Ниједно место не узгаја сваку сорту грожђа подједнако добро. Штавише, грожђе не зна ништа о замишљеним линијама попут државних граница. На северозападу Тихог океана, предузимљиви винари посежу за суседним државама како би искористили сјајне виноградарске изворе и занатски убедљива вина.

Југ до Орегона

Пола века виноградари из Вашингтона били су неодољива сила која непрестано доказује стручњацима да греше. Откако је држава започела свој дуги марш ка признању као винску регију светске класе, тамошњи виноградари проширили су палету одрживог грожђа. Прво је то био ризлинг, затим остали хладни климатски белци, а потом јужњачки црвени и бели из Француске, Италије и Шпаније.

Међутим, овде се показало да је једно грожђе непокретни предмет: црни пинот.

Показало се да је једно грожђе непокретни предмет: црни пинот.

Пре неколико деценија, Орегон је тврдио да је пинот црни црна сорта. Али у Вашингтону се показало забрињавајућим. Уз неколико изузетака - углавном пенушавих вина или повремених розеа, пинот црни је пропао у долини Цолумбиа. Нити је успевало у западном Вашингтону, упркос неких 40 година покушаја.

Шта се догађа када неодољива сила наиђе на непокретни предмет? Ништа мање од десетак винара из Вашингтона прихватило је тај изазов. Свака се бави Пинот Ноир-ом у малим експерименталним пројектима. Цака? Откупљују и, у неким случајевима, саде грожђе у Орегону.

Значај ових пројеката не може се порећи. Иза њих је неколико врхунских винара, а неколицина има још веће планове.

Јохн Абботт је отишао Винарија пчела у Валла Валла на крају градити Девона , винарија у Орегону. Цхрис Фиггинс је објавио неколико својих берби Труд Орегон пројекат док је наставио да ради са седиштем у Вашингтону Леонетти Подрум и Породица Фиггинс вина. Недавно је купио земљу и засадио виноград у америчком виноградарском подручју Цхехалем Моунтаин (АВА). Марк МцНеилли ( Винарија Марк Риан ) је дебитовао четири вина под именом бренда Меган Анне .
Пет великих Орегонских винограда које вреди знати
Давид О’Реилли, који је основао Орегон'с Овен Рое винарија, али такође производила и вина из Вашингтона, преселила се у долину Иакима, али наставља да производи звездану линију Орегонских пинота. Јон Меурет ( Блуе Хоусе ), Цхрис Спаркман ( Спаркман Целларс ), Цхрис Довсетт ( Чизме ) и Роб Невсом ( Боудреаук ) сви су Орегонски Пиноти у реду.

За Невсом, Довсетт, Фиггинс и Абботт, враћање грожђа у њихове објекте у држави Васхингтон може бити седмочасовна вожња која се мора обавити у једном дану, након што се грожђе убере. За неке је то рад љубави.

„Пинот црни је био моја прва винска љубав и то је као да видим старог, старог пријатеља“, каже Абботт. „Волим његову изражајност, у комбинацији са способношћу да достигне зрелост укуса на нижим нивоима шећера. Такође волим изазов да га учиним најбољим што може бити у најтежим бербама. “

За Фиггинс-а је одговор дугогодишња љубав Орегона Пинота, која траје уназад 15 година.

„Направио сам мале тренинге током 2010. и 2011. године. Почео сам лежерно, а онда озбиљно, ударајући прљавштину и сањајући о томе да тамо посадим виноград“, каже он.

Тај виноград је сада стварност, с првих шест хектара засађених прошле године. У плану је и винарија на лицу места.

Меурет, који је створио репутацију усредсређену на сорте Рхоне, такође је на пиноту. Каже да транзиција није била тако тешка.

„Мој стил винарства одувек је имао бургундски приступ“, каже он. „На неки начин сам већ производио црни пинот [стилски], али у ствари сам користио Гренацхе или Сирах.“

За Довсетта је повратак винарским коренима када је радио на породичном винограду на старом имању Цхарлес Цоури (сада Давид Хилл винарија). Сада, са грожђем из винограда његове сестре на планини Пете, он има ружичасто вино у ограниченом издању и пуни пинот црни у боци за пролеће.

