Добродошли у наш стручни преглед популарних категорија хране, који описује главне изазове (и решења за упаривање) за љубитеље вина са укусима глобетроттинга.

У овом кругу фокусирамо се на упаривање Италијанска храна са вином.

Изазов: „Италијанска предјела попут пице и шаркера имају богато маслиново уље, масноћу и сир, док су јела са антипасти и парадајзом обично кисела“, каже Антонио Фрисциа, извршни кувар и напредни соммелиер из Дон Цхида, врхунског мексичког ресторана у Сан Диегу. .

Поправак вина: „Ја лично уживам у пиву у лагер стилу уз пицу, али за бело вино бих изабрао Просеццо, јер мехурићи помажу у испирању непца. За црвено преферирам Сангиовесе или Темпранилло, јер ова вина добро делују како би уравнотежила киселост многих антипасти. “

Припремите ово јело

Спанаћ пармезан Фриттата
Печени Ригатони
Шпагети са артичоком
Рижото од црне трубе
Ореццхиетти
Цотецххини
Ултимате Парм

Како спојити вино са индијском храном