Када је Алекс Кларк почео Форт Хамилтон дестилерија 2016. био је међу само неколицином занатских произвођача који праве алкохолна пића у Њујорку по први пут од прохибиције.

Данас се повећао број дестилерија великих јабука - а побољшао се и квалитет онога што праве. Дух који ћете највероватније видети? Виски.

„Дестиларска сцена у Њујорку била је једна од првих која је процветала, јер је влада отворила пут за то 2000-их“, објашњава Кларк. Године 2007. Закон о фарми дестилерије државе Њујорк знатно олакшало оснивање дестилерије и продају директно потрошачима у просторијама за дегустацију на лицу места. Као резултат тога, неке дестилерије постоје већ више од једне деценије, дајући дестилаторима времена да усаврше свој занат, а одлежаним алкохолним пићама, попут вискија, довољно времена за сазревање. Дестилерија округа Кингс , на пример, отворен 2010. године; Нев Иорк Дистиллинг Цомпани у 2011; и Од Брунт Стиллхоусе у 2012. години.

„Гарантујем, виски у Њујорку можете пронаћи једнако добар као и било које место у Америци — а то укључује и Кентаки“, каже Кларк. 'То није било тачно пре 10 година.'

Можда ће ти се свидети и: Професионалци у угоститељству се окрећу производњи усред ренесансе њујоршке дестилације

Дестилерије наведене у наставку нуде просторе за барове, где посетиоци могу да се опусте и уживају у директном сипању или коктелу, као и продавнице флаша, неке са ексклузивним садржајима за дестилерију. Даље, већина се фокусира на производе направљене од састојака узгојених у држави Њујорк, што је услов за оне са лиценцом за дестилерију на фарми, што укључује многе занатске дестилерије у Њујорку.

Напомена: Ово није свеобухватна листа дестилерија у пет општина. Многи нису отворени за јавност, а други су у процесу отварања. Нажалост, такође, нека места која смо можда укључили претходних година — укључујући Мото Спиритс и Арцане Дистиллинг у Бруклину и Питорро Дистилерију у Бронксу — су затворена. Међутим, све у свему, ова компилација је одлично место за почетак истраживања снажне дестилационе сцене Њујорка. Сачувај нам гутљај, зар не?

Барров'с Интенсе (Сансет Парк, Бруклин)

Црвени сомот и златни акценти дефинишу дегустациону собу Барров'с Интенсе у складишту Индустри Цити, одражавајући етикету ликера од ђумбира који се прави на лицу места, који има дивно зачињен залогај. Пространи, често бучан бар има пун мени за храну и пиће и отвара се ка тргу напољу током топлијег времена, тако да можете уживати у смрзнутом Пеницилин свеже. Догађаји су главни ослонац, од караоке вечери до бурлеске „ђумбир зачина“ до комичних емисија.

Биттер Монк (Индустри Цити, Бруклин)

Од тима који стоји иза Харлем’с Сугар Монк, ова мала соба за пиће са прелепим задњим шанком од витража и салом за дегустацију отворена је у марту 2024.; суседна микро дестилерија је недавно почела са радом. Простор Индустри Цити ће постати нова база за Атхерас Спиритс; линију амарија, биљних ликера и битера развио је сувласник Екторас Биникос и многе понуде су направљене од дивљих биљака храни Тама Мацуока Вонг . (Напомена, алкохолна пића ће се овде уносити, али не и дестилована.) Пијуцкајте сложена пића, попут Олд Фасхионед ароматизовано димљеним шишаркама и грицкајте мала јела као што су кокице са тартуфима или кнедле куване на пари.

Можда ће ти се свидети и: Коктел инспирисан Њујорком за сваку општину

Форт Хамилтон дестилерија (Индустри Цити, Бруклин)

Виски је главна атракција овог складишног простора који води Алекс Кларк, професионалац у бару ветеран који настоји да оживи раж у стилу Мононгахела – први амерички стил вискија који је стекао широку популарност у држави и иностранству – ради класичне тачности коктела. Међутим, ова операција такође производи бурбон, укључујући одличну нову понуду са једним бачвом, и а џин натопљен лубеницама . Посетиоци могу да наруче врхунске коктеле (попут киселог џина од лаванде) у бару и играју билијар, или да обиђу простор и окушају се у флаширању вискија. Овог пролећа обратите пажњу на пешачке туре са историјском оријентацијом у вези са гробљем Гринвуд, које ће се завршити у дестилерији дегустацијом. На лицу места нема кухиње, али Продавница хероја маме Лоуисе доставиће на вашу барску столицу.