Уз удаљеност, још један изазов: савезни прописи о етикетирању не дозвољавају винарима из Вашингтона да користе било шта осим Орегона као назив за било које вино винификовано у Вашингтону.

О’Реилли, из Овена Роеа, избегава тај проблем док прави своје пиноте у Орегону. Каже да је његов прелазак у Вашингтон имао позитиван утицај.

„То заправо благо мења начин размишљања“, каже он. „Ако постоји нека порука за узимање куће која на производњу пинот црног гледа из перспективе Вашингтона, то је да је ово грожђе толико нежније од сорти Бордо и Рона. Уперени смо на обраду хладнијег воћа него раније, које ће задржати више целих бобица у ферментацији како би имало текстуру и парфем. “

Упркос изазовима, ови произвођачи производе изврсна вина и мало се окрећу вашингтонском грожђу у Орегону. Непокретни објекат, иако није у потпуности расељен, барем је кренуо. —Паул Грегутт

Фото Мег Багготт

Препоручена вина из Орегона

Домаине Ј. Меурет 2014 Виноградарски врт Пхелпс Цреек Лес Цхенес Пинот Ноир (Орегон) 45 долара, 94 поена. Друго издање овог Орегонског пинот пројекта од Јон Меурет-а Валла Валла-е (Маисон Блеуе) је неодољиво. Из врхунског винограда клисуре Цолумбиа, експлозивно је ароматичан, са снажним дахом дувана за луле за који Меурет верује да је виноградарски маркер. Те моћне ароматике утискују густу језгру плода јагоде и трешње, побољшане са 16 месеци у 50% новом француском храсту од 228 литара. Пијте сада до 2028. године. Избор подрума.

Меган Анне 2014 Црни љубавни пинот црни (долина Вилламетте) 70 долара, 93 поена. Ова мешавина најбољег барела на нивоу резерве проводи 16 месеци у 40% новог храста. Састоји се од воћа из винограда Ниса и Лацхини. Храст се тренутно јако показује, са зачинима за печење који наговештавају колаче са хлебом од ђумбира, сушене вишње и смеђи шећер. Танини би могли да користе мало више година боце да омекшају, али је направљен да траје. Пиће 2020–2030. Избор подрума.

Овен Рое 2014 Мерриман Винеиард Цландебоие Пинот Ноир (Иамхилл-Царлтон) 85 долара, 93 поена. Иако није означено као такво, ово је напор на нивоу резерве, као што примећује посебна ознака и његова укупна концентрација. Густо црно воће снажно је наглашено укусима еспреса и зачина за печење. То је моћно вино које већ добро пије, а требало би да се конзумира до средине 2020-их.

Труд за Орегон 2015. Пинот црни (долина Вилламетте) 50 долара, 93 поена. Млади пинот црни понекад вас може заслепити сочним, изражајним, искрено сензационалним воћем, а овај то чини. Иако је било укусно пре службеног издања, вино прелепо пије. Нуди велики хит меса и коре агрума, заједно са дивним плодовима малине и боровнице. Напред је, свеж, чврсто уравнотежен против бујне киселости.

Виноградарски виноград Девона 2012 Пинот црни (Орегон) 50 долара, 92 поена. Нови Орегонов пројекат Џона Абота (некада Абеја) започиње овом селекцијом винограда из бербе са пет звездица. Мешавина петолистних Поммарда и 30-годишњих клонова Ваденсвил, бујна је и ароматична, јер се одликује одважним мирисима и укусима зрелог воћа малине и трешње, са кичмом од гвожђа. Пробију се нови, наздрављени акценти, чисте, оштро дефинисане завршне обраде.

Довсетт Фамили 2015 Бецклин Винеиардс Георгиа Росе Пинот Ноир (Орегон) 17 долара, 90 бодова. Овај пуни розе користи клон 777 из винограда на источном рубу долине Вилламетте. Породица Довсетт првобитно је поседовала имање Цхарлес Цоури и основала Лаурел Ридге. Ово нуди бујну симфонију воћа: поморанџе, грејпа, ананаса и брескве. Трпка је, осетљива, укусна и направљена да се носи са старењем током додатних годину или две. Избор уредника.

