Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Пиво

ИПА и све са лактозом: Хоће ли пандемија пукнути занатски мехур од пива?

Последњих година, велики део домаће пиво заједница је била одушевљена оним што је ново и узбудљиво. Од успона метеора - и наглог нестанка - Бруто ИПА , свему што садржи лактозу, опростиће вам се што мислите да занатлије које пију пиво привлаче тренд након брзог пожара.



Али током различитих светских затварања и наручивања склоништа за нову пандемију коронавируса, велики број потрошача окренуо се класичним основним пивима.

„Искусили смо заиста импресиван преокрет у неким нашим застарелим брендовима“, каже Андрев Емертон, менаџер специјалних брендова за Цолорадо'с Нова белгијска пиварска компанија . Почетком августа продаја водећег пива компаније, Фат Тире Амбер Але, порасла је за 5,2% у односу на исто време у 2019. години.

Да ли је то због опште промене у преференцијама или једноставно због онога што је било доступно? Како се ограничења развијају и места отварања отварају, да ли ће ове навике пијења остати?



Објашњени најчешћи стилови пива

Емертон сматра да низ пораста дебелих гума стоји низ фактора, и напомиње да је Воодоо Рангер, експериментална ИПА серија покренута у јануару 2019. године, 'већ неко време у пламену'. Продаја најновијег Воодоо Рангера, манго ИПА званог 1985, порасла је за 48% током 13 недеља закључно са средином августа 2020.

„Било би фасцинантно када бисмо доживели промену склоности потрошача због пандемије, али ја лично то једноставно не видим“, каже Емертон. „Мислим да се потрошач пива дефинитивно почео осећати помало исцрпљено због„ вредности шока “у лудим експериментима, али, опет, мислим да се то дешавало пре Цовид-19.“

То је чин уравнотежења. Воодоо Рангер 1985 део је дуге традиције плодних ИПА-а, примећује Емертон, подсећајући како Тачка пригушења „Шокирао свет Сцулпином, плодним ИПА-ом, када је 2013. постао национални“.

Да је 1985. била мало даље - плодна ИПА са лактозом и ванилијом, на пример - можда би „прешла у„ луди експериментални свет и била би глупост. Чини се да занатски потрошач није толико одушевљен новим експериментима у свету као некада “, каже он.

Наравно, оно што људи купују зависи од тога где купују. Сузанне Сцхалов, извршна директорка Занат за пиво , ланац од више од 20 продавница широм земље, примећује да већина људи пиво и вино купује у својим четвртима.

„Пандемија ово није променила, па је заиста постало оно чему су људи имали приступ“, каже она. „Купци су без сумње куповали алкохол, а наши бројеви, укупно гледајући, показују да просечан раст продаје износи око 40% у ванпродајном пакету, било да се ради о испоруци, на путу до врата или у продавници.“

Иако су неки купци посегнули за старим фаворитима, продаја подрума занатских пива проширила се даље од старих занатских етикета.

„Неке продавнице пробијају пристојну количину већих брендова као што су Сиерра Невада, Фирестоне Валкер, Абита, Бостон Беер Цомпани, Белл'с, Лагунитас итд.“, Каже Сцхалов, „Али у целини то нису брендови које имају многе наше продавнице опстати на. Нисмо видели веће брендове који надмашују мање, скупље брендове “, попут индие дарлингс Унтолд Бревинг, Смалл Цханге Бревинг Цомпани и Бареволф Бревинг Цомпани.

Барт Ватсон, Удружење пивара Главни економиста каже да се стабилност неке од тих скупљих занатских понуда може подударати са њеном примарном демографском категоријом. „Занат има тенденцију да се више покоси са богатијим друштвено-економским групама које до сада раде нешто боље током овог пада“

Ипак, упозорава на лажно поверење. „Свакако верујем да бисмо могли да видимо како неки потрошачи тргују доле током пада.“

Без обзира на стил, занатски брендови широко доступни и даље се продају у САД-у

„Мислим да је нека од приповијести о преласку на познато управо то да се [већи] брендови продају више ван компаније, барем у САД-у“, каже он, „и тако им је продаја скочила јер људи више купују у супермаркетима сада кад не посећују барове “.

Како су мутне ИПА-е доминирале занатским пивом

Шест месеци од проглашења пандемије, одређени број барова, точионика и пивара још увек није отворен за јавност. Како се модели набаве настављају мењати, а светске економије спремају за рецесију, лојалност бренду је најважнија.

Међутим, експерименти би могли остати релевантни.

„Верујем да ће постојати велика потражња за новим и другачијим. Пиварима тренутно треба више него икад да се истакну и привуку ограничене купце који су вољни да посете пиваре, па ће се краткорочно неки можда још више наслонити на пиво за које мисле да ће им привући пажњу “, каже Ватсон.

„У САД-у смо имали ИБУ ратове, где су сви покушавали међусобно избацити ИБУ. Тада је дошло до старења барела. Сада је то пециво и воће / јединствени додаци. Ти стилови могу ићи у немилост, али за те врсте пива стално постоји ниша. “

Емертон верује да непца у САД-у имају „сталну гравитацију ка откривању“, па је мало вероватно да ће иновације пива престати, пандемија или не.

Промена је извесност у постпандемијској будућности пива. Емертон верује да ће локална продаја патити много дуже него што је раније предвиђено и сматра да је навике пијења успостављене током протеклих шест месеци потенцијално тешко прекинути током следећих 12 година. Сцхалов предвиђа да пакет од 20 долара постане ствар прошлости.

Дакле, потпуно је могуће да ће пиво и даље бити чудније, јер ће троплодно, чоко-крупно пиво још једном победити једноставне але и лагере.