Да ли повремено залутате у своју кухињу, расположено буљите у конзерву леблебија и питате се: „Да ли се од мене заиста очекује да припремим још један оброк?“

Ако је тако, нисте сами. Тхе Нев Иорк Тимес колумниста Тејал Рао истраживао је умор од кувања у њен чланак од 10. новембра , „За кућне куваре, изгарање је стварност ове празничне сезоне.“ Осам дана касније, Кварц повезани пораст продаје припремљене хране са колективним умором Американаца због мучења оброка.

„У теорији волим да кувам. Али, мука ми је од кувања “, Хелен Роснер написао 25. новембра у Њујорчанин .

Постоје многа хитна глобална питања, али умор од оброка упорни је свакодневни противник. Срећом, куварице су једна од најбољих линија одбране. Без обзира да ли сте сезонски кувар којем је досадила монотоност домаће кухиње или сте почетник који се дивље плаши идеје да поправите више оброка дневно, постоји куварица која вам може инспирисати процес.

Ево 11 наших омиљених опција за сваку врсту кувара.

Салт Фат Ацид Хеат

Савршено за свакога ко жели да енциклопедијска референца постане паметнији, стратешки кувар, бестселер Самин Носрат демистификује науку о томе шта је доброг укуса и зашто. То је крајњи камен темељац за нове и искусне куваре. Постоје савети о уравнотежењу укуса и текстура, као и печена пилетина маринирана јогуртом, све написано у Носратовом шармантном, приступачном стилу.

Уместо сјајних фотографија, овај радни коњ има илустрације и инфографику. На пример, постоји песто кружни графикон који ће вам помоћи да знате како да замените различите зелене или орашасте плодове на следећи сос, као и дијаграм тока да бисте одлучили који ћете рецепт припремити за одређену ноћ. 34,50 УСД Бооксхоп.орг

Вијетнамска храна било који дан

Припрема више оброка из дана у дан може исцрпити и најсветију кућну куварицу. Мало је књига које су боље за раднике у радним данима од Андрее Нгуиен Вијетнамска храна било који дан . Награђивани аутор и учитељ Јамес Беард креира рецепте са кратким, али моћним листама куповине за доставу јела попут цхар сиу пилетине, резанци од белог лука умами и Виет Цајун морских плодова, све то за 45 минута или мање.

Они који имају празничне остатке или имају приступ сјајном месару, требало би да погледају њену димљену ћурећу фо, направљену од једне ћуреће бутине уместо традиционалне пилетине. 22,99 УСД Бооксхоп.орг

Сик Сеасонс

Надахнуће је понекад потребно и посвећеницима на пијаци. За повртаре (мада не нужно вегетаријанске) куваре гладне свежих идеја, ту је Јосхуа МцФадден'с Сик Сеасонс . МцФадден, кувар у компанији Ава Гене’с у Портланду у држави Орегон, залаже се за два додавања у четири годишња доба: пролеће, рано лето, лето, касно лето, јесен и зима. Уз креативне идеје за све, од сочног кукуруза и парадајза, преко дебелог лука, лука хладног времена и рутабага, МцФадденови рецепти чине да и најскромније поврће заблиста. 36,80 долара Бооксхоп.орг

Заитоун

Прослава палестинских рецепата и кулинарских традиција Иасмин Кхан пружа врсту уроњивог искуства које обично захтева неколико недеља путовања. Нуди јасно написане, занимљиве рецепте попут печеног лососа зачињеног заатаром, салате од сланутка од патлиџана и запечених халлоума са поморанџама, датуљама и нара. Књига такође пружа промишљено извештавање и фотографије из Кханових искустава у кувању и јелу међу палестинским заједницама. Она дели кулинарске приступе на три традиције: традиционалну левантинску кухињу Галилеје, Западну обалу на бази хлеба и меса и зачињену храну појаса Газе која је усредсређена на морске плодове. 27,55 долара Бооксхоп.орг

Италијанска куварица са северног краја

Желите да научите како да направите пицеиолу у стилу лазање, минештре и свињских котлета попут италијанско-америчке баке коју можда никада нисте имали? Преузмите копију бестселера Маргуерите ДиМино Буонопане, сада у шестом издању. Ово није сјајни путопис маскиран као кувар, где фотографије ваљаних тосканских обронака или сицилијанских плажа засењују рецепте. Уместо тога, Буонопанеова љубазна проза даје све од изврсног рецепта за црвени сос до сирћета и паприке. Ту је и прослава достојна оссо буццо или морски плодови подстављен , а мање скупи рођаци попут јастога између ђавола , направљен од отпадних делова који се продају на рибарницама уз делић цене целокупног јастога. 23,87 $ Бооксхоп.орг

