Добродошли у наш стручни преглед популарних категорија хране, који описује главне изазове (и решења за упаривање) за љубитеље вина са укусима глобетроттинга.

У овом кругу фокусирамо се на упаривање Мексичка храна са вином.

Изазов: „За мексичка јела са сиром, динстаним производима или умацима од кртица, изазови које треба размотрити су богатство и пикантност“, каже Антонио Фрисциа, извршни кувар и напредни соммелиер из Дон Цхида, луксузног мексичког ресторана у Сан Диегу.

Спајање вина

Цантине Барбера 2010 Иза кућа у Инзолији (Менфи)

Италијански бели

22 долара

Оцена: 87

Поправак вина: Потражите црвене боје са ниским садржајем танина са јаком киселином за богата и зачињена мексичка јела. „Препоручила бих вино Барбера или вино Цотес ду Рхоне, јер пресецају богатство многих мексичких јела и успевају да охладе непце“, каже Фрисциа.

Набавите ове рецепте

Тацос од пилетине и авокада
Воћни гуацамоле и чипс
Чорба од шкампа
Дуцк Позоле
Фронтерина чоколадна пита са орасима
Тацо раковица од рачића

Како спојити вино са тајландском храном