Сунце сија, роштиљ гори и мислите да ово време рамена не може бити слађе. Време је да се удари хладњак и избаци ... црно вино ?

Па, то се догађа Цалифорниа'с Централ Цоаст , где неки винари производе светлије црвене боје које су идеалне за лепљење у још топлим септембарским данима. Било да је направљено од грожђа попут Цинсаулт и Валдигуие, ферментирани карбонски да би задржали плодност или одлежани у челику, а не у храсту, ови такозвани „ црвене боје “Су освежавајућа промена темпа из досадне догме да само белце треба служити расхлађене.

Виногради Столпман у Округу Санта Барбара производи карбонски ферментисани Сангиовесе тзв Лове Иоу Бунцхес . Петер Столпман, водећи партнер у винарији, каже да су вина попут ових радосна попут розеа, али са више дубине и текстуре. Око имања је његово извођење стекло надимак „ ружа са куглицама . '

Ова вина су леп прелазак из белог у црвено, а с обзиром на то да су обично мање алкохола, савршена су и за подневно пијуцкање.

Пригрливши Грациано Гооф

„Шта ћете попити за ручак? Не желите велики бомбардер “, каже Схерман Тхацхер, који прави навијање Цинсаулт у Пасо Роблес .

Тхацхер је 14 година пре оснивања радио за Лос Гатос Бревинг Цо. Винарија и виноград Тхацхер 2006. године. Управо га је потрага за лакшим пивом мотивисала да направи лакшу винску опцију.

„Пре неколико година отворио сам врата фрижидера у два поподне, а имао сам само двоструке ИПА-е“, каже он. „Требало ми је само светло пиво ... и постоји мало рупе за вина у том сегменту.“

Винар Ларри Сцхаффер из Трећа вина такође ради са Цинсаулт-ом, као део мешавине тзв Аберација . Сцхаффер стари црвено у нерђајућем челику, упркос упозорењима како то црвено вино може учинити редуктивним.

„Кад се вино охлади, сматрам да је воћност смањена, а ту је више земљаности, стабљикавости и задимљености“, каже Сцхаффер. „Није озбиљно вино у смислу да ћете седети тамо и сатима постулирати над њим - није у томе ствар. Не мора свако вино бити такво “.

Четири препоручена вина за кушање

Тхацхер 2015 Гленросе Винеиард Цинсаулт (округ Аделаида) 42 долара, 94 поена . Размислите о овом флаширању антидота за богатство Пасо Роблес. Изузетно свеже ароме фрамбоаза, ружине воде и белог бибера поравнавају за лепо привлачан нос. На врху непца постоји бриљантна киселост, која еволуира у елегантне тонове руже, црвене шљиве, нара и егзотичног блискоисточног зачина. Избор уредника .

Аберација 3. марта (округ Санта Барбара) 30 долара, 91 поен . Ово је још једно пуњење граница од стране Ларрија Терцера, који је ногом нагазио целу ову комбинацију кластера од 40% Цинсаулта, 40% Гренацхеа и 20% Царигнана, одлежао га искључиво од нерђајућег челика, а затим га пустио младог уз савет да се охлади пре пијења. Светле је боје и препуна арома каранфила, латице руже, црвене шљиве, коле и мокрог камена. Заобљено светлоцрвено воће непца је забавно и лако се лепи. Избор уредника .

Ј. Лохр 2016 Вилдфловер Валдигуие (Монтереи) 10, 90 бодова . Ово флаширање нејасног грожђа пореклом из Француске показује смрвљене љубичице и трпку боровницу на носу. Најбоље се послужује уз лагану хладноћу, а на непце спакује арому црне шљиве, потпури и мајоран. Освежава и задовољава. Најбоља куповина .

Столпман 2017 Лове Иоу Бунцхес Царбониц Сангиовесе (округ Санта Барбара) 24 долара, 90 бодова . Објављен сваке године око Дана заљубљених, овај карбонски експеримент био је тренутни хит. Послужено уз хладноћу и врло лагано у чаши, показује примарне ароме јагоде, коле и ружине воде. Разиграно непце је живахно од киселине и плеше преко језика са укусима трпког црвеног воћа. Одлично вино са сунчаним даном, али купите више боца јер брзо иду. Избор уредника .