Клише је рећи да је сланином све боље, али истина је. Сланина је директно ударила у центар за удобност мозга. Манија од пре неколико година постигла је разумнији корак - видимо све мање посластица усредсређених на сушено месо, а колоњска вода од сланине, срећом, никада није ухваћена. Сада је добро време да поново откријете његову свестраност и, да, софистицираност.

„Био бих вегетаријанац да сланина расте на дрвећу.“

-Хомер Симпсон

Сланина се може односити на сушену свињетину са трбуха, са леђа или са стране. Америчка сланина је сушени свињски трбух који се хладно дими и кува пре јела. Иако су јела са доминантном сланином попут БЛТ-а и клинастих салата фантастична, третирајте их више као споредног глумца него као звезду.

Четири врсте саламе и вина у комбинацији са њима

Како упарити вино са сланином

Фахара Заморано, бивша соммелиерка на Гвен , месара и ресторан у Лос Анђелесу који прави сопствене кобасице (и добитник је Љубитељ вина ‘С 100 најбољих винских ресторана 2017. године ), саветује упаривање целог јела, а не само сланине коју користи.

„Када је сланина у салатама или тестенинама, бело вино је прави пут“, каже она. „Богата бијела попут Цхатеаунеуф-ду-Папе бланц, њемачки ризлинг или алзашки пино блан су одличне могућности.“

За више прилика за сланину, „желите да вино смањи дим и богатство, али и да допуни храну, а не само да очисти непце између залогаја“, каже она. Њене преференције су тамни ружичасти и светло црвени. Ево два за покушај.

Лармандиер-Берниер Росе де Саигнее (Шампањац). „Дубоке боје, земљане и структуриране блиставе ружичасте боје.“

Манинцор Калтерерсее Кеил Сцхиава (Јужни Тирол). „Светле боје и танина, а опет интензивне ароме сланине, гљива и шумског пода, са секундарним воћним и цветним нотама. Ово вино мириши на сушено месо, па не чуди што се тако добро слаже с њим. “

Забавне чињенице

Кевин Бацон заиста воли сланину. Његов омиљени сендвич је БЛАСТ: сланина, зелена салата, авокадо, димљени лосос и парадајз.

Први чизбургер од сланине из националног ланца био је А&В'с Теен Бургер, 1963. године.

Током Другог светског рата, од домаћинстава се тражило да дају маст од сланине. Његов глицерин се користио у експлозивима.

Молли Сцхуилер, са својих 7 килограма, поставила је Гуиннессов рекорд када је појела пет килограма сланине за 5 минута и 21 секунду.

Формулу за сланину од колоњске воде створио је 1920. париски месар по имену Јохн Фарггинаи.