Вечера у тренутку

Ако имате инстант лонац или неки други вишенаменски шпорет, нема бољег пратиоца од ове колекције од 75 рецепата Нев Иорк Тимес колумнисткиња Мелисса Цларк. Ребра за бебе са тамариндовом глазуром, шексуком, козицама од путера и многим другим детаљима детаљно су објашњена у овој изузетно практичној књизи, као и опције за безглутенску, вегетаријанску и друге дијете. Цларк такође нуди инвентивну употребу опреме као што је како истовремено кухати више компоненти посуђа кроз решетку на пари или за припрему кремшнита и других деликатних посластица тако што ће уређај замислити као купатило са топлом водом. 20,24 долара Бооксхоп.орг

Законик Јемима

Контекстуализујте америчке кулинарске традиције и разговоре са награђеним радом Јамеса Беарда Тонија Типтон-Мартина у којем се истражује око 150 кувара црначких аутора. Од „Књиге домаћих кувара“ из 1866. до дела Едне Левис и Јессице Б. Харрис из 20. и 21. века, Типтон-Мартин истражује како су црни кувари и писци хране обликовали амерички кулинарски пејзаж фотографијом, означеним одломцима и рецептима. 41,40 УСД Бооксхоп.орг

Око мог француског стола

Франкофили ће се одушевити елегантним, доступним рецептима у овој књизи Дорие Греенспан, америчке емигрантице чија је страст према Паризу неодољива. Чак и најједноставнија јела су шик, попут Хелене-ове потпуно беле салате, комбинације јабука, целера, купуса и печурки у преливу од јогурта. Срећнија храна као печена пилетина, говеђи паприкаш и пастирска пита , или алзашка овчарска пита, објашњавају се замишљено и контекстуализовано ангажованим гласом Греенспан-а.

Не спавајте на изложби пуњених бундева, за које Греенспан нуди читав низ варијација, укључујући опцију без меса. $ 38,64 Бооксхоп.орг

Вегетабле Кингдом

„Одбијам да зовем ову„ сланину од печурака “, написао је Бриан Терри у главним напоменама уз рецепт за мариниране печурке трубе. „Нека буде оно што јесте: Укусно!“ Свако ко жели да прошири свој вегански репертоар ће ценити Терриев ентузијастични приступ сезонском кувању, који садржи утицаје из азијске и афричке дијаспоре.

Посуђе и приступи су помало амбициозни (ко не жели да буде таква особа која сваке суботе одлази на пијацу и прави крему од сунцокрета са својом малом децом у недељу поподне?). Али они су такође свестрани, обухватају лагану кокосову супу од шаргарепе и тофу за роштиљ вредан посебне прилике умотан у огрлице. 27,60 долара Бооксхоп.орг

Индијски

„Можете ли насјецкати поврће?“, Пише Прииа Кришна у уводу ове занимљиве колекције рецепата. „Можете да правите индијску храну!“ Многи рецепти су прилагођени њеном индијско-америчком одгоју у Тексасу. Савршена за домаће куваре и ужурбане радне дане, књига укључује карамелизовани лук од гомиле и сааг панеер-ескуе јело направљено од супермаркета спанаћа и фете. Разграђује разлике између популарних јужноазијских мешавина зачина и сочива, а такође дели и мајчину корисну шему за приближавање индијских укуса. Ту су и практични савети за кување пиринча, беле квиноје и кромпира, или шпорета или микроталасне пећнице. 25,76 долара Бооксхоп.орг

У Бибиној кухињи

Ова протуотров за изолацију карантина садржи рецепте бака које потичу из осам афричких земаља које се дотичу Индијског океана и истражује како нас храна повезује са другим местима и људима. Баке, или бибис , пружите адекватна упутства за свакодневне супе, хлебове и специјалне оброке. Они нуде замену за састојке које ће неким кућним куварима бити тешко да пронађу. У кратким интервјуима кроз књигу описују како их храна повезује са породицама, пријатељима и домовинама. Уз дирљива сведочења и фотографију уз рецепте који се лако прате, ретка је куварица која је подједнако код куће на кухињском пулту или сточићу. 32,20 УСД Бооксхоп.орг