„Аустралијска индустрија вискија пролази кроз потпуно поновно рођење“, каже Грахам Ессек, бармен у Гаијин ресторан у Чикагу. То је регенерација која се одвија већим делом две деценије.

Почевши од раних 2000-их, произвођачи у земљи све више користе локалне сладове, тресетне мочваре и разноврсну климу на континенту да би подигли квалитет и створили препознатљив аустралијски стил. Иако се конзумира првенствено изнутра Аустралија , популарност на светском нивоу порасла је 2014. године када је тасмански виски Сулливанс Цове Френцх Оак проглашен најбољим светским једним сладом на додели награда Ворлд Вхискеис.

Данас признање наставља да расте. „Од Дестилерија Арцхие Росе освајање најбоље светске ражи 2020. у Дестилерији Старвард која производи стално висококвалитетни виски ... Аустралијски виски постаће много познатији по квалитету у наредним годинама “, каже Ессек.

Ево четири истакнута става која треба потражити. Иако их није увек лако пронаћи, нуде огромне награде.

Научници који користе машинско учење за побољшање укуса вискија

Лимебурнерс Схерри Цаск Аустралиан Сингле Малт

Ово је направљено у једном од географски најизолиранијих региона света, Албаниу, западној Аустралији, више од 250 миља југоисточно од Пертха. Првенствено сазрева у употребљеним бурбонским бурадима, завршава се у винским бачвама у аустралијском шери стилу. Комбинација ствара а дух који капље са сувим воћем, дулце де лецхе и слатким зачином.

Овереем Цаск Стренгтх Порт Цаск сазрели виски с једним сладом

У боци од 120 доказа, све о овоме виски резултат је опсесивне пажње према детаљима. Чак и Лука бачве се прилагођавају, прерађују у четвртине бурад како би се повећао контакт између духа и дрвета. Готов производ говори о датумима, коштуњавом воћу, чоколади и тесту за колаче.

Аустралијски виски Старвард Нова Сингле Малт

Израђен од састојака узгајаних у року од једног дана вожње од Мелбурна и одлежаних у бурадима од црвеног вина Баросса и Иарра долине, ово пољубљено у ванилију виски вођен је укусима трешње и црвене бобице.

Сулливанс Цове Таскански виски са једноструким сладом

Производи се од сланог тасманског јечма који је два пута дестилован у „Мирти“, лонцу који се и даље користи за све Увала Сулливанс духови. Затим одлежава у америчким и француским храстовим бачвама, што резултира драмом у меду с јабукама, крушкама и суптилном пикантношћу.