Често се каже да сјајно вино започиње у винограду, а код многих најцењенијих вина на свету то је недвосмислено тачно. Да, виноградарство може да збуњује, али то је најважнији фактор који заиста ствара одлично вино. Земљишта на којима ове винове лозе расту су важна, као и њихова узвишења , оријентација на сунце и разне микроклиме.

У наставку упознајте неке од ових посебних винограда.

Гетти

Романее Цонти

Бургундија полаже право на велики број најцењенијих винограда на свету. Многе од ових непоновљивих локација, познате и као климе , су места УНЕСЦО-ве светске баштине. Можда је најпознатији локалитет Романее-Цонти, славе Домаине де ла Романее-Цонти (ДРЦ).

Овај виноград је монопол, што значи да се ради о винограду или апелативу у власништву и под надзором једне винарије. Његов крст налик гробљу стоји стражар на ушћу винограда, дајући готово свечано поштовање у складу са његовим готово митским статусом.

Романее-Цонти је такође цлос, или зидан виноград. Овај конкретни Цлос производи само око 450 случајева вина годишње са парцеле која мери нешто мање од пет хектара. 2018. године боца ДРЦ из 1945. године продата је за 558.000 долара на аукцији „Сотхеби’с“. Остале запажене старије бербе укључују 1966. и 1978.

Виноград је засађен 13^тхвека монаси опатије Саинт-Вивант. Вина су позната по својим старост јер се грожђе гаји на виновој лози старој најмање 50 година, узгајаној на кредним, кречњачким земљиштима.

Истакнути продуцент (ако се икада укаже прилика): Домаине де ла Романее-Цонти

Монтрацхет

Још једно поштовано поднебље, или виноград, у Бургундији је Монтрацхет, смештен у Обали Беауне, јужном делу цењене Обале. Цоте де Беауне, усредсређена на истоимени град, није стриктно регија белог вина, али белци су оно по чему је регион познат.

Монтрацхет је гранд цру виноград за који се сматра да је највеће место на свету за производњу цхардоннаиа. Налази се између познатих градова Пулигни и Цхассагне. Виноград се налази на средини падине и окренут је према југоистоку, што штити од јаких западних ветрова.

Земљишта богата калцијумом која се добро дренирају омогућавају да грожђе остане хидратизовано и да успева.

Попут Романее-Цонти, такође покрива малу површину узгајања - само 20 хектара или осам хектара - да би се произвела најдуговечнија и најскупља бела вина на свету. Монтрацхет није монопол, тако да постоји неколико власника који праве вино са те локације.

Истакнути произвођачи: Домаине де ла Романее-Цонти, Боуцхард отац и син , Домаине Лефлаиве , Јосепх Дроухин , Лоуис Латоур

Ако желите 'аутентично' вино, морате да разумете Терроир

Цлос Саинт - Јацкуес

Постоји један врхунски виноград у Цру у Бургундији који улива страхопоштовање на начин на који то чине многи гранд Црус, а то је Цлос Саинт-Јацкуес од Гевреи-Цхамбертина.

Зашто је Цлос Саинт-Јацкуес оцењен као првокласни виноград само? Верује се да су током успостављања система класификације Бургундије неки власници одбили да плате већу накнаду повезану са вишим нивоом класификације. Наравно, све се увек своди на новац.

У насељу Цлос Саинт-Јацкуес пет власника произвођача сме да користи виноградарско име на боци: Лоуис Јадот, можда најприступачнији од пет произвођача Домаине Арманд Роуссеау Домаине Силвие Есмонин Домаине Фоурриер и Домаине Бруно Цлаир.

Арманд Роуссеау има највеће поседе на нешто више од пет хектара. Каже се да су његова вина најцјењенија гомила, али сви се високо цијене.

Истакнути произвођачи: Домаине Бруно Цлаир , Домаине Силвие Есмонин, Домаине Фоурриер, Лоуис Јадот , Домаине Арманд Роуссеау

Фотографија љубазношћу ввв.мкб.пхото

Цлос дес Гоиссес

Име све говори. Док цлос значи зидан виноград, гоиссес је француски за „веома стрм виноград“, а ова парцела од приближно 13,5 хектара на северном крају реке Марне у Шампањи уздиже се од 30 до 45 степени. Такав нагиб захтева ручну пољопривреду (стандард у Шампањцу) или, помало анахроно, коње и плугове.

Посађено и за цхардоннаи и за пинот црни, овај врхунски виноградарски вино узгаја винско грожђе од 16.^тхвека и тренутно је најтоплије налазиште у Шампањцу. Његова оријентација окренута ка југу и околни зид стварају топлију микроклиму од остатка Шампањца. Ово осигурава да грожђе сазрева, а његово посебно земљиште од креде делује као проводник топлоте.

Познати продуцент: Пхилиппоннат

Ливење у Серранту

Посађено у 12^тхвека монаси цистерцити, Цоулее ау Серрант се непрекидно бере сваке године. Од 2020. године виноград је забележио 890 узастопних берби.

Ливење је монопол и назив у округу Савенниерес у долини Лоаре, у власништву Ницоласа Јоли-а. Виноград са 17 хектара засађен је једним од водећих грожђа Лоаре, Цхенин Бланц. Виноград са југа и југоистока гаји се према биодинамичким принципима и има винове лозе старе у просеку од 35 до 40 година. Они седе на шкриљастим, кварцним и кременим земљиштима која дају препознатљивост минералност .

