Сарах Пиерре, власница и управљачка партнерица 3 Паркс Вине Схоп у Атланти, кварту Гленвоод Парк, светли када је питате о градској винској сцени.

„Атланта је увек била добро тржиште вина, али оно што сада видимо је баш тако узбудљиво“, каже она. „Толико људи сада пије вино, а толико људи брине о томе шта пије.“

Многима позната као „Јужна престоница“, Атланта је динамична кулинарска дестинација. Ресторани попут Миллер Унион-а, чији је шеф кухиње награђивани Јамес Беард Стевен Саттерфиелд и Стаплехоусе, вишегодишње су хваљени због сезонских креација. Није изненађење да се винска сцена Атланте ојачала заједно са својим кухињама.

Пиерре ово приписује директорима пића који траже мале произвођаче.

„Видите да се појављују вински барови, који у прошлости нису били баш успешни, а који постају заиста успешни“, каже она. „И вински искачући прозори који се дешавају, попут Станки Вине што раде у Брусх Сусхи-у “.

Водич за љубитеље вина кроз Чарлстон, Јужна Каролина

Природно вино је посебно популарно у Атланти. Не тражите даље од недавно отвореног вина 8Арм, Лила Лила и Хазел Јане’с . Свака је или у потпуности или хипер-фокусирана на природно вино. Природна вина нису нова, али за њих се обнавља интересовање, а ресторани и вински барови у Атланти уживају да их представе својим гостима.

Поред природних вина, ланци ресторана су променили приступ винским картама.

„Време када су ти ланци ресторана са корпоративним винским листама посвећени одређеном вину и то сипали свуда? Тај свет је готов “, каже Перрине Приеур, из Перрине’с Вине Схоп. Сада, каже она, растућа царства попут Форд Фри креирају наменске винске карте које се разликују у њиховим ресторанима.

Без обзира да ли се ради о испијању вина мале серије у интимном бару или у дубинској листи у награђиваном амбијенту, „људи желе да испробају нове ствари и много су експерименталнији када је у питању њихов избор вина“, каже Приеур.

Фотографија љубазношћу 8Арм Вине

Најбољи вински барови у Атланти

8Арм Вине

Ноћна енклава од 8Арм , 8Арм Вино је неонско натопљено и интимно. Тамо људи одлазе да пробају нешто забавно, идеално је док уживају у тањирима кувара Марицеле Веге.

„Већина вина са наше листе, рекао бих да је вероватно најмање 80–85% наших вина, ионако је већ било природно, тако да је то увек само део наше ДНК у смислу да верујемо да би вино требало да буде, на исти начин на који потичемо од локалних производа “, каже Јосх Фриер, директор пића.

Листа се често ротира, али међу произвођаче могу бити Бицхи из Тецатеа у Мексику и Радикон из Фруили-Венезиа Гиулиа, Италија. Између гутљаја наручите конзервиране морске плодове увезене из Португала и Шведске или залогаје из кухиње.

Беллина Алиментари / Фото Хеиди Гелдхаусер

Беллина Алиментари

Градска пијаца Понце је живахна, али унутра је лежерна Беллина Алиментари, пијаца / вински бар. Његових 14 места су први који су дошли. Винска карта је 100% природна.

Један драгуљ због којег је главни бармен Грег Емилио узбуђен је мешавина малвазије и требијана из Колумбаје, тосканског произвођача.

„Толико ми се свиђа, јер, иако је бело вино, има пуно укуса и готово некако умами ноте које бисте добили са сувим одреском“, каже он. „За мене је то било само једно од најхладнијих открића да бело вино може бити тако слано и да се догађа толико тога што не бисте очекивали.“

Остани на вечери. Све, од дасака од месних шаркетерија до тестенина лакших од ваздуха, наручиће још једну чашу или две.

Клуб Тицондерога

Мрачна кафана ушушкана у задњем углу пијаце Крог Стреет, Клуб Тицондерога је познат пре свега по својим коктелима. Воде га два позната бармена, Паул Цалверт и Грег Бест.

Али, то је омиљено вино Пјера и Приеура.

„Паул је заиста пажљив у вези са својом винском картом и има исте идеје и филозофије као и ја“, каже Пиерре. „И он не покушава да уради нешто попут:„ Ох, ево овог фенси продуцента из Француске. “То нису оно што они раде. Повлаче и фармере и то је оно што сипају, све те мале производне ствари. “

Такође нуди летове Схерри и обилна јела из кухиње.

Цапе Дутцх / Фотографије Хеиди Гелдхаусер

Ресторани са одличним винским листама

Атлас

Дининг ат Атлас је више од саме хране. Отмјени ресторан своју уметност црпи из приватне колекције британског милијардера Јое Левиса и ротира дела уметника попут Марца Цхагалла и Пабла Пицасса.

Храна коју је припремио Цхристопхер Гроссман врхунска је, а дубока винска карта коју је курирао Самуел Гамбле не разликује се. Постоји више од 70 вина на чаше, а ексклузивна понуда боца укључује вертикални дворац Мусара из 1989–2004 и готово сваку бербу Опуса Оне из 2004–2014. Обимна колекција Мадеире укључује боцу произведену 1908. године.