Домаине Ј. Меурет 2014 Виноград Пхелпс Цреек Лес Цхенес Пинот Ноир (Орегон) и Памплин 2013 Цабернет Саувигнон (Цолумбиа Валлеи) / Фото Мег Багготт

Северно до Вашингтона

Како су бројни произвођачи из Орегона заинтересовани за истраживање Вашингтона, тако су и винари у тој држави све више заинтересовани да се окушају у Орегонском пинот црном. У многим аспектима - посебно Орегонска долина Вилламетте - се допуњују. Док је долина Вилламетте у великој мери усредсређена на пинот црни (мада се саде и друге сорте), источни Вашингтон успешно узгаја више од 40 сорти грожђа. У ствари, готово све добро успева у Вашингтону, уз изузетан пино црни.

Синеадх’с Петер Росбацк прави вина са обале Васхингтона и Орегона из долине Цолумбиа и клисуре Цолумбиа, као и Саувигнон Бланц са Новог Зеланда.

У Ангел Вине у Портланду Ед Фус доноси воће искључиво из Вашингтона, са фокусом углавном на Зинфанделу. Јамес Фреи из Трисаетума и 18401 Подруми прави Пинот Ноир и Ризлинг из долине Вилламетте, али такође прави каберне и мешавину у Бордо стилу из долине Валла Валла.

Ко, дођавола, не би желео да направи вашингтонски цабернет? Сензационално је. —Петер Росбацк

У Сцрипт Подруми , Брадфорд Цовин производи каберне совињон и друге бордо сорте искључиво од воћа у Вашингтону. У међувремену, Стевен Тхомпсон из Аналема извор воћа и са вашингтонске и са Орегонске клисуре Колумбије.

Зашто живе у Орегону, али вино праве из Вашингтона?

„Трудим се да вина која волим направим од сорти које волим, тамо где им добро иде“, каже Росбацк. „Дакле, правим пинот црни из Орегона и каберне из Вашингтона. Мислим да Васхингтон ради неке од најбољих Цабернет-а, Мерлот-а и Цабернет-Франц-а на лицу планете ... Ко доврага не би желео да направи Васхингтон Цабернет? То је сензационално. '

Добар посао и љубав према Зинфанделу инспирисали су Фуса да прави вино од воћа из Вашингтона.

„Нисам желео да будем само још један мали произвођач пинот црног“, каже он.

Једном када је Фус одлучио да се усредсреди на Зинфандела, Вашингтон је био логичан избор. „Орегон има мало Зинфандела, али тамо где заиста добро иде је врућа трака између Коњских небеских брда и падине Вахлуке у Вашингтону.“

За Фреиа је жреб било пријатељство са Цхрисом Фиггинсом, председником Фиггинс Фамили Вине Естатес у Валла Валла.

„Договорили смо се да тргујемо воћем тамо где му пошаљем пинот црни из свог винограда на Риббон ​​Ридгеу, а он мени пошаље једнаку количину воћа из својих винограда у Валла Валла“, каже Фреи. „Иако је Пинот Ноир моја прва љубав, мислио сам да би било узбудљиво и занимљиво правити вино од нечега што је потпуно другачије.“

Цовин је у Сцрипт Целларс-у био инспирисан љубављу према винима у бордо стилу. „Волим Орегон и увек сам желео да овде правим вино“, каже он. „Али моја прва љубав је заиста била Бордо, и те сорте највише одговарају Вашингтону. Тако да ми је идеја увек била да користим воће из Вашингтона за прављење кабернета, али направим га овде у Орегону, где сам желео да направим свој дом. “

Привлачност клисуре Цолумбиа, назива који прелази државне границе, разговарала је са Аналемма’с Тхомпсон.

„Имали смо прилику да изнајмимо убедљив виноград Атавус, који је у Вашингтону - то је био коњ“, каже он. „Тада су колица стављала винарију у Мосиер [Орегон], јер уживамо живети у Мосиеру. Нисмо нужно били толико усредсређени на државу јер смо покушавали да пронађемо узбудљиву парцелу земље у клисури Колумбија. “

Живот у Орегону и рад са воћем из Вашингтона није без изазова. „Прошао сам 3000 миља у 26-метарском камиону Пенске прошле жетве“, каже Фус.

То није толико необично како се чини, јер су многе винарије у Вашингтону далеко од својих винограда.

„Заправо нисмо ништа даље од наших виноградарских извора од неких винарија из Вашингтона смештених у Воодинвиллеу, Снохомисху или Васхону“, каже Арт Нортх на Винарија породице Памплин , који свој плод доноси искључиво из Вашингтона.

Дакле, утиче ли живот у срцу Орегонске земље Пинот Ноир на стил вашингтонских вина која производе? Чини се да нека од ових вина показују другачији сензибилитет. Показују осећај суздржаности и такође врло разбориту употребу храста.

Већина ових винара каже да не верују да постоји утицај Орегона на њихова вина. Фреи је био изузетак.

„18401 Целларс је вино у бордо стилу с душом Орегона“, каже Фреи. Та међудржавна веза иде у оба смера, каже он. „Мислим да сам од израде Цабернет-а направио бољег винара Пинот Ноир-а.“ —Шон П. Саливан

Фото Мег Багготт

Препоручена вина из Вашингтона

Памплин 2013 Цабернет Саувигнон (Цолумбиа Валлеи) 50 долара, 93 поена. Иако није етикетиран као такав, ова 100% сортна врста потиче са Црвене планине, а воће долази из винограда Клипсун (64%), Сцоотенеи Флатс и Таптеил. Тренутно су ароме мрачне и закључане, са нотама минерала, црне рибизле, зачина, оловке и купине. Укуси воћа су црни као ноћ, подржани чврстим, али изузетно добро интегрисаним танинима. Најбоље ће бити од 2023–31., Али требало би да траје и дуже од тога. Избор подрума.

18401 Подруми 2013 Власничко црвено (долина Валла Валла) 75 долара, 92 поена. Ово је уводно издање ове винарије са седиштем у Орегону, а воће долази из винограда Лоесс и Севен Хиллс. Мешавина каберне саувигнона (54%), мерлота (38%) и Петит Вердота, нуди ароме оловке, цветова високих тонова, горко-слатке чоколаде, зачинског биља и зачина. Укуси показују дубину и интензитет, као и изврсну равнотежу и дужину. Избор уредника.

Ангел Вине 2012 Алдер Ридге Винеиард Зинфандел (долина Цолумбиа) 24 долара, 91 поен. Долазећи из регије Хорсе Хеавен Хиллс, ово вино нуди привлачне ароме бруснице, воћне коже малине, црвене рибизле и зачина, а све испољава истанчани осећај чистоће. Кисели воћни укуси широки су и издашни, али остају у равнотежи. Избор уредника.

Сцрипт 2012 Стаге Ригхт Цабернет Франц (Цолумбиа Валлеи) 45 долара, 91 поен. Долазећи углавном из Винограда две плавуше, ароме какаоа, сланих биљака, струготина оловке, аниса и зачина прате воћни укуси тако мекани и плишани да само желите да утонете у њих. Завршетак се задржава. Истражује сланију страну сорте.

Чудесна 2013 Ред И.К. (Долина Цолумбиа) 14, 91 поен. Ова мешавина карактерише пре свега каберне саувигнон и мерлот, а долази из неких врхунских винограда који ретко виде вино по овој цени, укључујући Севен Хиллс, Цаное Ридге, Валлула, Таптеил и Цхампоук. Ароме зачина биљака, јагодичастог воћа, вишње и препечених уступака уступају место висококвалитетном воћу које је видело пуно љубави и бриге. Велики је добитник по овој цени. Најбоља куповина.

Аналемма 2012 Пенушаво вино Бланц де Ноир Атавус Виноград Пинот Ноир (клисура Колумбија) $ 59, 90 бодова. Замамне ароме тоста, квасца, малине и свеже исечене зелене јабуке уступају место свежим и трпким укусима лимуна. Доноси прави осећај свежине и живости који се протеже од главе до репа, са задимљеним нотама на финишу.