После 40 година вођења Прозори на светској школи вина , образујући више од 20.000 љубитеља вина својим потпуним, ангажованим стилом, Кевин Зрали је завршио свој последњи семестар. Али самоуки вински педагог, аутор и саветник далеко је од пензије. Предаваће серију винских мастер класа, предавати на корпоративним догађајима и ради на књизи о црном вину, мемоарима и сценарију. Овде се осврће на четири невероватне деценије.

Зашто је право време за завршетак Винске школе?

Ја сам духовна особа. Медитирам, а бројеви су ме погодили лети - прошло је 45 година откако сам предавао свој први час вина. Прозори на свету отворени су пре 40 година. 11. септембар се догодио пре 15 година [до 11. септембра, његов курс се одржавао на једном од последњих спратова Једног светског трговинског центра]. У почетку нисам знао шта радим, али сам учио предавањем. Претпостављам да једноставно дође време.

Узимање у оперативном систему Виндовс на завршном семестру Светске школе вина

Да ли сте размишљали да не наставите након 11. септембра?

Да, Винска школа је била последња ствар у мом уму и мом срцу. Познавао сам половину оних који су страдали у Виндовс-у на свету. Али моја породица ме је охрабрила, као и [кувар] Мајкл Ломонако, коме сам помогао да га запослим и који је управо прошао курс. Мој терапеут ми је рекао да морам да наставим оно што најбоље радим у животу, иначе ћу умрети унутра. У року од шест недеља преселили смо часове у Марриотт Маркуис. Сви моји пријатељи из Виндовс-а су дошли у тај први разред, а после сам био физички болестан и емоционално исцрпљен. Али тероризам није окончао Школу вина. Никад га ништа није зауставило. За 40 година никада нисам пропустио час.

Како су се ваши часови мењали током година?

Првих 10 година студенти су углавном били мушкарци старији од 40 година. Данас је тај однос 55 процената [жена]. А старост није битна. Двадесетједногодишњак се повезао са студентом старијим од 70 година и било је фасцинантно гледати. Највећа разлика је у томе што више нисам у могућности да понудим исти калибар вина. Првих пет година курса бирали смо их директно из Виндовс подрума, па су студенти дегустирали Бордо из 1929. године. Не могу то више. Четрдесет посто вина сада долази из мог подрума. Не да будем себичан, али боли ме када видим како мој Бордо улази у мој аутомобил.

Да се ​​мој курс бавио само вином, то никада не би трајало. Интерактивно је. Забавно је, желим да људи разговарају. Студирао сам основно образовање. После треће чаше вина, то није час. То је контрола гомиле.

Ваш курс је почео исте године као и Пресуда Париза . Како се развило америчко вино?

Виндовс [програмер] Јое Баум рекао ми је да направим највећу и најбољу винску карту у земљи. Испоставило се да су првенствено француски и немачки, са мало калифорнијског и јужноамеричког. Пресуда из Париза пробудила је Американце и почели смо додавати исто толико калифорнијских вина колико и француских. Али да сте ми рекли пре 40 година да ће Американци бити први светски потрошач вина или да ће се вино правити у свакој држави, рекао бих да сте луди.

Има ли незаборавних анегдота са ваших предавања?

Једном је боца Бордоа из 1929. пала на под и разбила се на комаде. Соба је утихнула и сервер се очигледно осећао ужасно због тога, али рекао сам му да се те ствари дешавају.

Један момак је похађао курс пре 20 година и током наставе немачког језика рекао нам је да говори немачки, али га је лажирао до краја. Враћа се сваке године на тај час, и нико не зна да је он шиба.

Да се ​​мој курс бавио само вином, то никада не би трајало. Интерактивно је. Забавно је, желим да људи разговарају. Студирао сам основно образовање. После треће чаше вина, то није час. То је контрола гомиле.

Која су ваша предвиђања за винску Следећу велику ствар?

Не видим нову границу - то је тужни део. Људи причају о Кини, а ја сам пробао са Робертом Паркером, али [вина] једноставно још није било. Ипак би могло доћи тамо. Са друге стране, правимо најбоља вина која смо икада имали. Иако се вински свет усталио у погледу нових региона, постојећи се фокусирају на квалитет који расте.

Шта је највећа ствар коју ћете одузети вођењу Винске школе?

Најпоноснија сам ствар како то утиче на људе. 200 људи је похађало течај или радило у Виндовс-у и наставило се бавити вином, укључујући писце, малопродају, угоститеље и увознике. Кад уђем у ресторан или кушам, увек видим некога кога познајем.

Да ли ти је вино најважније у животу?

Изненађујуће, не. Број један је музика - отишао сам у Воодстоцк и одмах после преселио у оближњи Нев Палтз. Број два је спорт - био сам тренер кошарке 30 година. Број три је вино. Имао сам прилику да обиђем свет и кушам невероватну храну и вино. У Светском трговинском центру имали смо собу окренуту ка западу. Отворила бих завесе и наздравила заласку сунца. Никад ми није било лоше. Али верујем да морате живети пун, заокружен живот.