Греат Јонес Дистиллинг Цо. (НоХо, Менхетн)

Најављена као прва дестилерија вискија на Менхетну од прохибиције, ово је врхунско искуство у стилу Великог Гетсбија са програмом алкохолних пића који надгледа главна дестилерка Селина Перез, једна од наших Професионалци за пиће из Шпаније које треба знати . Сјајне бакарне скулптуре одјекују у радним стативама, а више барова на лицу места нуди летове вискија и коктеле, попут Олд Фасхионед димљеног дрвета јабуке. Посетиоци такође могу резервисати сто у Ресторан , који сваке недеље организује џез бранч, или резервишите карте за магичну представу у блиставом Арт Децо салону (цена од 100 долара укључује два пића). Виски је вредан сувенира, направљен од житарица пореклом из долине Ворвик у Њујорку.

Халфтоне Спиритс (Гованус, Бруклин)

Са фокусом на ботаничка пића—акуавит, амаро и линију креативни џинови —ова операција дочекује госте у пространу салу за дегустацију на више нивоа и простор за коктеле, који се налази у оквиру пиваре Финбацк. Крените у обилазак са говорљивим оснивачем и дестилером Ендрјуом Саидом Томасом или се сместите на пиво на точено или коктел, као што је ружичасти Магента Спритз, лагани залогај џина, сувих малина, кошенил и соде од грејпфрута. Живописни мурали су дело уметника графита Велики медвед .

Можда ће ти се свидети и: 10 најбољих винских барова у Њујорку

Дестилерија округа Кингс (Нави Иард, Бруклин)

Основан 2010. године, округ Кингс је најстарија занатска дестилерија у Њујорку. Специјализован је за широку лепезу вискија направљених од житарица државе Њујорк, укључујући ароматизоване верзије (попут кафе) и бурбон који подсећа на шкотски. Рустична соба за дегустацију, смештена у оквиру Тхе Гатехоусес, историјског улаза у Брооклин Нави Иард, посебно је вредна посете. То је одлично место за уживање у дегустационом лету док чекате обилазак дестилерије или час коктела.

Нев Иорк Дистиллинг Цомпани (Бушвик, Бруклин)

У фебруару, дестилерија се преселила у већи простор у четврти Бусхвицк у Бруклину са супер елегантним баром. Водећи производ је сада Јаивалк Рие, који се прави са Хортон раж , наследно жито које датира из 17. века. Очекује се да ће обиласци и дегустације бити отворени за јавност средином маја.

Стандардна дестилерија пелина (Индустри Цити, Бруклин)

За оне који нису упознати, пелин је биљка која даје биљну горчину апсинту, вермуту и ​​другим жестоким алкохолним пићима. Стандард узгаја свој на фарми у округу Оринџ у Њујорку и користи га да дода нијансирани укус амару, вермуту, џину, па чак и дух агаве . Обиласци се не нуде, али можете да видите опрему за дестилацију кроз зид прозора док уживате у коктелима у бару обложеном дрвеном облогом или да попијете пиће у дворишту. Потражите живу музику за викенд.

Дестилерија Видов Јане (Ред Хоок, Бруклин)

Да будемо јасни, велики део вискија који иде у боце Удовице Џејн се прави негде другде (Кентаки, Индијана и Тенеси), и меша се и/или завршава у објекту у Бруклину. Не дозволите да вас то спречи да кренете калдрмисаним улицама да посетите прелепи објекат од црвене цигле, где можете резервисати обиласке, дегустације и часове коктела. Они знају како да направе представу, а бурбон — неки направљен од сорти кукуруза из наслеђа — вреди сипања.

У продавници

Бејзбол капа са подесивим логотипом за љубитеље вина

Ин Стоцк | $25

Купујте одмах