У Луизијани постоји више од једног града вредног одредишта. Батон Роуге, главни град државе и други по величини град, дели богату мултикултурну историју Њу Орлеанса, али у сасвим питомом окружењу. (Осим можда у дане фудбалских утакмица ЛСУ). Све разноврснија кулинарска сцена никада не губи своју локалну боју (рак пхо, ико?) Са иконичним састојцима попут сома, црвене рибе, ракова, алигатора, пигтаила и ракова с меком шкољком. И још увек можете пронаћи уџбеничке етоуффее, гумбо, јамбалаиа и по ’боис.

Једи

Тхе Грегори / Фотографија љубазношћу Тхе Грегори

Гргур

Смештен у хотелу Ватермарк, најстаријем градском небодеру изграђеном 1927. године, Гргур служи модерну јужњачку кухињу рођених у Луизијани кувара Јустина Ламберта и Цхада Галиана. Јеловник вришти од Југа. Почните од жабљих кракова, паштете од црвеног риба или заливских острига Роцкефеллер доданих Хербсаинт-ом. Одатле пређите на пегасту пастрмку са раком купус , равиоли од ракова андоуилле у сосу од пименто сира или сомун преливен пикантним сосом од корњаче, алигаторском кобасицом, раковима, бамијом и зеленим парадајзом. Једној од најопсежнијих винских листа града одговара велика, ротирајућа понуда локалних занатских пива. Погледајте његов Блог за згодно објашњење разлике између кајунске и креолске хране.

Фотографија љубазношћу Цоцха

Цоцха

Прошле године отворили су се власници супруга и супруга Саскиа Спанхофф и Енрикуе Пинеруа Цоцха , сезонски ресторан са поврћем који одражава повећану разноликост региона. Пинеруа је из Венецуеле, док је Спанхофф друга генерација Холанђана из Батон Роуге-а, а мени изгледа у свим крајевима света. Наслеђе Пинеруа приказује путем арепас и цацхапас (Венецуеланске кламерице за кукурузне колаче), а његова мајка је вероватно инспирисала сир са роштиља који користи цхоризо у баскијском стилу и сир Идиазабал. Такође можете пронаћи мухаммара , мусака , жуто , Паприкаш од афричког кикирикија и заливска риба у малезијском стилу. Ту су и пивске братс из оближње Иверстине Бутцхер, које се служе уз немачку салату од кромпира и домаћи кисели купус. Винска карта је подједнако међународна, мада опције пива остају близу куће.

'Сом долази!' Рецепт за тацо у стилу Батон Роуге-а

Спонзори ресторана морских плодова

Куме је главни производ Батон Роугеа од свог дебија 2001. године, јер морским плодовима залива залива служи непрестано препуној кући. Постоји неколико опција „травњака“, као што је зависна целопржена корнишка кокош с прљавим пиринчем и купусовом салатом, али пожелећете да је надоградите пирјаним раком или раком на грудима. Љубитељи пржене рибе не могу пропустити „Вхоле Схебанг“, који се састоји од пуњених шкампа, обичних шкампа, сома, острига, алигатора и шоље гумбоа. Оперите га једним од два туцета пива, од којих је око половина из Луизијане. Професионални савет: Остриге на пола љуске имају повољне цене сваког дана, али уторком имају 50% попуста.

Чињенице о Батон Роугеу

Са 450 стопа, главни град државе Батон Роуге је највиша зграда главног града у земљи. Некадашња престоница, завршена 1852. године, саграђена је као средњовековни неоготички замак и данас је музеј

Државни универзитет Луизијане може се похвалити са приближно 1.200 живих стабала храста, чија се вредност процењује на 50 милиона долара.

Сматра се да је бојкот аутобуса у Батон Роугеу 1953. године први такав протест покрета за грађанска права и био је модел бојкота аутобуса у Монтгомерију 1955. године.

Батон Роуге у преводу значи „црвени штап“, назван по мотци коју су рани француски истраживачи пронашли раздвајајући племенска ловишта Хоума и Баиогоула.

Индијске хумке ЛСУ су две хумке староседелаца Америке старе више од 5.000 година, које датирају још од египатских пирамида.

Пиће

Фотографија љубазношћу Тхе Цове

Тхе Цове

У Тхе Цове , наћи ћете више од 1.000 вискија, што укључује око 500 вискија, најмање 500 пива и више од три десетине сорти абсинта. Бар нуди више од 300 пића, са фокусом на историјске коктеле, издашни дневни весели сат од 17 до 20 сати, ноћне специјалне понуде и 20 одсто попуста за људе у услужној и филмској индустрији. Опремљен је зналачким и пријатељским серверима. Да ли је ово ваш омиљени бар већ?

Фотографија љубазношћу Цане Ланд Дистиллинг

Дестилација земљишта од трске

Породица власника Валтера Тхарпа власник је плантаже Алма и млина шећера у оближњем Лакеланду, што значи да Дестилерија Цане Ланд , који је отворен у мају, један је од ретких произвођача жестоких алкохолних пића у земљи. Уз мото „трска до стакла“, његов пољопривредни рум направљен је од свеже пресованог сока од трске и има светле ноте покошене траве и зелене банане, док је рум сребро (Француски за „сребро“) рађен је по узору на неактивни кубански лаки рум. Ту је и изузетно глатка вотка од шећерне трске. Кушаоница нуди директне дегустације, као и занимљиве коктеле, а једносатне туре дестилерије доступне су по договору.

Фотографија љубазношћу Оливе или Твист

Маслина или увртање

Маслина или увртање има близу 1.000 алкохолних пића и више од 100 занатских пива, али ово је место за креативне коктеле. Испробајте „Тхаи-куила“, која садржи текилу са кокосовим млеком, куркумом и листом лимете, или „Петер & Бугс“, мешавину ликера од писца, Галлиана и грејпа са соком од лимуна и шаргарепе. Летови необичних алкохолних пића и „коктел рулет“ (избор бармена) додају забаву. Недавно проширење стигло је са проширеним јеловником јужне комфорне хране, који укључује једну од најдекадентнијих ручкова у граду. Хаппи хоур траје цео дан у недељу и понедељак, уз вина и коктеле од 6 долара.