Натасха Робертсон Бридге, седма генерација линије Таилор Фладгате & Иеатман, главни је блендер компаније Таилор Фладгате Партнерсхип, а њен супруг Адриан Бридге је извршни директор групе. Љубитељ вина сустигао је првих пар лука, који су недавно отворили хотел Иеатман у Порту. Ево истакнутих тренутака из интервјуа:

Винтаге Порт вс. ЛБВ Порт: „Винтаге Порт је најбоље што направимо. Долази из једне године, флашира се после две године и ретко је - правимо га само три или четири пута у деценији. На идеју касно флаширане бербе дошли смо 1970. Ово је Лука од једне године, али одлежавањем у дрвету пет или шест година, одмах је спремно за пиће. “ —А.Б.

Три марке, три стила: „Таилор Фладгате је витка, чврста, отмјена, мишићава, али на жилав, елегантан начин. Фонсецин стил је познат по својој изражајној, бујној воћности, раскоши и сладострашћу и баршунастим танинима који испуњавају уста. Црофт је дефинисан обиљем богатог, пунашног воћа укусног егзотичног квалитета и препознатљивог зељастог, зачињеног карактера. “ —Н.Р.Б.

Винтаге Портс 2009: „Бербе из 2009. године су вина масивног обима и густине, са нивоом танина и интензитетом боје који није виђен најмање две деценије. Међутим, упркос својој мастиљастој боји и густим, мишићавим танинима, 2009. године показују и величанствен квалитет воћа, оштру киселост и изванредну сложеност. На много начина, ова вина представљају повратак снази и издржљивости култних берби лука с почетка 20. века. “ —А.Б.

---

Ево комплетног интервјуа са лучким паром Адриан и Натасха Робертсон Бридге:

Љубитељ вина: Молим вас, реците нашим читаоцима мало о вашој породичној историји са Таилор Фладгате и каква је ваша улога у компанији данас.
Натасха Бридге: Лука је увек била део мог живота. Одрастао сам окружен величанством винограда Доуро. У почетку сам радио у маркетингу, али како је старија генерација одмицала, укључио сам се у мешање. 2007. године именован сам главним блендером за групу.

МИ: Која је разлика између винара и Порт блендера?
НБ: Стварање сјајне луке захтева низ различитих вештина. Винар је одговоран за сложен процес у коме се грожђе претвара у вино. Блендер узима та основна вина и категорише их на начин одлежавања, на пример за касно боцерену бербу или одлежала бледо боје. После тога, блендер постаје особа која прати процес старења и која пегла разлику између берби и годишњих временских циклуса да би постигла постојан квалитет.

МИ: Које су стилске разлике између ваша три бренда?
НБ: Таилор Фладгате је витка, чврста, отмјена, мишићава, али на жилав, елегантан начин. Фонсецин стил познат је по својој изражајној, бујној воћности, раскоши и сладострашћу и баршунастим танинима који испуњавају уста. Црофт је дефинисан обиљем богатог пунашног воћа сласног егзотичног квалитета и препознатљивог зељастог, зачињеног карактера.

МИ: И даље газите грожђе пешице сваког септембра. Како гажење стопала за разлику од механичког дробљења утиче на квалитет вашег прикључка?
ФРОМ: Ми смо врло иновативна компанија, али не избацујемо старе идеје само зато што су старе. Не смете сломити семе и ослободити оштре танине. Нога то савршено ради. Не компромитујемо квалитет, па и даље газимо.

МИ: Која је разлика између бербе Порт и бербе касне боце?
ФРОМ: Винтаге Порт је најбоље што направимо. Долази из једне године, флашира се после две године и ретко је. Направимо то само три или четири пута у деценији. То је једно од вина са најдужим одлежавањем на свету. Међутим, скупо је. На идеју касно флаширане бербе дошли смо 1970. Ово је Лука од једне године, али одлежавањем у дрвету пет или шест година, одмах је спремно за пиће.

МИ: Партнерство Таилор Фладгате прогласило је бербу 2009. године. Шта је са 2009. годином било достојно бербе?
НБ: Бербе из 2009. године су вина масивног обима и густине, са нивоом танина и интензитетом боје који није виђен најмање две деценије. Међутим, упркос својој мастиљастој боји и густим, мишићавим танинима, 2009. године показују и величанствен квалитет воћа, оштру киселост и изванредну сложеност. На много начина, ова вина представљају повратак снази и издржљивости култних берби лука с почетка 20. века.

МИ: Шта госте највише узбуђује у новом хотелу Тхе Иеатман?
ФРОМ: Гости воле тишину, простор и чињеницу да је то оаза у центру ужурбаног града, али још више воле спектакуларни поглед који има. То је због привилегованог положаја који имамо у срцу порти вина, окренутих ка старом центру града преко реке. Већина коментара које примамо односе се на пажњу према детаљима у свим аспектима Иеатмана. Постоје ствари које можете истражити од хране и вина, до тематских спаваћих соба, уређених лифтова и пространих вртова. И не заборавите на базен у облику декантера!

5 Заблуда о Винтаге Порту