У земљи са највећом просечном величином винарија на свету, где неколико мамутских компанија годишње испумпа милионе случајева који чине већину укупне производње боца, витални покрет малих винарија је заживео чили током последњих 20 година.

Десетине бутик операција концентрисало се на производњу од око 10.000 случајева годишње или мање од друге половине 1990-их. Они су тек покупили пару, уливајући дух, индивидуалност и предузетништво у индустрију чији је план углавном био конзервативан и вођен обимом.

Ове мале винарије су допринеле проширењу граница чилеанске винске земље, која је углавном била усредсређена усред земље у близини главног града Сантиага. Сада се виноградарски региони крећу од северне пустиње Атакама све до југа до језера.

Поред тога, управо су ови Лилипутанци помогли да се прошири сортни фокус Чилеа. Од познатих вина попут Каберне совињон , Царменере и Совињон бланк , сцена сада укључује Пинот Ноир , Царигнан, Малбец , Цинсаулт, Цоунтри, Гренацхе, Моурведре и Темпранилло.

То су брендови бутика и људи који стоје иза њих који су променили винску културу Чилеа у последње две деценије.

С лева на десно: Вина Акуитаниа 2015 Лазули Цабернет Саувигнон Антииал 2014 Куиен Цаса Марин 2011 Ло Абарца Хиллс Виноград Пинот Ноир / Фото Мег Багготт

Пионири

Први талас чилеанских бутик винарија почео је да се поставља када је држава прихватила новооткривену демократију у другој половини деведесетих. Винарије попут Виноград Цаса Марин , Лаура Хартвиг , Виноград Акуитаниа и Антииал су међу првима поставили радњу. Њихов став о способностима поставља позорницу за оно што је требало доћи и сви остају у послу.

„Данас винопије и штампа не само да очекују овакве подухвате, већ их подржавају и промовишу“, каже Марија Луз Марин, оснивачица Вина Цаса Марин у долини Сан Антонио, прва истинска обална винарија у Чилеу.

Пре двадесет година, међутим, „нико није разумео луду особу попут мене да преузима такав ризик улажући у оно што се тада сматрало екстремним подручјем за садњу грожђа“, каже она.

Алваро Еспиноза основао је Антииал у региону Алто Маипо са супругом Марином Асхтон 1996. године. Прво воће је згњечио 1998. године, док је још увек правио вино за Вина Цармен, у власништву Санта Рита Естатес-а.

Рано је било тешко добити само чепове, боце и капсуле, каже Еспиноза. То више није проблем, сада када су бутичне винарије постале устаљени део чилеанског винског стола.

„Мислим да је покрет бутичних вина у Чилеу помогао да се створи више културе и разноликости у нашој винској индустрији“, каже Еспиноза, истичући да су претежно мали произвођачи предводили оживљавање вина произведених од Цинсаулта, Царигнана и других традиционалних вина. сорте узгајане у суво узгајаним условима широм региона Мауле и Итата.

Антииал 2014 Куиен (долина Маипо) 33 долара, 92 поена . Концентрисане ароме биљне црне шљиве и бобица заједно са графитом су 100% Алто Маипо и идеалне су за ову врсту вина, мешавину засновану на Сирах-у. Куиен је у новије бербе био бољи него икад. Ова верзија је дубоко слојевита и бујна, са укусима црног воћа и тамне чоколаде. Тост и зачини на бази бурета носе вину постојани финиш. Пијте до 2025. Увоз зрелог вина.

Вина Акуитаниа 2015 Лазули Цабернет Саувигнон (долина Маипо) $ 35, 91 поен . Овај Маипо Цабернет је зачињен и сув на носу, за разлику од пуцања зрелости. Суво чврсто намотано непце дефинише реч чврст, док благо рустични укуси старог света мешаних зачина, сувог црвеног воћа и храстовог завршног слоја завршавају структуром. Ово је врста кабине која ће имати користи од даљег старења. Пијте до 2026. Вине Цоннецтионс. Избор подрума .