Познати продуцент: Домаине Ницолас Јоли

Цаннуби

„Било је то попут додиривања звезда рукама“, каже Луциано Сандроне, продуцент из Пијемонта, о најпознатијој италијанској цру.

Мицхеле Цхиарло, други продуцент компаније Бароло, каже: „Кад сам успео да купим [површину Цаннуби ] то је била радост, готово попут додиривања неба врховима прстију. “

Грожђе се у Цаннубију гаји још од пре него што је Бароло постао назив. У власништву 19 произвођача, његових 37 хектара било је у средишту спорних имовинских спорова и права на именовање током година, а једно време је то питање стигло до италијанског Врховног суда.

То је толико поштовано име да су суседни виногради попут Цаннуби Сан Лорензо и Цаннуби Мусцател настојали да користе име „Цаннуби“ као демонстрацију квалитета свог вина. 2013. године судови су одлучили да суседни виногради могао користите то име за промоцију њихове близине светски познатом сајту.

Истакнути произвођачи: Повјетарац , Из Милана , Мицхеле Цхиарло , Сандроне , Паоло Сцавино

У виноград Калон

На грчком, То Калон значи „лепа“, а стојећи у погледу на винарију Роберт Мондави, лако је разумети зашто. На парцели од 1.000 хектара у апелацији Оаквилле у долини Напа виде се хектари винове лозе насупрот плавом небу без облака и сочним зеленим планинама Маиацамас.

У Калону се налази и мала, али моћна парцела по имену И-Блоцк, која се хвали јер има најстарије винове лозе Саувигнон Бланц у Северној Америци, сада 75 година. Њихова густа, квргава дебла су необрађена и не захтевају наводњавање, концентришући њихов већ светао воћни укус.

Да је Америка имала винограде Гранд Цру, То Калон би сигурно био на врху листе. Како је долина Напа позната по бордошким сортама грожђа попут каберне саувигнона, ипак је прикладније рећи да је Калон нека врста винограда „првог раста“.

И зато што је То Калон био део партнерства између Роберта Мондавија и барона Пхилиппеа де Ротхсцхилда из Бордоа првог раста Цхатеау Моутон Ротхсцхилд , аналогија је још прикладнија.

Попут Цаннубија, његова завидна локација и разноликост тла учинили су То Калон својеврсном метом, а неке од најбољих и најскупљих винарија у Долини надметале су се за производњу вина са ознаком То Калон. Виноград је тренутно подељен са неколико конгломерата. Роберт Мондави-Цонстеллатион поседује највеће поседе са скоро 450 хектара, док узгајивач Анди Бецкстоффер има 90 хектара, а Опус Оне 100 хектара. Остатак је у власништву неколицине мањих узгајивача.

Истакнути произвођачи: Роберт Мондави , Опус Оне , Подруми царства

Виноград Схеа

Због бургундског педигреа, пинот црни је готово једнако племенит колико и грожђе. А црни пинот у Сједињеним Државама добија своје упориште. Чак и бургундски становници хвале Орегонску долину Вилламетте због њеног великог теруара за производњу пинота.

Мека у региону се често сматра виноградом Схеа, имањем од 290 хектара у округу Иамхилл, познатим по седиментном земљишту од пешчара. Схеа посвећује 149 хектара црном пиноту и шест хектара цхардоннаиу.

Власник Дицк Схеа снабдева грожђе одличног цру-квалитета неким од најваљенијих и најпознатијих винарија у Орегону и Калифорнији.

Истакнути произвођачи: Бергстром , Кен Вригхт Целларс , Вински подруми схеа , Виндерлеа

ДОЛИНА САНТА МАРИА, ОКРУГ САНТА БАРБАРА, Калифорнија - 2009: Виноград Биен Нацидо се види на овој долини Санта Мариа из 2009. године, у округу Санта Барбара, Калифорнија, у касним поподневним пејзажним фотографијама. (Фото Георге Росе / Гетти Имагес)

Па рођени виноград

Смештен на централној обали Калифорније, Биен Нацидо датира из 1837. Међутим, на мапе многих љубитеља вина није стигао све док га Миллерс, породица пете генерације калифорнијских фармера, није купила 1969. године.

Њихов сан био је да чувају винограде који су се надметали са великим европским имањима. Многи људи верују да је сан остварен.

Биен Нацидо лежи у долини Санта Мариа у округу Санта Барбара. То је једно од најхладнијих растућих места у држави због утицаја океана и попречног (оријентација исток-запад) планинског ланца Санта Инез. Виноград је засађен на 900 хектара винове лозе и даје грожђе многим врхунским винаријама у Калифорнији.

Истакнути произвођачи: У правој клими , Добро рођено имање , Купе , Твомеи , Миграција

Фотографија љубазношћу Драган Радочај

Виноград из старог врта (долина Баросса)

Супротно ономе што би неко могао веровати, најстарије винове лозе на свету нису у Европи, већ у Аустралији. Посађен 1853. године, виноград Олд Гарден сада је у власништву Деан Хевитсон-а, винара и власника винарије Хевитсон у Јужној Аустралији.

Стара башта има велику част што никада није била погођена филоксером, ушом корена винове лозе која је пустошила у многим светским виноградима 1800-их. У њему се налазе најстарије светске, непрестано произведене винове лозе Моурведре на свету. Тренутно имају 168 година и производе богато, дубоко сложено вино.

Познати продуцент: Хевитсон