Ако имате конвекцијску пећницу или ваша пећница нуди опцију конвекције, искористите предност! Одабиром ове функције можете понудити врхунске резултате посмеђивања и хрскавости. То значи лепо златно-браон пециво, савршено хрскави колачићи, равномерно печено месо, дивно карамелизовано поврће и још много тога. Пошто се конвекцијске пећнице кувају брже од традиционалних пећница, конвекцијско кување вам такође може уштедети мало времена. Једина квака је у томе што ако кувате по традиционалном рецепту, можда ће бити потребна одређена подешавања времена и/или температуре. Сазнајте најбоље стандардне формуле за конверзију рерне у рерну са конвекцијом за скоро сваки рецепт за печење и бићете на путу ка савршенству конвекције.

Шта је конвекцијска пећница?

Конвекцијске пећнице су гасни или електрични уређаји са вентилаторима који циркулишу врући ваздух кроз пећницу. Стална циркулација ваздуха омогућава да се храна кува брже и равномерније. Равномерно кување значи врхунске резултате, посебно за печене производе. Такође, пошто ваздух циркулише, може се користити више простора у пећници.

Ако мислите у себи, 'ово звучи много као помоћу фритезе ,' у праву си! У суштини раде исто.

Конверзија пећи са конвекцијом

Није потребна компликована табела конверзије конвекцијске пећи! У суштини, постоје два лака приступа конверзији конвекцијске пећи: Можете или скратити време печења или смањити температуру. Иако би требало да пратите упутства свог произвођача, ево општих формула за сваки од ових приступа:

1. Скратите време кувања у конвекцијској рерни

За овај приступ, подесите пећницу на исту температуру као што је наведено у оригиналном рецепту; међутим, проверите да ли је готово након што протекне три четвртине времена печења. На пример, ако ваш рецепт захтева 60 минута у рерни, када време печења претварате у конвекцијско кување, проверите храну након 45 минута.

2. Смањите првобитну температуру печења за 25°Ф.

На пример, ако ваш рецепт захтева печење хране у рерни на 375°Ф, подесите точкић на 350°Ф. Ако захтева 400°Ф, подесите је на 375°Ф. Шта је са 450°Ф? Схватили сте, 425°Ф је температура ваше конвекцијске рерне.

Савет за тестну кухињу: Који год приступ конверзији конвекцијске пећнице да одаберете, обавезно пратите специфичан тест готовости дат у оригиналном рецепту. Чак и када храна изгледа укусно златно смеђа (као што храна често буде у конвекцијској рерни), можда неће бити добро припремљена. Будите сигурни да сте у току када колачићи, торте, а месо је заиста и безбедно печено.

Блаине Моатс

Када користити конвекцијско печење

Уопштено говорећи, изаберите конвекцијско печење када желите да ваше пециво или печено месо и живина изађу из рерне лепо запечени и/или дивно хрскави. Према ГЕ , који производи и традиционалне и конвекцијске пећнице, конвекцијско кување је најпогодније за печење колачића и пита, печење меса, дехидрацију хране и прављење хрскавог хлеба и пица.

Набавите наш рецепт за колаче са комадићима чоколаде

Више савета за подешавање конвекцијске пећнице

Осигурајте савршене резултате сваки пут када печете уз конвекцијско кување користећи ове корисне показиваче.

• ​​Који год метод конверзије конвекцијом да користите, увек тестирајте храну неколико минута пре него што истекне минимално време кувања наведено у рецепту.
• Пратите упутство за употребу за препоруке произвођача за претходно загревање рерне са конвекцијом. Обавезно поставите решетке за рерну пре него што укључите рерну јер ће се брзо загрејати.
• Да бисте омогућили да врућ ваздух циркулише око хране, ставите храну у центар рерне; обавезно оставите простор између тигања и зидова рерне.
• Будући да конвекцијске пећнице нуде врхунске резултате када запече и хрскају храну, већина рецепата дизајнираних за конвекцијске пећнице не захтијевају посуде за печење бити покривени. Ако користите своју конвекцијску пећницу за печење по стандардном рецепту који захтева да јело буде покривено, температура и време ће вероватно бити приближно исти. За покривене рецепте за дуго печење дизајниране за стандардну рерну, као када динстање меса , можете смањити температуру за 25°Ф до 50°Ф када користите конвекцијску пећницу.

Није ни чудо што су конвекцијске пећнице стандардне у многим комерцијалним кухињама. Када је у питању печење и печење, они могу направити разлику између довољно доброг и одличног. Уз мало прилагођавања времена кувања у конвекцијској рерни, домаћи кувари такође могу постићи професионалне резултате из својих конвекцијских пећница.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит