Њујорк је једно од најбољих места на свету за пиће вина.

Постоје малопродајне радње са неупоредивом разноликошћу и све већим спектром национално признатих простора усредсређених на вино који бришу границе између винског бара и дестинацијског ресторана: Четири коњаника , Цлауд , Вилдаир , Плаце дес Фетес , Продавница пића , Глина , Пинцх Цхинесе , јуна , Цхамберс и Срећна , између многих других. Пионирска места као Терроир и Десет звона и даље напредују, а нова места се отварају наизглед сваког месеца.

Истовремено, тренд вински бар-као-ресторан значи да није лако пронаћи место у комшилуку где можете лежерно свратити без резервације и поделити чашу која отвара очи са пријатељем.

Најбоље винотеке у САД, према професионалцима

Као Грант Реинолдс, сувласник Плот Вине Бар у Њујорку, каже: „Сањам да седим у сепареу у углу Балтазар , опуштено пијуцкајући чашу вина и гледајући људе пре него што оду на вечеру негде другде, али то једноставно не радите.'

Међутим, на ових десет места ви моћи — и док нуде храну, вино увек заузима централно место.

10 најбољих винских барова у Њујорку

---

Алдо Сохм Вине Бар

Име је добио по директору вина суседног ресторана Бернардица (и аутор Вине Симпле ) Алдо Сохм Вине Бар је сарадња између Сохма и кувара Ерица Риперта. Локација нуди сву елеганцију и ауторитет Ле Бернардина без формалности и цене. На листи чаша истиче се око 40 вина која подстичу експериментисање. Ту је и непретенциозан мени грицкалица и заједничких јела, као што су црвене паприке пуњене Ангус говедином или „Тхе Товер“, који укључује десет различитих избор посластица .

„То је оно што сматрам правим вински баром – удобним, промишљеним и изазовним одједном“, каже Џереми Ноје, председник и извршни директор Моррелл & Цомпани , продавац вина и аукцијска кућа. „Постоји избор чаша и флаша који се стално мења који је фокусиран и узбудљив у свим регионима, стиловима и ценама.

Хам Бар

Бар Јамон је забаван тапас бар — мени је написан на табли — који се може похвалити шпанском винском картом од 600 боца (љубазношћу повезаног сестринског ресторана, кућа мајмуна у Њу Јорку). Потражите јела попут бацалао крокета, који се праве од сланог бакалара или сардина на жару.

„Колико год волим нова места која су никла Сауцед , мој омиљени вински бар у Њујорку остаје Бар Јамон“, каже Талитха Вхидбее, власница Вино Вино у Вилијамсбургу, Њујорк. „Постоји нешто магично у простору због чега се осећате и усред града и скривено. Задовољство је моћи да пијем вино Спаин који су ми познати и потпуно нови. Њихова листа резервних вина на чаше је без премца, и немој да почнем Схерри ситуација.”

Обавезно питајте о Цоравин сипа , који су доступни као полу- или пуне чаше.

Цоркбузз

Упркос томе колико се брзо мења винска сцена и колико се почетника појави сваке године, Цоркбузз, који је отворен 2011., и даље је један од најбољих у граду. Власница, Лаура Маниец, дуго је била заговорник пијења шампањца (и других шкрињица) у било које време уз било које јело. Она нуди сваки шампањац по малопродајној цени. Постоји око 50 стаклених токова, неколико опција лета, а Манијеков фокус на образовање значи веома образовано особље.

„Навукла сам се на Цоркбузз од првог дана, као гост, добављач шампањца и планер забаве за шампањац“, каже Рита Јаммет, писац и главни директор Ла Царавелле Винес . „Талентовани и харизматични сомелијер, вундеркинд [и] предузетница Лаура [Маниец] створила је један од најживљих, најпаметнијих и најугоднијих винских барова у Њујорку, а ово укључује укусну храну која је савршено погодна за вино.

Делла'с

Лиз Николсон, власница Искрено вина винотека (и раније ресторани у Њујорку Мало прасе и море ), каже да је ово место Трибеца направила по узору на кућу своје баке, и иако не личи на дневну собу италијанске ноне, свакако има сав шарм и љубав.

Сва вина (осим неких пенушавих) су доступна на чаше као и на флашу.

„Листа у Делла’с је мала, али супер забавна и има много разлога за узбуђење“, каже Џејмс О’Брајен, сувласник Гус'с Цхоп Хоусе у Бруклину. „Понекад ми је тешко да изгледам изван мојих уобичајених избора вина Шампањац , Бургундија и Пијемонт , али Лизино узбуђење око региона попут Јужна Африка а мање познати делови Италије увек представљају образовно искуство које отвара очи.”

Гем Вине

Не брините ако не можете да добијете сто за дегустациони мени од 10 следова ресторана Гем. Уместо тога, идите до суседне локације Гем Вине-а само за шетњу и наручите озбиљне мале тањире попут сирових капица са куркумом, киселим јабукама и ендивија .