Цаса Марин 2011 Ло Абарца Хиллс Виноград Пинот црни (Сан Антонио) 40 долара, 89 бодова . Упркос томе што је провео више од пет година у боци, овај пинот одржава благо зачињени нос свежином, заједно са биљним аромама шљиве и рибизле. Меснато, жвакаће непце је зрело, али и даље живо. Бибер укус шљиве и биља одражава хладну годину, док ноте дрвеног храста и лековити укуси трешње и шљиве ово завршавају. Домаине Селецт Вино и жестока пића.

С лева на десно: Лагар де Безана 2014 Едицион Лимитада Сирах Кингстон Фамили 2016 Алазан Пинот Ноир Полкура 2014 ГСМ + Т (Марцхигуе) / Фото Мег Багготт

Други талас

Од 2000. до отприлике 2005. винарије воле Виногради породице Кингстон , Полкура Вине , Виногради Матетиц а други су се придружили бутичној забави у намери да раде са сортама грожђа које претходно нису биле повезане са Чилеом. Избегавали су традиционална вина заснована углавном на каберне саувигнону, а своја стајалишта поставили су на пинот црни, сирах и медитеранске сорте попут гренача и мурведра.

Свен Бруцхфелд, који је са Гонзалом Мунозом сувласник Вине Полкура у долини Цолцхагуа, каже да су ствари биле тешке за малог оператера. Његова прва берба 2004. произвела је 500 кутија, што сада износи 8.000 кутија.

„Никад није било тешко за малог момка“, каже Бруцхфелд. „Чиле и даље има највећу просечну величину винарије на свету. По обиму смо међу првих 10, али је број винарија [око 100 заиста комерцијалних] мали. То се неће драматично променити, иако је покрет бутика јачи него икад. “

„Покрет бутика омогућио је Чилеу да се усредсреди на квалитет и локалне тероире“, каже Бењамин Леива, винар у Виноград Лагар де Безана , винарија са седиштем у долини Цацхапоал, која је своје прво вино из бербе 2001. године флаширала и сада годишње изда око 7.000 случајева. „Нема више страха да ћемо произвести нешто јединствено.“

Лагар де Безана 2014 Ограничено издање Сирах (долина Цацхапоал) 39 долара, 91 поен . Зреле ароме црног воћа су лепо пржене и суптилне. На непцу је жвакаће и концентрисано, али не претешко. Тамни укуси храстове купине само су зачински и дивљи да вам дају до знања да је ово Сирах. Као целина, ово је глатко и спремно за пиће. Вино Дел Сол.

Кингстон Фамили 2016 Алазан Пинот Ноир (долина Казабланке) 38 долара, 90 бодова . Ароме шљиве и малине су на лицу места и привлачне, са примесом задимљеног мрака. Чврсто, благо стегнуто непце је живахно и продужено, док има укус сланих, дрских шљива и јагодичастог воћа. Нота океанске соли пробија се на чврстом финишу. Виногради породице Кингстон.

Полкура 2014 ГСМ + Т (Марцхигуе) 30, 89 поена . Ова тамна плишана мешавина Сирах-а и Гренацхе-а са мањим количинама Моурведре-а и Темпранилло-а добија се котрљањем меканих мириса динстаних бобица и укуса суве шљиве и чоколаде. Слатки укус пецива доминира кратким завршетком. Уживајте у овој зрелој жвакаћој бујности. Цлассиц Винес, Инц.

С лева на десно: Цлос дес Фоус 2014 Гриллос Цанторес Цабернет Саувигнон Рогуе Вине 2014 Супер Итата Гараге Вине Цо. 2015 Тхе Соотхсаиерс Фермент Цинсаулт / Фото Мег Багготт

Нова гарда

Потом су ту и новајлије, бутик винарије које су основане у последњих осам до 10 година и посвећене су разбијању калупа онога што се сматра чилеанским вином. У многим случајевима ове етикете осветљавају најстарије, најисторичније винограде у земљи, од којих се већина налази у долини Мауле или јужније. Ови виногради засађени су сортама попут Царигнана, Паиса (грожђе Мисије), Малбеца и Цинсаулта.

Многе новије винарије такође су користиле оптику да уреде своје место. Увели су забавне ручно цртане етикете или користе графичка слова да истакну своја вина.

Водећи чланови ове групе укључују Гараге Вине Цо. и Цлос дес Фоус, обоје на челу са дружељубивим власницима који се не плаше да изразе своје мишљење о утицају бутик винарија у Чилеу и положају земље на глобалном нивоу.

Педро Парра је водећи чилеански стручњак за терроир и део је четворочланог власничког тима Цлос дес Фоус, разиграног имена које се у слободном пријеводу преводи у „виноград или налазиште будала“. Каже да је од првог издања винарије 2010. године постао свестан да постоје два начина за мерење успеха: продаја и квалитет.

„Ако је новац потребан, можете зарадити за живот малим“, каже он. „Дистрибуција је и даље изазов, мада је данас много лакше захваљујући људима попут нас.

„Чиле остаје 99% индустријски у погледу производње вина, а то је страшна равнотежа. Али ако погледате шта се дешава у Чилеу, чини се као да неколицина нас малих људи прави већу буку од великих винарија. “

Покрет независних винара (МОВИ), удружење малих винарија, једна је организација која помаже у стварању те буке. Основан је 2009. године са око 12 чланова, а од тада је утростручен.

„Тренутак прекретнице за бутик винарије у Чилеу био је МОВИ“, каже Дерек Моссман Кнапп, који је 2001. године са супругом Пилар Миранда и др. Алваром Пењом покренуо Гараге Вине Цо. „Ова група изградила је пут довољно широк да други могу возити по. МОВИ је био тај који је убедио [увознике, дистрибутере и купце вина] да мало може бити добро. Пре Алвара Еспинозе у компанији Антииал и неколико других, бутик је значио 50.000 случајева подржаних богатством стеченим у грађевинарству или безалкохолним пићима. “

Цлос дес Фоус 2014 Гриллос Цанторес Цабернет Саувигнон (долина Цацхапоал) 20 долара, 92 поена . Ароме хладне земље, јесењег лишћа и маховинастог воћа шљиве и црвено-бобичастог воћа доводе до непца приањања и испирања танина. Укуси моке и чоколаде су благи и не преоптерећују примарни карактер бобица вина. Ово је одличан Цабернет за цену пића до 2022. Вине Цоннецтионс. Уредници Избор.

Рогуе Вине 2014 Супер Итата (долина Итата) 30 долара, 91 поен . Ако желите да пробате неинтервенционално вино Итата, Рогуе Вине је добро место за почетак. Ова мешавина Малбеца, Царигнана и Сирах-а отвара се кожним аромама боровнице украшених моком. Непријатно непце је танинско и чврсто, али не и злобно. Интензивна арома касике, дувана и зачина завршава у равни и засићена. Увоз вина Бразос.

Гараге Вине Цо. 2015 Тхе Соотхсаиерс Фермент Цинсаулт (Чиле) 20, 90 поена . Цинсаулт се појављује као озбиљан играч у Чилеу након деценија занемаривања, а вина попут Соотхсаиерс Фермент помажу у категорији. Свеж воћни нос поткрепљен је грабастим непцем који се бави укусима шљиве и шумског воћа. Цртани гумирани завршетак укусан је и печен. Еликир Вине Гроуп.

Зашто све више винара подиже своју коњску снагу

Додатни бутични произвођачи изузетних чилеанских вина

Иако су чилеански покрет бутик-вина углавном покретали мали самостални произвођачи, споредни ефекат биле су највеће чилеанске винарије, укључујући Цонцха и Торо, Санта Рита, Вина Сан Педро и Санта Царолина, која истражују и производе занатска вина специфична за овај локалитет. сопствених. Додатне веће винарије које такође флаширају специјална вина мале производње укључују Вентискуеро, Монтес, Лапостолле, Ерразуриз, Де Мартино и Валдивиесо, између осталих.

Испод су произвођачи бутика чија вина, иако их можда није лако пронаћи у Сједињеним Државама, помажу у промени пејзажа чилеанског вина. Посетите Љубитељ вина оцене за потпуне белешке о укусу и више информација о бројним чилеанским бутик винима дегустираним за овај чланак.

Пионирске винарије
Еразмо , Вина Гиллморе , Лавиринт
Лаура Хартвиг , Вина Виллард Фине

Винарије другог таласа
Затворено отворено , Флахерти Винес
Виногради Матетиц , Монтсецано
Висталаго

Винарије Нове гарде
Алцхеми, Аттилио & Моцхи
. Гарциа, Педро Парра и породица
Виногради Алцохуаз