Добродошли у наш стручни преглед популарних категорија хране, који описује главне изазове (и решења за упаривање) за љубитеље вина са укусима глобетроттинга.

У овом кругу фокусирамо се на упаривање Индијска храна са вином.

Изазов: „Иако се регионални стилови хране у Индији у великој мери разликују на основу климе и доступних локалних састојака, често се налазе одређени састојци, попут мунг пасуља, леблебије, сочива и пиринча, заједно са зачинима попут коријандера, кима, кардамома и куркуме“, каже Тораносуке.Матсуока, председник и директор пића у ресторану КОА, који служи модерну кинеску кухињу. „Такође, вегетаријанска јела чине снажну основу ове кухиње.“

Поправак вина: „Земаљски састојци који се налазе у многим индијским јелима воде ме до Џунмаја саке “, Каже Матсуока. „Ови чисти стилови сакеа могу бити довољно деликатни да не надјачају вегетаријанско јело, посебно оно које има пиринач као основни састојак.

Набавите ове рецепте

Кисели самбал
Сали Боти
Сцаллоп Тандоори
Ујгурски јесен Пулао пиринач
Пилетина у тандоори стилу

Како спојити вино са италијанском храном