Први корак:

У великом лонцу напуњеном водом динстајте 1 килограм белог и црвеног бисерног лука 1 минут. Макните лук са ватре и потопите га у ледено купатило. Ољуштите лук када се охлади.

Други корак:

У малом лонцу комбинирајте 1 шољу јабуковог сирћета, ½ шоље белог винског сирћета, ½ шоље воде, ½ шоље соли, ½ шоље шећера и 2 кашичице меда. Врећицу чаја напуните са 1 кашичицом зачина за кисељење, прстохватима шафрана, млевеним кардамомом, каранфилићем, ђумбиром и препрженим семеном коморача. Затворите врећицу чаја канапом и додајте је у лонац.

Трећи корак:

Додајте ољуштени лук у лонац, подесите на лаганој ватри и динстајте 2 минута. Оставите лук да се охлади и охладите у херметички затвореној посуди. Уживајте месец дана.