Француски винске етикете могу бити невероватно збуњујуће. Ознаке означавају регију у којој се производи вино, али не увек и грожђе које се користи. На пример, речи „Гранд“ и „Премиер“ се често користе, али иако први значи прво на француском, висок обично се појављује на бољем вину. А ту је и реч „цру“ која поприма различита значења у разним француским винским регионима.

Цру се преводи у „раст“. Тачније, помиње се велико или супериорно узгајалиште или виноград, концепт повезан са француским појмом терроир. Тло, клима, надморска висина, аспект и права сорта стварају синергију препознату као цру. Иако се термин користи у целој Француској, не примењује се увек на исти начин. Концепт се такође користи у земљама попут Немачке и Италије, мада са суптилним разликама и импликацијама.

Ево погледа како се реч цру користи у Француској, Немачкој и Италији.

Монах из 12. века почео је да класификује винограде у бургундској Обали Обала / Гети

Црус у Француској

Бордо

Бордо може бити сложен регион за разумевање. Ипак, његов систем класификације је релативно једноставан. Гранд Цру је најбољи пас, док се ниво испод њега зове Премиер Цру.

Цру у Бургундији означава висококвалитетни виноград. Често су подељени на парцеле у власништву различитих винарија или имања. Ове класификације се заснивају на запажањима која су започела са монасима цистерцитима и бенедиктинцима из 12. века на Обали обале. Сваки виноград у Бургундији сврстан је у ову хијерархију. Гранд Цру је на врху пирамиде, а следи Премиер Цру, „сеоска“ вина, а на дну је генеричка категорија Боургогне.

Бургундска хијерархија Цру
• Гранд Цру
• Премиер Цру
• Вина „сеоска“
• Бургундија

Сваки од 33 Гранд Црус-а је свој властити назив, и само Пинот Ноир или Цхардоннаи гаје се у њиховим границама. Веома мало апелатива дозвољава обоје. Вина Премиер Цру су јефтинија и често имају бољу вредност, мада је њихов потенцијал дугорочног старења обично мањи.

Цхаблис, јединствено, има један Гранд Цру апелат који обухвата седам винограда. Седам локација има повољну југозападну изложеност која помаже сазревању грожђа и пружа поглед на град Цхаблис. Премиер Цру је категорија одмах испод ње.

Бордеаук

У Бордеаук , цру се примењује много другачије. Гранд Цру Цлассе је најпознатији систем класификације квалитета и везан је за одређени дворац или имање, а не за суседни виноград. Створен 1855. године, садржи само дворце леве обале у Медоку, Гравесу и Саутернесу, рангиране од првог до петог раста, на основу њихове вредности у то време. Прве израслине зову се премиерс Црус, док се од друге до пете крсте називају Црус цлассес.

На десној обали. Померол није класификован. Али Саинт-Емилион пружа довољно забуне за обоје.

Ст.-Емилион има две класификације квалитета засноване на дворцима, мада додаје засебну трећу категорију. На врху пирамиде квалитета налази се Премиер Грандс Црус Цлассес, којих има 18, а следи Грандс Црус Цлассес који садржи 64 дворца. Трећа категорија назива није везана за одређени „класификовани“ дворац или географску подзону. Вина са ознаком „Ст.-Емилион Гранд Цру“ само имају строжа правила производње.

Винари Медоц су право лице Бордоа

Црус у остатку Француске

Алзас примењује термин Гранд Цру на сличан начин на Бургундију. Педесет и један виноград је проглашен супериорним, или Гранд Цру, и вино са тих локација може користити израз на својој етикети. Невероватна је разноликост у алзашким винима Гранд Цру, са четири грожђа одобрена за употребу, као и разноликим земљиштима и аспектима.

Недалеко од Бургундије седи Беаујолаис , Седиште Француске Гамаи. Тамо се цру не примењује на винограде, већ на села. Постоји 10 села, попут познатих Моргона и Флеурие. Вина произведена из ових села називају се Цру Беаујолаис.

Слично Божолеу, Шампањац класификује читава села као Гранд Цру или Премиер Цру изворе за воће. Назван берба скала , или „лествица раста“, Цхампеноис је успоставио систем почетком 20. века да би утврдио цене грожђа и за пољопривреднике и за купце у кућама шампањца.

За сваку жетву одређује се цена. Узгајивач земље са земљиштем у једном од великих шампанских села добија 100% цене. Воће из водећих руралних села зарађује од 90% до 99%, док остатак прима од 80% до 89%. Данас постоји 17 гранд цру села која укључују Аы, Боузи, Црамант и Огер.

Река Мозел у Немачкој / Гетти

Црус у Немачкој и Италији

Идеја о посебној локацији која је супериорнија од оне око ње сеже до римског доба. Пресе за вино пронађене на опорављеним археолошким налазиштима у долини Мосел поклапају се са парцелама које се данас сматрају супериорнима.

У Немачка , Удружење немачких Прадикатсвеингутер (ВДП) , удружење елитних немачких винских имања, има свој систем класификације винограда сличан Бургундији. Највиши ниво је ВДП.Гроссе Лаге (гранд цру), затим ВДП. Ерсте Лаге (премиер цру), ВДП.Ортсвеин (село) и ВДП.Гутсвеин (регионално).

У Италији неколико региона тежи дефинисању круса, али Пијемонт и Сицилија су познатији примери. У Пијемонту, Бароло и Барбаресцо су географијом зацртали свој велики крст, а та оцртавања винограда део су њихових подзаконских аката Ознака порекла и загарантована (ДОЦГ).

Произвођачи на Сицилији Етна ДОЦ мапирају крстаче који прате старе токове лаве и њихове промене тла и висине, дуж планине Етна. Регија је ревитализована за фино винарство тек недавно, па ће проћи неко време пре било каквог званичног разграничења.