На спектру роштиљања између једноставности хамбургера са роштиља и фенси фактора говеђе месо , ту је слатка тачка: свињско месо . Научите како да кувате свињско месо на роштиљу (на пример, користите метод индиректног печења и оставите да се свињетина одмара након кувања за врхунску сочност), и биће вам савршено први пут и сваки пут.

Свињско месо је веома прилагодљиво јер га можете зачинити на било који начин маринадама или трљањем, а подједнако је укусно и сервирано уз поврће на жару или воће на жару.

9 најбољих роштиља у 2024, према тестирању

Кратак преглед како да кувате свињско месо на роштиљу

Ако само тражите неколико битних чињеница о томе како да кувате свињско месо на роштиљу, ево шта треба да знате.

Колико дуго се пече свињски филе:Пеците месо од ¾ до 1 фунте на средње јакој индиректној ватри 30 до 35 минута или док не буде готово. Температура свињског меса на жару:Термометар са тренутним очитавањем уметнут у средиште меса треба да региструје 145°Ф. Покријте фолијом и оставите да одстоји 10 минута пре резања и сервирања.

Корак 1: Исеците печење

БХГ / Кристал Хјуз

Пре печења свињског меса на роштиљу, уклоните вишак масноће и сребрну кожу (глатко, сјајно везивно ткиво на површини меса). Користећи оштар нож, уклоните сребрну кожу, повлачећи је док сечете. Нож за филет је одличан за ове задатке. Такође, уклоните видљиву масноћу по жељи.

Корак 2: Зачините свињетину

Зачињавање меса сувим трљањем или маринадом пре кувања ће додати више слојева укуса вашој свињској пециви на жару.

За маринирање: Ставите свињетину у пластичну кесу која се може поново затворити, а свињетину прелијте маринадом. Оставите свињетину да се маринира у фрижидеру најмање 2 сата пре печења на роштиљу.

Да нанесете суво трљање: Прстима нежно умасирајте руб у свињетину. Неки рецепти или упутства за паковање ће навести наношење трљања унапред како би свињетина боље упијала укусе трљања. Ако је то случај, охладите нарибану свињетину док не буде спремна за роштиљ.

Ови једноставни рецепти за роштиљ са 8 састојака пуни су укуса

Мике Диетер

Корак 3: Припремите роштиљ за индиректно печење

Пошто је печеница мршава, печена на жару може да се осуши ако се пребрзо кува на веома врућој ватри. Пут индиректног печења на роштиљу је пут до савршене свињске филеке на жару. Овај метод подразумева кување меса на покривеном роштиљу даље од (а не директно изнад) извора топлоте. Индиректно кување функционише без обзира да ли правите свињско месо на роштиљу на гас или дрвени угаљ.

За роштиљ на ћумур

Ако се кунете у укус који добијате кувајући са роштиљем на дрвени угаљ, ево шта да радите.

• Запалите угаљ користећи течност за упаљач, електрични стартер или стартер за димњак. (Ако користите течност за упаљач, сачекајте 1 минут пре него што запалите ватру.) Пустите да ватра гори док се угаљ не покрије светлим слојем сивог пепела.
• Померите угаљ из средине роштиља. Ставите посуду за капање у центар роштиља. Распоредите угаљ око тигања.
• Тестирајте угаљ на средње јаку топлоту изнад тигања.
• Ако је угаљ превише врућ, подигните решетку за роштиљ, раширите угаљ, затворите отворе за вентилацију до пола или уклоните неке брикете.
• Ако је угаљ превише хладан, користите хватаљке са дугом дршком да одвојите пепео са запаљеног угља, померите угаљ заједно, додајте брикете, спустите сталак или отворите вентилационе отворе.

За плински роштиљ

БХГ / Кристал Хјуз

За оне који више воле једноставност роштиља на гас, ево како да испечете своје месо на роштиљу.

• Да бисте запалили плински роштиљ, отворите поклопац. Окрените гасни вентил на „укључено“ и упалите роштиљ према упутствима произвођача. Укључите горионике на високо. Затворите поклопац и загрејте роштиљ 10 до 15 минута.
• Подесите за индиректно кување: Искључите горионик директно испод места где ћете ставити месо. Подесите команде горионика на средње-високу топлоту.
• Ако је индиректна топлота превише врућа или хладна, по потреби окрените горионике на веће или ниже поставке топлоте.

Анди Лионс

Корак 4: Пеците на роштиљу, одморите и послужите

Свињетина је зачињена, роштиљ врућ, а сада је време да се пече на роштиљу.

Набавите рецепт за свињетину од чилеа и лимете

• Ставите месо на роштиљ (преко тигања ако користите роштиљ на угаљ или преко неупаљене горионице на плинском роштиљу.)
• Покријте роштиљ и пеците месо од ¾ до 1 фунте на средње јакој индиректној ватри 30 до 35 минута или док не региструје 145°Ф на термометар са тренутним очитавањем . Окрените једном на пола времена печења.
  Напомена: Боја меса није поуздан показатељ готовости; да бисте одредили температуру свињског меса на жару, увек користите термометар са тренутним очитавањем .
• Уклоните месо са роштиља и лагано га прекријте фолијом. Пустите да месо одстоји најмање 10 минута пре сервирања. Унутрашња температура меса наставиће да расте како стоји.
• Нарежите печену свињску пециву преко зрна на кришке од ½ инча.
• По жељи послужите са сенфом или хреном. А опет, не можете погрешити ни са домаћим сосом за роштиљ.

19 укусних идеја за вечеру на роштиљу које можете додати у своју летњу ротацију

БХГ / Кристал Хјуз

Сада када знате како да кувате свињско месо на роштиљу, смислићете све врсте начина да у њему уживате. Наравно, одличан је као гозба у центру тањира са неколико рецепата за прилоге, али је такође одличан у сендвичи , супе и салате за главно јело. У ствари, када су у питању салате, све што може да уради пилетина на жару, свињска пецива на жару могу да раде исто тако добро (ако не и боље!). Прво, покушајте да замените печену свињску печурку у класичну пилећу цезар салату и видећете на шта мислимо.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит