Често постоје разлике између љубитеља грожђа и љубитеља жита. Међутим, напредни пивари и винари проналазе заједнички језик између ових тихо зараћених фракција. Вино се сада прави од хмеља , а нови род пивара користи винско грожђе у пиву.

Пиво се производило од винског грожђа још 1970-их, када је легендарни белгијски произвођач ламбице Цантиллон користио грожђе мушкат за израду Виноградар . Та традиција се наставља док америчке занатске пиваре прихватају винско грожђе како би својим пивима дале нове димензије укуса.

„Спајањем два наизглед супротна света пива и вина заједно, открили смо да се прилично лепо сударају.“ —Сам Цалагионе, оснивач, произвођач паса за псе

Створен за прославу годишње бербе у винограду свог тазбине, Фок Фарм суоснивач и пивар Зацк Адамс за производњу је користио 800 килограма грожђа Ст. Цроик Сеоска кућа бербе грожђа Анната Але .

Фотографија љубазношћу Фок Фарм

„Обично се ово грожђе меша са другим грожђем за вино“, каже Адамс. „Али када се додају у пиће у сеоској кући, они наглашавају и допуњују прозирност пива.“

Део грожђа у пиву Фок Фарме додаје се у кашу за примарну ферментацију. Брев се затим упућује на преостало грожђе, што готовом пиву даје живописну црвено-љубичасту нијансу.

Упознајте пиво савршено за пиће вина

Кување пасјих паса оснивач Сам Цалагионе има дугу историју прављења хибридних пива и вина. „Спајањем два наизглед супротна света пива и вина, открили смо да се прилично лепо сударају“, каже он.

Комбиновано медијско хибридно винско пиво Догфисх Хеад / Фотографија љубазношћу Догфисх Хеад

Веран маверицк духу Догфисх Хеад-а, његовом најновијем пивско-винском напору, Мешовити медији , гура комбинацију до крајњих граница. Овај саисон-ескуе але је направљен од 51% зрна и 49% Виогниер грожђе из Вашингтона, највећи садржај грожђа који пиво може легално да има. Са нотама диње и изразитим укусом белог грожђа, идеалан је за љубитеље ароматичних белих вина.

Орегон'с Цасцаде Бревинг прави оно што назива „ Северозападни кисели алес , “Понуда одлежала у бачви која користи предности састојака узгајаних на северозападу Пацифика.

За бербу Тхе Вине из 2015. године, пивара је користила мешавину киселе пшенице и плаве але, ферментиране у храстовим бачвама, на коју је Гевурзтраминер додаје се мошт грожђа, омогућавајући секундарну ферментацију због дивљег квасца који се налази у мошту. Тхе Вине представља брак тренутне каријере произвођача Цасцаде пивара Рона Гансберга и претходног рада у винарству.

Сваке године, Аллагасх Бревинг издања Викторе , јак пале але у белгијском стилу који користи ротирајућу серију локално узгајаног црног грожђа попут Цханцеллора и Цабернет Франц . Мошт од грожђа додаје се директно у кашу, где се једном ферментише винским квасцем пре другог круга ферментације сојем белгијске опатије.

Ова комбинација грожђа и винског квасца готовом пиву даје јак вински карактер. Део сваке продане боце Вицтор одлази на подршку уметничком центру Ст. Лавренце, граду Портланд у држави Маине.

Саувигнон Бланц Госе, компанија за производњу пивара са две путеве у Конектикату, део њихове серије Танкер Труцк Соурс / Фотографија љубазношћу Тво Роадс

Као део своје серије Танкер Труцк Соур, Цоннецтицут'с Пиво са два пута је додао а Совињон бланк верзија својих критички хваљених але у стилу госе. Пхил Марковски, главни пивар, каже да је киселост грожђа идеалан партнер за слане, киселе ароме гуске.

Ова пива су узбудљив одраз онога што се може догодити када се грожђе и жито удруже и иновативни хирови пивара укрсте са престижом и софистицираношћу за којом љубитељи вина жуде.