Класични сендвич од свињског меса
Овај сендвич са свињским месом направљен је од котлета резаних по средини. Сваки котлет се танко исече и истуче батом за месо тако да се омекша и спљошти на око 6 до 8 инча ширине. Након што је свињетина премазана брашном, млаћеницом и мрвицама крекера, пржена је до златне боје. Направите овај класични рецепт и искусите из прве руке зашто је овај сендвич постао толико популаран на Средњем западу.
Историја свињског меса
Верује се да је сендвич од свињског меса измислио Николас Фрајенштајн, оператер колица у Хантингтону, Индијана. Оброк је првобитно настао 1904. године са идејом да се немачки Веинер шницле пренесе на Средњи запад. Веинер шницле се прави од телећег меса које се истуче док не постане врло танко, затим поховано, пржено у тигању и сервирано у умаку на тањиру. Фреиенстеин је заменио телетину свињетином јер је у то време било лакше доступно на Средњем западу и учинио је јело преносивим тако што је месо сервирао између две лепиње за хамбургер како би га могао лако послужити на својим колицима. Ових дана, популарност сендвича од свињског меса и даље остаје јака на Средњем западу, где се често налази на јеловницима сајмова, фестивала и вечера као џиновски сендвич од свињског меса.
Разлика између сендвича од свињског меса и шницле
Иако сендвич од свињског меса може изгледати као да је сличан бечком шницле, ова два предјела се прилично разликују једно од другог. Сендвич од свињског меса се прави од свињског меса и сервира се на топлим лепињима са кечапом, сенфом, кришкама лука и/или кришкама киселог краставца. Бечки шницле се прави од телећег меса и обично се пржи у сосу и сервира са кришком лимуна.
Састојци
-
6 централно исечени свињски котлети (дебљине око 3/4 инча), исечени од масти
-
2 слани крекери у рукавима или ритз крекери, прерађени у фине мрвице (око 2 1/2 шоље)
-
1 кашичица Бели лук у праху
-
½ кашичица млевени црни бибер
-
2 чаше брашно
-
1 ½ чаша млаћеница
-
Биљно уље
-
Со
-
6 лепиње за хамбургере
-
Листови зелене салате, кришке парадајза, кришке киселих краставаца, сенф
Упутства
-
Лептирите сваки свињски одрезак тако што ћете га сећи хоризонтално до, али не кроз другу страну. Отворите котлете.
-
Једно по једно, прекријте сваки комад свињетине пластичном фолијом и користећи равну страну бата за месо или малог тигања, лагано ударајте сваки котлет док не буде широк 6 до 8 инча.
БХГ / Андреа Араиза
-
Додајте најмање 1 инч уља у велики тигањ. Загрејте уље на 375 ° Ф.
-
У међувремену, у плиткој посуди помешајте мрвице крекера, бели лук у праху и црни бибер. У другу плитку посуду ставите брашно. У трећу плитку посуду ставите млаћеницу.
БХГ / Андреа Араиза
-
Једно по једно умочите свињетину у брашно, а затим у млаћеницу. Равномерно премажите мешавином мрвица крекера.
-
Пажљиво спуштајте похована пецива у врело уље једно по једно и пржите око два до три минута или док термометар који се тренутно очитава у средини не покаже најмање 145°Ф, окрећући се једном. Пржене свињске филете ставите на решетку за хлађење и поспите сољу. Поновите са преосталим пецивом.
БХГ / Андреа Араиза
-
На доњу половину лепињи за хамбургер ставите пржене свињске филете, а по жељи на врх ставите зелену салату, кришке парадајза, кришке киселих краставаца и/или сенф.
БХГ / Андреа Араиза