„Места без резервације су све ређа у данашњој култури гастрономије“, каже Јулиа Сцхвартз, сомелијер у ресторану Еаст Виллаге Цлауд . „Одабир вина је једнако једноставан у Гем’с вине бару, јер све што треба да урадите је да приђете полицама и сами прошетате.

Вина у понуди се често мењају и, освежавајуће, имају тенденцију да одступе од произвођача који се појављују на свакој листи природних вина у граду.

Компанија натприродних вина (ЛЦВС)

ЛЦВС има једну од најимпресивнијих винских листа у било ком ресторану у земљи. Такође нуди примамљиву храну као што је паста ала вотка са зачињеном 'ндујом (свињска кобасица која се може мазати) и страцциателла (меки сир), а њихов локално познати француски сир на жару са луком се супротставља најбољима. Али ЛЦВС има угодну, пријатељску атмосферу која више вришти „вински бар“ него фина трпеза.

„Цомпагние је дуго била мека тачка [и] место где сам повео многе пријатеље и упознао безброј странаца који су постали пријатељи у том мрачном, а топлом бару“, каже Мицхаел де Леон , писац и сомелије. „Вино се истиче и у хитовима за спавање и у старинским намазима, посебно у шампањцу и узбудљивим природним боцама. Једног дана пијете цру Бургунди, а следећег пијете мало кофермента из Јапана. Залтос и мермерне столове на страну, то је место где се лако може удобно, али је шик од врха до дна.”

Обавезно обратите пажњу на ЛЦВС-ове месечне часове винског кампа.

Моонфловер

„Пиј вино и буди љубазан“ је мото овог удобног скровишта Вест Виллаге, чији максималистички декор даје исти осећај забаве и експериментисања као и њихова винска карта. Овде се мали произвођачи од Канаде до Словачке придружују укусним опцијама попут шведског јабуковача од јабуке и крушке природно пенушаво .

„Пролазио сам по целом том крају већ деценију и знам из искуства—водим програм пића Амфора —како тешко може бити неговати и пажљиво водити потрошаче кроз иновативни програм вина“, каже Тара Хамонд из увозника црно јагњеће вино . „Храна коју испадају је изванредна и све то у компактном сеоском простору. То је једна од најузбудљивијих ствари која се овом подручју догоди за минут.'

Плот Вине Бар

Парцелле се налази негде између винске дестинације у комшилуку, продавнице флаша, озбиљног ресторана и сањивог хотелског лоби бара.

Листа се креће око 500 етикета, а скоро свако вино је доступно у малопродаји ако желите да свратите до следећег дана и покупите једну. Не брините ако не можете да се сетите одређених боца; Особље Парцелле може проверити вашу резервацију и видети шта сте наручили.

„Постоји много ствари које Парцелле Вине Бар добија како треба, [као] храна [и] пиће. Али мислим да је дизајн ентеријера тамо где су га избацили из парка“, каже Андре Хуестон Мацк , сомелијер и предузетник. „Мени се чини веома паришким, са својим вилинским плишаним кожним софама и сомотним фотељама у складу са савршеним осветљењем. Веома подсећа на ресторане у којима проводим време у 11. арондисману Париза.

Руффиан

“ грузијско вино је достигао прекретницу током прошле године“, каже Патрицк Цоурнот, власник Руффиан-а. „Већина купаца је већ упозната са грузијском наранџом [вина], увози се шири спектар стилова и региона, и очекујем да ће се овај тренд наставити годинама које долазе.”

Цоурнотова посвећеност винима из источне Европе и Кавказа, без игнорисања других класичних региона и региона у настајању, донела је Руффиану одане следбенике од отварања 2016.

„Патрик и његов тим су учинили да се Руфијан осећа веома личним од првог дана“, каже Џулијет Поуп, портфолио менаџер у Бовлер Вине увоза и дистрибуције. „Вински програм је један од најдинамичнијих у граду, са својим честим променама, ретким фокусом на „Исток“ и шареним и – што је још необичније, кориснијим – описима и категоријама вина.

Умереност

У Темперанце-у има много тога да се допадне, а под много тога мислимо на винску карту која је на чашу са преко 100 опција у било ком тренутку. Сви они се могу уградити у а лет од пола чаша; можете дозволити вашем серверу да изабере лет за вас на основу ваших интересовања. Од уторка до четвртка, све је пола искључено током радног времена—ако дозволите серверу да бира уместо вас.

„Чим уђете у Темперанце, више се осећате као игралиште него вински бар“, каже Ерин Ортиз, менаџер налога за дистрибутера Вине 4 Тхе Ворлд . „Особље је увек спремно да вас поздрави са хладним новим вином по било којој цени са топлим, аутентичним разговором и искуством. То је освежавајуће одступање од уморних, загушљивих старих винских барова пре Цовида, а Темперанце поставља тренд.”