Ако нисте скочили на тренд фритезе, сада је време. Овај практичан кухињски алат може да учини храну савршено хрскавом без потребе за тонама уља; то је довољан разлог да то и сами испробате. Укусни рецепти за пржење на ваздуху као што је чипс од киселих краставаца су још један добар разлог. Научите како да користите фритезу да направите здравији помфрит, пржену пилетину, десерте и још много тога. А ако нисте сигурни коју фритезу да купите или шта би најбоље одговарало вашој породици, имамо неколико предлога на основу резултата у нашој тестној кухињи.

Блаине Моатс

Како ради фритеза?

Иако може изгледати као магија, постоји једноставно објашњење како фритезе раде. Као што знате, уместо да користите вруће уље за пржење хране, фритезе на ваздуху технички уопште не прже. Уместо тога, висока топлота (из завојнице близу корпе за храну), у комбинацији са вентилатором који равномерно циркулише ваздух кроз јединицу, ствара текстуру блиску оној коју налазите у дубоко прженој храни.

Ако имате конвекцијску пећницу, у суштини имате фритезу

1. Претходно загрејте фритезу

Први корак у томе како да користите фритезу је претходно загревање. Баш као и вашој пећници, фритези је потребно време да се загреје пре него што буде спреман за почетак кувања. Већини фритеза треба само неколико минута да се претходно загреју, што значи да би ваша фритеза требала бити спремна након само пет минута или мање. Да бисте претходно загрејали фритезу, подесите је на температуру коју ћете кувати (можда имате дигитални дисплеј или точкић за подешавање температуре).

Неким фритезама није потребно претходно загревање, али ће вероватно потрајати нешто дуже да ваша храна заврши кување ако не загрејете. Када још увек учите како да користите фритезу, пратите упутства у рецепту за одговарајућу температуру коју ћете користити на фритези.

2. Уверите се да вам је храна сува

Нарочито ако пржите рецепт са маринадом, обавезно осушите храну пре него што је ставите у фритезу. Што је ваша храна сува када уђе, то ће бити хрскавија када изађе. Додатна течност такође може да изазове прскање и пушење, па чак и ако мислите да су ваши састојци суви, још једном их потапшајте папирним убрусом пре него што их додате у корпу.

Савет за безбедност фритезе

Избегавајте кување хране са већим садржајем масти, попут сланине, у фритези. Вишак масти може почети да се дими док кувате.

3. Додајте малу количину уља и ставите у корпу

Иако бисмо желели да је могуће пржити без уља, фритезама је потребно мало уља да би ваша храна постала хрскава (али ћете користити много мање од традиционалне фритезе). Прелијте храну малом количином уља (око супене кашике или мање) да бисте је равномерно обложили, а затим је додајте у корпу фритезе. Такође можете користити непријањајући спреј за кување направљен са здравијим уљем као што је уље авокада (7 долара, Таргет ) са високом тачком дима. Пазите да не претрпате корпу храном. Ако то урадите, неће постати хрскаво (и то је најбољи део). Боље је кувати у серијама како би се све кувало равномерно.

4. Пржите и мешајте

Цаитлин Бенсел

Подесите храну да се кува време које је наведено у рецепту. Већина рецепата захтева мешање хране на пола кувања или лагано протресање корпе на пола. Ово ће помоћи да се све равномерно кува и постане лепо и хрскаво. Ако кувате храну богату мастима, као што су пилећа крилца, можда ћете морати неколико пута да проверите доњи плех да бисте испразнили вишак масноће. Када време кувања истекне, уклоните основу фритезе и отпустите корпу. Затим извадите храну из корпе и оставите је да се охлади неколико минута пре него што је укопате.

31 укусни рецепт за фритезе који показују свестраност уређаја

Савети за коришћење фритезе из наше тестне кухиње

Желите да максимално искористите своју фритезу? Ево неколико савета које треба имати на уму сваки пут када га покренете:

• Обавезно очистите фритезу након сваке употребе. Већина намирница ће вероватно оставити за собом бар неколико мрвица или капи уља, а не желите да вам се задржава у фритези јер би могла да почне да се дими следећи пут када је користите. И не заборавите да проверите да ли у доњем послужавнику има додатног уља; очистите га заједно са корпом.
• Покушајте да користите уметке за фритезе. Нећете моћи да ставите цео калуп за торту у фритезу, али ако вас интересују печење и прављење других непржених рецепата у фритези, можете пронаћи много уметака за тепсију за печење и кување. Такође можете пронаћи друге алати за фритезе (26 долара, Хоме Депот ), као што су повишене полице које вам омогућавају да кувате цео оброк (мислите на поврће на дну и месо на врху).

Наше омиљене фритезе

Ако желите да научите како да користите фритезу, али је немате, можете бити одушевљени свим доступним изборима. Верујте нам: можете добити оно што желите, а да не пробијете банку. Ево најбољих избора наше тестне кухиње.

Сада када знате како да користите фритезу, немојте се ограничавати на пржење! Као и ваш Инстант Пот, овај радни уређај је веома свестран, па га ставите на посао. Ваша фритеза може да кува скоро све што бисте обично пекли у рерни. То укључује поврће, ћевапе и десерте (попут колачића са комадићима чоколаде!).

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит