Како убрати црне орахе и уживати у њиховом укусном укусу
Питате се да ли можете да једете црни орах са дрвета у свом дворишту или из шуме? Одговор је да, али прво морате да знате како да уберете црне орахе и разбијете њихове чврсте љуске. Користите ове једноставне савете за бербу како бисте могли да уживате у овим домаћим орашастим плодовима као ужину или као укусан додатак печеним производима.
Боб Штефко
Шта су црни ораси?
Уско повезано са чешћим стаблом енглеског ораха, источноамеричким црним орахом (црни јујулан) расте у зонама отпорности 4-9, где производи орашасте плодове са богатим, изразитим укусом. Богати здравим мастима, влакнима и антиоксидансима, црни ораси су вредни труда који је потребан за жетву жељеног ораха.
Када убрати црне орахе
Уклопљени у густу зелену љуску, зрели црни ораси почињу да падају са великих, високо разгранатих стабала у септембру и октобру. Будите спремни да се тркате са веверицама када дође време за бербу ораха.
Велики ораси могу да удубе аутомобиле док падну са дрвета и могу оставити црне мрље на тврдим површинама. Избегните главобоље од ораха - буквално и фигуративно - паркирањем далеко од крошње овог дрвета и сакупљањем плодова брзо након што падне.
Петер Крумхардт
Савети за бербу
1. Одмах сакупите црне орахе.
Свакодневно сакупљајте отпало воће како бисте спречили да веверице прво ухвате орахе. Сакупљање са земље не представља проблем, а орашасти плодови не штети у јесен. Црни ораси који су још на дрвету могу се убрати и уз помоћ куке на дугачкој мотки.
Како се љуска ораха погоршава, постаје црна и мека. Поцрнеле љуске ораха ће обојити бетон и пејзажни камен. Одмах сакупите плодове ораха да бисте спречили појаву мрља. Заштитите руке од тврдоглаве црне супстанце тако што ћете носити рукавице када берете орашасте плодове.
10 најбољих баштенских рукавица, према тестирању2. Одмах уклоните љуску.
Уклоните зелену љуску, или дебелу спољашњу превлаку, око црног ораха убрзо након бербе. Ако се не уклони пре него што поцрни и распадне, љуска ће запрљати орашасто месо и дати му непријатан укус. Уклањање љуске је дуготрајно и неуредно, али укус орашастог меса је вредан труда.
Постоје две уобичајене методе за уклањање љуске црног ораха:
- Ставите орахе на тврду површину коју вам не смета да обојите. Шљунчани прилаз или бетонска подлога изван пута су опција. Онда, возите преко ораха више пута са возећим трактором или аутомобилом. Тежина возила пуца на љуску без оштећења орашастих плодова. Затим га можете огулити као кору од цитруса.
- Пробушите воће кроз рупе изрезане у шперплочи. Избушите рупу пречника 1 5/8 инча у дебелој шперплочи. Ставите орах преко рупе и користите чекић да прогура матицу кроз отвор, одсецајући при томе љуску.
Након што уклоните љуске ораха, орахе оперите у великој кади воде. Промешајте орахе у кади да бисте уклонили остатке и уклонили заосталу љуску. Ораси са добрим орашастим месом тону на дно каде. Ораси са непуњеним или неразвијеним орашастим месом плутају. Одбаците све плутајуће орахе.
3. Пустите да се ораси излече.
Након уклањања љуске, црни ораси морају да се осуше или осуше у хладном, сувом, добро проветреном простору најмање две-три недеље да би се развила арома орашастих плодова. Раширите орахе у једном слоју на тацне или решетке за максималну циркулацију ваздуха. Заштитите орахе које се суше од веверица и друга створења. Ставите добро осушене орахе у мрежасте кесе или корпе док не будете спремни да их разбијете.
4. Имајте стрпљења када пуцате љуске ораха.
Разбијање љуске црног ораха да би се извукло орашасто месо може бити тест издржљивости и вештине. Традиционални орашчићи нису од користи када су у питању црни ораси. Чекић или шкрипац који могу да врше стабилан притисак много ће вероватније открити укусан орах. Ако се одлучите за чекић, прво ставите орахе у стару јастучницу како бисте садржали сломљене комаде љуске.
Омекшајте љуске црног ораха тако што ћете их потопити у воду један до два сата. Уклоните орахе из воде и одржавајте их влажнима тако што ћете их преко ноћи чувати у херметички затвореној посуди. Следећег дана разбијте омекшале шкољке.
Након што отворите љуске црног ораха, пинцетом или игличастим клештима извуците месо ораха из кршевитих љуски. Уобичајено је да се комадићи љуске одломе док уклањате орашасто месо. Пажљиво одвојите комадиће љуске од орашастих плодова.
Понекад ће добро осушени ораси развити пукотину дуж шава љуске. Ако желите да спасете веће комаде ораха, потражите љуске са овом пукотином. Затим пажљиво користите танко сечиво као што је џепни нож да бисте отворили две половине.
5. Чувајте црне орахе у фрижидеру или замрзивачу.
Оставите ољуштене орахе да се осуше један до два дана на собној температури пре него што их пребаците у затворену посуду. Чувајте црне орахе у фрижидеру месец дана или у замрзивачу две године или више.
Често постављана питања
- Који је најбољи начин да користите црне орахе?
Црни ораси се могу користити на начин на који бисте користили енглеске орахе. Праве укусне додатке колачима, колачима, брзим хлебовима и ваша следећа плоча за јело .
- Какав је укус црних ораха?
Црни ораси по укусу су слични енглеским орасима, али са више земљаним укусом. Могу да варирају од слатког до горког, у зависности од тога како се обрађују.
