанске или месне паштете и паштете могу задовољити све оне који желе бело или црвено вино. Тешко је пронаћи, али покушајте Баскуе Ироулегуи.

Југозападне црвене су направљене за летње роштиље и зимска печена меса од патке, говедине, јагњетине и свињетине. Изаберите малбинске мешавине грожђа Малбец (Цахорс), Таннат (Мадиран, Саинт Монт, Брулхоис), Мерлот (Бергерац) и Дурас или Брауцол (Гаиллац). Моћни и богати или суптилни и елегантни су кључне речи.

Док острвски скачете кроз југозападна вина, уживајте у спајању хране и вина која показују ваш добар укус и страст, машту и посвећеност винара. Ово је француска гастрономија у најбољем издању.

Сазнајте више о винима југозападне Француске >>