Мауд ван Берло има надимак за вина за која никада није развила укус: прљаво вино .

„Као прљаво вино“, каже она кроз смех. Пре него што су природна вина постала покретачка снага у њеном животу, ван Берло није пуно пио вино. Запрепашћена аромом црних вина, одлучила би се за бела, послужена врло хладно.

Током путовања на југ од Француска 2000. године посетио је ван Берло Пећина Свети Мартин , природни вински бар у малом селу Рокуебрун.

„Кад сам први пут пила природно вино, пила сам га читаву недељу“, каже она. Каже да се свако јутро будила са живахним, дивљим укусом вина који јој је окрепао ентузијазам.

То прво искуство преокренуло јој је разумевање шта вино може бити: узбудљиво, неочекивано, живо. Привукле су је приче и одрживи начин размишљања малих произвођача. Још у Ротердаму почела је да наручује природна вина из најближих продавница у Амстердам и Белгија. Током узвратне посете Рокуебруну, Раимонд ле Цок, власник винског бара, подстакао ју је да сама увози вина.

Покретна винотека

„Рекао је,„ Имате добар нос, па само почните у Ротердаму. Требало би то да урадиш ’“, каже ван Берло. „И прво сам помислио, нема шансе.“ Ван Берлу њени послови у социјалном раду и као мајке кћери близанаца нису изгледали као прави резиме. На крају, њен супруг Рицк, сезонски предузетник, убедио ју је да ће најгоре што ће се догодити бити да имају пуно вина. И тако је почело.

Ван Берло је 2015. посетио француске винаре и регистровао се Срећна вина , што у преводу значи „срећна вина“, као прва природна винотека у Ротердаму. Куповине ружичастог и белог вина купила је од белгијског винара из Лингедока Вима Вагеманса из Домаине Ле Боуц а Троис Паттес и стидљиво одржала приватну дегустацију у свом дому.

Након што је имала кабину у Роттердам Харвест Маркет , двомесечно пољопривредно тржиште, ван Берло је приметио упражњено место у мирној стамбеној улици у западном Ротердаму. Две недеље касније, био је њен.

Када су завесе навучене, мека светлост струји кроз велики прозор слике на рустикални дрвени сто постављен усред скромне собе. Лево је зид шарених винских боца, а страга хладни хладњак. Повремено ћете затећи Јоепа, једног од двоје ван Берлових пратилаца јазавчара, како дреме на плишасти јастук испод прозора.

Јоеп у Хаппи Вијнен / Фото Мауд ван Берло

Шаптачи вина

Заједничка нит која спаја винаре представљене у њеном портфељу од 85 боца је да су сви забавни. Ван Берло каже да не може да ради са људима у чијој компанији не ужива, па је необично да ови мали произвођачи својом чудном ревношћу за неортодоксне методе могу да задиркују такву лепоту и енергију из свог грожђа.

Узми Ремија Пујола од Мас Цостефере . Винограде у Лангуедоцу одржава уз помоћ Сузи, свог поузданог коња плуга, а боце затвара пчелињим воском. Поујол је такође основао компанију Брутал Вине Цорпоратион, пројекат „језик у образ“ који су започела четири узгајивача који су се сложили да направе специјални киве без хемикалија или сулфита. Двадесет винара сада учествује, а свако вино даје исти комично драматичан „БРУТАЛ !!!“ ознака.

Винотека под лупом: Вита Ува у Сијетлу, Вашингтон

Брутална вина можете пронаћи на Блије Вијнен, што укључује и понуду Брендан Трацеи , француско-амерички панкер из 1970-их претворио се у радио новинара, који је напустио деценију дугу каријеру да би проучавао вино. Сада природни винар у Долина Лоаре , неконвенционални рокер чак дизајнира сопствене етикете, попут његове мешавине Гамаи-Цот, Цапиталисм Роуге.

Ту су и Даниел и Бианка Сцхмитт, млади немачки идеалисти иза Еколошка винарија Сцхмит т. Залутали су од осам генерација традиционалног винарства у Данијеловој породици да експериментишу са минималним методама интервенције.

Унутар срећних вина / Фото Мауд ван Берло

Неговање природног покрета

Ван Берло гради односе са винарима посетама њиховим виноградима, наступима на сајмовима природних вина и позивима у Ротердам за посебне догађаје са клијентима локалних ресторана.

„Ако вам је стало до ствари на наш начин, до људи и процеса, кад упознате природног винара, схватите да одмах имате толико тога заједничког“, каже Геневиеве Вацхон, сувласница бара / ресторана Цапе Мари . Имајући у виду природни вински програм за Марију, Вацхон и ван Берло постали су брзи пријатељи.

„Оно што је тако лепо код Мауд је ... она зна свој производ, али неће учинити да се осећате застрашено“, каже Вацхон.

Каапсе Мариа подстиче купце да експериментишу у опуштеном окружењу, али придруживање природном винском покрету није увек лако.

Мауд ван Берло на Блије Вијнен / Фото Зелда Боннет

Пре пет година, Бистрот ду Бац власници Магдалена и Ремцо ван де Лагемаат представили су природно вино у бистроу у париском стилу. Непознати додатну бригу која се односи на производњу природног вина, купци су се опирали вишим ценама. Била је штета, каже Магдалена.

„Уживамо и у другим винима, али са одређеним јелима не можете да замислите бољу комбинацију него са природним вином“, каже она.

Купци сада радо експериментишу са авантуристичким вином, које је произвела Блије Вијнен, уз Ремцо-ове софистициране плоче.

„Иста је ствар када слушате музику“, каже Ремцо. „Ах, ово је сјајно, желим свима да кажем о овој песми. Исто је и са вином. . . То смо желели овде да урадимо и учинили смо. “

Уз природно вино сви уче заједно: и произвођачи, и продавци, и потрошачи. На новом ротердамском тржишту ван Берло и његови колеге ентузијасти радују се континуираној еволуцији.

„Много више људи зна о природним винима у Ротердаму и Холандији него кад сам ја почео“, каже ван Берло. „И то је мој циљ - да људе упознам да вино може бити дивно, изненађујуће и укусан без хемикалија - да бисмо могли спасити земљу и уживати у вину “.