Сродник и белог и црног лука, празилук је цилиндричне стабљике са слојевитим зеленим листовима. Изгледају као већа верзија младог лука и имају благ укус који додаје разлику многим рецептима. Уз безброј начина сервирања, празилук је омиљени састојак британских, француских и италијанских јела. Било да се ужива топао или хладан, празилук се скоро увек кува пре сервирања. Прљавштина има тенденцију да уђе између слојева, тако да је темељно прање производа неопходно. Читајте даље да бисте научили како да припремите и исечете празилук, а затим употребите тај сецкани празилук у неким од наших омиљених рецепата за празилук.

Блаине Моатс

Како сећи празилук

Ако ваш рецепт за празилук захтева да цео празилук сечете на колутове, следите ова упутства:

1. Поставите празилук на површину за сечење. Одрежите танак комад са краја корена помоћу а куварски нож (40 долара, Таргет ) или велики нож.
2. Одрежите тамнозелене, чврсте листове са краја и баците их. Уклоните све увеле листове са преосталог дела светле боје.
3. Сада имате нежни део празилука који је најбољи за кување. Једном руком ухватите празилук и исеците га на кришке жељене дебљине.

Који део празилука користити

Док је цео празилук јестив, првенствено се користе само бели и светло зелени делови. Горњи лиснати део је тежи за јело, али и даље има укус. Ако ваш рецепт не користи тамнозелене врхове празилука, сачувајте их за домаће поврће.

Блаине Моатс

Како нарезати преполовљени празилук

Још један популаран начин употребе празилука је да га преполовите по дужини, све до краја корена, куварским ножем. Неки рецепти захтевају преполовљен празилук. Ово је такође први корак пре сецкања или сечења у облике полумесеца.

Ево како да припремите празилук за рецепт за празилук који захтева преполовљен празилук:

Још један популаран начин употребе празилука је да га преполовите по дужини, све до краја корена, куварским ножем. Неки рецепти захтевају преполовљен празилук. Ово је такође први корак пре сецкања или сечења у облике полумесеца.

Ево како да исечете празилук да бисте га припремили за рецепт који захтева преполовљен празилук:

1. Пратите горња упутства да бисте подрезали крајеве корена и одсечили тамне, чврсте листове.
2. Празилук преполовите по дужини кроз крај корена куварским ножем.

Како нарезати празилук на полумесечне облике или траке

Горе наведени кораци су први кораци ако ваш рецепт за празилук захтева резање празилука у облику полумесеца. Да бисте празилук исечили на полумесеце, сваку испрану и оцеђену половину ставите на површину за сечење, са пресеченом страном надоле. Затим једном руком држите половину празилука и куварским ножем исеците празилук попречно, исеците га на кришке жељене дебљине. Да бисте празилук исекли на дугачке траке, следите горе наведене кораке, осим што празилук исечете по дужини (а не попречно).

Савет за тестну кухињу: Питате се колико вам је празилука потребно? Један средњи празилук (8 оз.) ће дати око 1 шољу сецканог празилука.

Блаине Моатс

Како очистити празилук

За разлику од већине воћа и поврћа, празилук је лакше припремити пре него што га оперете. Након сецкања празилука, обавезно га добро исперите на један од ова два начина:

У цедилу:Празилук ставите у цедило (11 УСД, Таргет) и добро исперите под хладном текућом водом. Оцедите кришке на папирним убрусима или чистим пешкиром без длачица пре употребе. У машини за салату:Ставите кришке исеченог празилука у цедиљку а спиннер за салату (31 УСД, Ваифаир ) и добро исперите под хладном текућом водом. Исечени празилук завртите у машини за салату док се не осуши.

Блаине Моатс

Прање половине празилука

Ако користите половине празилука, добро их оперите да бисте уклонили прљавштину између слојева тако што ћете сваку половину празилука држати испод славине са кореном нагоре. Затим исперите празилук под хладном текућом водом, одвојите и подигните листове прстима да бисте били сигурни да је прљавштина испрана. Оцедити на папирним убрусима.

Куповина и складиштење празилука

Празилук је углавном доступан током целе године. Потражите празилук који има чисте беле и свеже зелене врхове. Оне мање од 1½ инча у пречнику су нежније од већих. Празилук чувајте у пластичној кеси у фрижидеру до 5 дана.

Сцотт Литтле

Како кувати празилук

Након што исецкате празилук и добро га исперете, можете га користити на много начина. Иако је празилук понекад звезда јела, исечени празилук се користи слично као сецкани лук: као састојак за побољшање укуса целокупног јела.

Ако желите да експериментишете са употребом исеченог празилука у рецептима за супе, варива, тепсије, па чак и пицу, почните тако што ћете празилук кувати на путеру, маслиновом уљу или уљу за кување. Ево како да кувате празилук за употребу у другим рецептима:

1. Почните сецкањем празилука (било на колутове или полумесеце) и чишћењем према горе наведеним упутствима.
2. Загрејте путер, маслиново уље или уље за кување у а тигањ (22 долара, Валмарт ) или лонац на средње јакој ватри. (Користите око 1 кашику путера или уља на 1⅓ шоље празилука). Празилук кувајте мешајући 2 до 3 минута или док празилук не омекша. Додајте у свој рецепт.

Анди Лионс

Испробајте наш рецепт за лососа и празилука на жару

Празилук Рецепти

Питате се шта да направите од празилука? Када научите како да припремите празилук (и пробате њихов благи профил укуса лука и белог лука), пожелећете да кувате све врсте рецепата са празилуком. Празилук је савршен када се умеша у супе и чорбе. Такође пружају леп преокрет за помфрит, који се користи као прелив за тестенину или се додаје у слане колаче и гратиниране поврће.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит