Тониа Питтс , сомелијера и директора вина у Једно тржиште у Сан Франциску, заволео вино због историје. „Постоји историја иза хране, историја иза флаше вина [и] постоји историја начина на који сервирате ствари“, каже она. „И то је цела његова историја, и то је прича. Све то.'

Али Питтсова успешна 30-годишња каријера у винској индустрији, делимично подстакнута њеном љубављу према историји, није била без препрека. Суочила се са јединственим изазовима због тога што је обојена особа и није сама. Сада, Питтс и други стварају нови наратив о томе шта значи бити професионалац за црно вино - и стварају нову будућност у том процесу.

Производња црног вина у Америци

Да би се схватила улога црнаца у савременом винском пејзажу, прво треба разумети њихову улогу у прошлости. Заједница црнаца, посебно, има сложену историју када је у питању производња вина. Мада писани записи показују да су црначке заједнице имале блиску везу са производњом вина у западној традицији, ране околности су их оставиле без могућности да се слободно баве овим страстима.

Ово није било истинитије него у колонијалној Америци. Поробљени Африканци су се трудили у раним виноградима, обезбеђујући највећи део бесплатне радне снаге. У Историја вина у Америци , аутор Томас Пини дели причу Извештај о јужњачком винском ентузијасту из 1850-их , који каже, „са свим капацитетима које поседујемо на југу, са нашим тлом, климом и, тачније, нашим робовима, ништа не може спречити нашу да постане највећа винска земља која је икада постојала.

Није изненађујуће да су системске баријере ефикасно ограничиле способност многих црних Американаца да се придруже винском свету. Најзначајније, тхе Закон о америчким домаћинствима из 1862 давао јефтину земљу само белим примаоцима. Иако је акт укинут 1976. године, наставио је да баца дугу сенку. Статистика из 2002. показују да су белци поседовали 98% приватног пољопривредног земљишта у САД.

Заиста, допринос црнаца вину остао је углавном незабележен деценијама све до 1940. Џон Џун Луис, старији. основао винарију Вобурн, прву забележену у историји винарију у власништву црнаца. Године 1995. Давид, Денеен и Цорал Бровн основали своју винарску делатност на Бровн Естате , која је постала прва црначка винарија у Напи. Касније, Ирис Ридеау основао Ридеау Винеиардс 1997. године, прву винарију у власништву црнкиње у Америци.

Док се напредак кретао прилично споро деценијама, чини се да се убрзао од почетка прошлог века. Тхе Удружење афроамеричких винара (АААВ) основан је у 2002 од Ернија Бејтса, Венса Шарпа и Мек Мекдоналда. Између 2019. и 2020. године, АААВ је имао повећање чланства за 500%. Данас је организација важна преко 50 црних винограда, подруме и винарије у свом чланству. Али има још много посла да се уради: од 2020. мање од 1% винара су црне, са приближно само 70 винарија у власништву црнаца широм Америке.

Препреке професионалца за црно вино

Модерни црни сомелијери и винари су направили велике кораке да промене наратив и помере причу о црном вину напред. На почетку Питтсове каријере пре три деценије, била је знатно мања заступљеност црнаца у винској индустрији у односу на данас. Она прича о менторству црног сомелијера који јој је помогао да се изложи вину и усаврши своје вештине.

„Било је лакше јер сам имао менторе, имао сам људе који су били ту да ме воде и верују у мене и бодре ме“, објашњава Питс. Нису сви те среће. Данас она има за циљ да пружи исту подршку другима. „Не желим да неко мора да пролази кроз оно кроз шта сам ја прошао, а то је био тај осећај изолације, чак и када сам у просторији пуној људи.

Питтс верује да професионалци из црног вина који данас раде могу да исцртају сопствене путеве. „Пре десет година вероватно то не бисмо могли да кажемо“, каже она.

Али упркос напретку, велики изазови и даље постоје, попут приступа капиталу. Скоро половина предузећа у власништву белаца добила је банкарске кредите у последњој половини 2019, али мање од четвртине предузећа у власништву црнаца добила су средства.

„Мислим да оно што нас спутава у одређеним аспектима јесте приступ фондовима, земљи, ресурсима, грожђу, приступ могућностима“, објашњава Питс.

„Оно што покушавам да урадим је да створим екосистем“: црна кулинарска изврсност на јунтеентх анд Беионд

Марло Ричардсон, оснивач Браимар Винес у Калифорнији, слаже се. „Систематски гледано, никада заправо не постојимо у позицији да имамо праве ресурсе и везе, прави пут који треба да следимо“, каже она. „Покушај да успоставим те везе и ту мрежу био је изазов јер не долазим из корпоративног винарског порекла.

Да недостатак приступа капиталу такође може утицати на способност бренда црног вина да се прошири, додаје Рицхардсон. Ако предузеће нема довољно новца, не може да набави залихе за партнерство са великим продавницама или великим продавцима вина.

Неке могућности финансирања као нпр Тхе Роотс Фунд и АААВ стипендије су створене да би се ублажиле неједнакости у финансирању, док су се друге организације појавиле подршка професионалцима за црна пића . Али још много посла остаје да се уради.

Диверзификација индустрије вина

Модерна ера донела је гомилу могућности за црне чланове винске индустрије. Међу њима? Хибридно вино. Црне културе широм света су историјски користиле друго воће за вина, за разлику од европске традиције која се врти око вина од грожђа.

„Гулах Гичи [група потомака поробљених Африканаца са седиштем у Јужној Каролини] праве вина од боровница и базге. Па ипак, то се не гледа зато што [није] евроцентрично“, објашњава Тахиирах Хабиби, оснивач Тхе Хуе Социети-а и Вине Ентхусиаст 40 испод 40 година хонорее. Брендови као Цалцхе винес , међутим, помажу да се таква понуда помери у мејнстрим са хибридним винима која укључују аутохтоне састојке и методе које се не виде у традиционалним винима у европском стилу.

Модерна сомелијерска сцена такође наставља да ствара простор за црне креаторе промена. То укључује Масон Васхингтон , 25-годишњи сомелијер са седиштем у Атланти. Најважнији делови његове још увек младе каријере? Креирање дуго очекиваног Гранд Цру ризлинга под брендом ЛЕЛИИГ који ће ускоро бити лансиран, у сарадњи са немачким произвођачем вина Винарија Риффел . Фокус Вашингтона на ризлинг означава јединствену сарадњу између црног сомелијера и немачког винара.

„Понекад се осећам као да вина у власништву црнаца могу да пропадну, па се надамо да ће ово помоћи да се промени овај наратив“, каже Вашингтон.

И заиста, наратив се мења. Данас, богатство од Етикете вина у власништву црнаца , Предузећа за храну и пиће у власништву црнаца , Винотеке у власништву црнаца , Брендови алкохолних пића у власништву црнаца и Пиваре у црном власништву наставити са иновацијама и производњом изванредних производа. Они су цветали упркос компликованој историји која никада не изгледа у потпуности у прошлости. То испуњава људе попут Вашингтона опрезним оптимизмом.

„На крају дана, ви сами поплочате своје путовање, а свачије путовање је другачије“, каже он. „Сви неће рано видети вашу визију, али ако верујете у њу и ставите посао иза ње, то је све што је важно. Винова лоза не расте преко ноћи.'