Вински свет оплакује губитак Ђакома Тачија, једног од најславнијих италијанских енолога, који је преминуо у суботу, 6. фебруара, у 82. години.

Рођен у Пијемонту, Тацхис - дипломац Албине Енолошке школе - највише је повезан са Тосканом и Сардинијом. Захваљујући својој пионирској визији, Тацхис је човек који стоји иза неких од најхваљенијих вина у земљи, укључујући Тигнанелло, Туррига и Солаиа. Такође је имао пресудну улогу у усавршавању Саскаје.

Идејно дете Марцхесе Мариа Инциса делла Роццхетта, Марио је довео Тацхиса (који је радио за његовог нећака Пиера Антинорија) као саветника да постепено повећава производњу, а истовремено одржава висок квалитет, и да осигура да вино буде у стању да се извози на глобалном нивоу. Захваљујући Тацхисовој сарадњи, 1968 Сассицаиа је дебитовао 1971. године и приписује му се оригиналном Супер Тоскани.

Тацхис је најпознатији по својој функцији генералног директора Антинорија, улози коју је обнашао од 1961. до 1992. Његов иновативни дух помогао је да се преправи како се у то време производило вино у Италији увођењем најновијих техника, укључујући ферментацију контролисану температуром, малолактичну ферментацију старење у барикама. Такође је променио начин управљања виноградима, посебно у Тоскани, и подстакао је узгајиваче да користе подстакнути метод тренинга кордона и да саде лозе окренуте ка југу.

По повлачењу са положаја 1992. године, Тацхис је постао стални консултант енолог и током своје каријере испоставио нека од највећих италијанских вина. Наставио је да се саветује за Антинорија и друге тосканске клијенте, укључујући Тенута Сан Гуидо из Саскаје. Такође је на карту ставио сардинско вино, радећи са Сантадијем и Аргиоласом.

Поред тога, Тацхис је сарађивао са Диегом Планетом у сицилијском Иституто Делла Вите е Вино и сарађивао са Доннафугата-ом, где су његова истраживања и посвећеност квалитету били кључни за поновно рођење сицилијанског вина.

Тацхис се повукао у свој дом у Сан Цасциано Вал ди Песа у Тоскани 2010. године.