Гамбле каже да се агнолотти са сезонским тартуфима и фоие грас савршено уклапа са једним од својих д’Оливеирас Мадеирас, који се нуди преко стола када се јело сервира.

Кости

Шта радите када на вашој винској карти има 1.350 предмета? Ако сте Кости , стеакхоусе институција у четврти Буцкхеад, ставили сте је на таблет. Напредна технологија на страну, ресторан је дефинитивно стара школа. У златним јакнама наћи ћете дрвене оплате, столице од црвене коже, оштру постељину и конобаре.

Наручите филе мињон или портирницу (заиста, не можете погрешити) и потражите своје вино по сорти, региону, имену или цени.

Миллер Унион / Фото Хеиди Гелдхаусер

Цапе Дутцх

Јужноафрички ресторан Јустин Антхони отворио је свој први ресторан, 10 степени југа, крајем 1990-их. „Сво Пинотаге који је у то време излазио из Јужне Африке, квалитет није био тако сјајан“, каже он. То се променило и Цапе Дутцх , његов ресторан фокусиран на Јужноафричку роштиљ , Пинотаге је један од његових најпродаванијих.

„Канонкоп је један од најбољих тамо“, каже он. „Само врло воћно, врло глатко, врло лако за пиће.“ За оне који желе да се више баве јужноафричким винима, ту је Вин де Цонстанце од Клеин Цонстантиа. Прича о десертном вину била је омиљена код Наполеона и савршено је за десерте на рту Дутцх.

Миллер Унион

Пронађено у западном Мидтовну, Миллер Унион’с вински програм је градска основа већ 10 година. Под вођством сувласника Неала МцЦартхија, два пута је полуфиналиста награде Јамес Беард и једном финалиста за Оутстандинг Вине Програм.

МцЦартхи себе не сматра „природним винима“, али се фокусира на боце са малих фарми које су органске или биодинамичке. Баш као што се сезонски јеловник за поврће са Саттерфиелдом често мења, тако се и МцЦартхијева винска карта мења сваких неколико недеља имајући на уму његова јела.

Фотографије љубазношћу 3 Паркс Вине Схоп

Најбоље винотеке у Атланти

Винотека 3 парка

Када Винотека 3 парка отворен 2013. године, Сарах Пиерре било је важно да укључи винарије мале производње и женске винаре. Како је постала свеснија како се производи њена храна, колекција њене продавнице сада укључује више биодинамичких и органских произвођача. Њена продавница, светла и гостољубива, место је где купци могу наручити летове за викенд или учествовати у Росе Цлубу током лета.

„Желим да се људи осећају добро када купују вино и да се осећају као да смо пријатељи“, каже она.

Винотека Перрине’с / Фото Ханнах Лозано

Винотека Перрине’с

Након што је послужила као соммелиер у сада затвореној Брассерие ЈОЕЛ, отворила се Перрине Приеур њен пријатан бутик у мешовитом округу Вестсиде Провисионс у Атланти 2010. Тражила је простор који је лежеран и приступачан за почетнике и познаваоце.

Иако је постављена у индустријском окружењу, естетика је меко шик. Велики дрвени трпезаријски сто и столице позивају вас да се мало дружите и попричате о вину. Погледајте пажљиво одабрану селекцију и узмите неколико сирева, или посетите неку од недељних дегустација за које се зна да се продају.

Продавница флаша Холеман & Финцх

Замисао мужа и жене тима шефа кухиње Линтона Хопкинса и Соммелиерке Гине Хопкинс, Продавница флаша Холеман & Финцх нуди много више од вина. Драгуљ Пеацхтрее Хиллс такође садржи жестока пића, пиво, стаклене посуде и састојке за коктеле.

Међутим, љубитељи вина га често поседују због паметних цена и јединствене понуде коју су купили купац вина Емили Мое и менаџер пића Алициа Ианделл. Узбудљиве понуде могу укључивати Бриде Валлеи Бланц де Бланцс из југозападне Енглеске и Грунер Велтлинер Сцениц Валлеи-а из долине Вилламетте.

Где се пије и вечера у Нешвилу

Локални фестивали вина

Фестивал хране и вина у Атланти

Од свог оснивања 2011. године Фестивал хране и вина у Атланти привукао је куваре, стручњаке за вино и алкохолна пића и друге људе са целог Југа. Пролећни викенд викенд, садржи дубинско искуство учења о различитим упаривањима и кулинарским техникама, као и дегустацију шатора који истичу регионалне угризе и гутљаје.

Децатур Фестивал вина

Љубитељи вина који траже лежерну прилику да пијуцкају дан, похрле у Децатур Фестивал вина . Фестивал који се одржава сваке јесени на тргу Децатур, доноси корист Децатур Артс Аллианце и представља скоро 500 вина. Његов недостатак претварања одличан је начин да испробате нешто ново.