Ако сте особа која воли месо и кромпир, динстање меса је прилично важна вештина. Али за свакога ко је почетник у пржењу меса, нема потребе да се плаши. Ту смо да помогнемо. Дакле, шта значи динстати месо? Пирјање је једноставно метода кувања која укључује пржење меса или поврћа у уљу, а затим њихово кување у малој количини течности у поклопљеном тигању, било на шпорету или у рерни. Дуго и споро време кувања помаже да се развије укус и да чак и најтврђе месо постане мекано.

Једна од најпопуларнијих врста динстане говедине је могу испећи , што је обично чук или округло печење са додатком поврћа. Јагњетина и свињетина су такође укусни када се пирјају. Пратите даље да бисте научили о динстању меса у рерни или на ринглу. Затим испробајте неке од наших најбољих рецепата за пржење.

Шта је холандска пећница - и како је користите?

БХГ / Мицхела Буттигнол

Како динстати месо

Ова три корака су кључ за динстање меса готово било ког сечења или величине. Нека од најбољих меса за печење укључују говеђа кратка ребра или печење, прса, свињетину и јагњетину.

Корак 1: Пржите месо

• Загрејте рерну на 325 ° Ф (ако динстате у рерни).
• Одрежите вишак масноће са меса.
• Загрејте око 2 кашике. уља у 4 до 6 литара Данска рерна (50 долара, Таргет ) на средњој ватри. (Холандска пећница је велики, тешки лонац са поклопцем који добро пристаје. Савршен је лонац за динстање меса јер се може користити на шпорету или у рерни.) А велики тигањ може се користити за мање или тање комаде меса, као што су свињски котлети.
• Зачините месо сољу и бибером. Додајте месо у врело уље. Требало би да чујете како цврчи. Попржите месо са свих страна, окрећући по потреби (кувајте месо само док не порумени споља, али не печено до краја). Запечено месо извадите из тигања и сипајте масноћу. Вратите месо у тигањ.

Блаине Моатс

Корак 2: Додајте течност и зачине

Сада је време да будете креативни! Следећи предлози су за говеђе или свињско печење од 2½ до 3 фунте или четири говеђе или јагњеће кољенице са костима (око 1 фунту свака). Помешајте течност и зачине, па сипајте око меса.

течност:Укупно користите око ¾ шоље. Неке уобичајене опције које треба размотрити укључују говеђа или јуха од поврћа , сок од јабуке, сок од бруснице, сок од парадајза, комбинација чорбе и сувог вина или воде. сушено биље:Додајте око 1 тсп. сушени босиљак, провансалско биље, италијански зачин, оригано или тимијан. Ако имате свеже биље, користите 1 кашику. сниппед. Да бисте опонашали укус Хербес де Провенце са свежим зачинским биљем, покушајте да користите једнаке делове рузмарина, сланог и оригана са само прстохватом тимијана. Течни зачини:Ови појачивачи укуса су опциони. Ако желите, додајте 1 жлица. сос за роштиљ, сенф у Дијон стилу, соја сос са ниским садржајем натријума, сос за бифтеке или Вустершир сос.

Јасон Доннелли

Набавите наш рецепт за пироване јагњеће плећке

Корак 3: Пржите месо док не омекша

Покријте тигањ и кувајте на лаганој ватри на шпорету или у рерни око 1 до 3 сата, у зависности од реза који користите. Пржење меса на лаганом и спором времену чини га супер меким. Проверите количину течности и по потреби додајте још у тигањ да се месо не осуши. Готово је када се месо лако може раставити помоћу виљушке.

Време печења јагњетине: Јагњеће кољенице тежине од ½ до 1 фунте треба да се пирјају 1½ до 2 сата док унутрашња температура не достигне 160°Ф (средња) на термометар за месо .

Анди Лионс

Испробајте наш рецепт за пржене говеђе груди

Претварање динстаног меса у оброк

Претворите динстано јело од меса у оброк додавањем кромпира и поврћа око 30 до 45 минута пре него што је месо готово. Обавезно добро покријте тигањ након додавања кромпира и поврћа. Ево неколико смерница:

Кромпир.Користите око 1 фунту кромпира за типично печење од 2½ до 3 фунте. Огулите и исеците на четвртине кромпир средње величине и/или слатки кромпир. Ако користите млад кромпир, огулите траку коже са средишта. Остало поврће.Укупно користите око 1 фунту. Треба их исећи на комаде од 1 до 2 инча. Узмите у обзир ољуштену тиквицу, ољуштене шаргарепе или пастрњак, нарезан целер, обрезана и нарезана луковица коморача, исечен празилук или љути лук, обрезане печурке, кришке лука или ољуштени бисерни лук, и ољуштену репу или рутабагу.

6 најбољих дехидратора хране у 2024, тестирано и одобрено

Сада када знате о динстању меса, користите технику за прављење пирјаног поврћа. Импресионирајте породицу пирјаном шаргарепом или зеленилом. Када вежбате своје вештине динстаног меса, идите на класичан рецепт за динстање меса, као што је наше печење у недељној рерни, пилетина зачињена у Италији или меке јагњеће кољенице. Такође можете додати неки глобални штих са свињским котлетима са каријем или кратким ребрима.

Водичи за припрему и кување меса

• 4 једноставна корака за кување свињског меса на роштиљу
• Каљење вашег меса је тајна избегавања пресушених вечера
• Како исецкати месо користећи најосновније алате
• 3 начина да кувате филе мињон за гурмански оброк код куће
• Како сваки пут учинити векну влажном и меком

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит