Не дају све библиотеке књиге, али чак и оне које то не могу да пруже искуство трњења кичме које довољно говори о класици. Време је да погледате библиотечка вина.

Вина из библиотеке су делови бербе које су винарије задржавале да би се поново објавиле годинама након њиховог дебија. Названи су таквима, јер се винарије односе на одељак својих пећина у коме чувају своје приватне залихе - обично неколико случајева из сваке бербе као библиотеке. Винарије у ову сврху задржавају више залиха и све чешће отварају своје библиотеке за јавност. Како и зашто то раде и како можете приступити боци или две, у великој мери се разликује од произвођача. Прочитајте неколико примера.

Зашто купити библиотечка вина?

Постоји неколико разлога зашто љубитељи вина траже библиотечка вина:

• Вина су генерално достигла врхунац зрелости.

• Многи колекционари имају залихе фаворита који су им можда првобитно недостајали.

• Већина винарија задржава споро старење боца великог формата (магнуме и више), које су популарне као вински подруми и поклони.

• Људи често траже бербе за прославе прекретница, а многе винарије удовољавају тим захтевима.

• Вина из библиотеке правилно су ускладиштена и њихова аутентичност је загарантована. „Власници ресторана не одлазе на аукције да би купили старија вина, али ако купе вина која су одлежала у винарији, знају да су добро чувана“, каже Паоло Доменегхетти, оснивач увозника вина Домаине Селецт.

Касна издања у односу на библиотечка вина

Понуда вина у библиотеци разликује се од „закаснелих издања“, што је термин када винарије задржавају сав инвентар док вино не одлежи и није спремно за пиће, уместо да продају футурес. Неки врхунски бордо произвођачи воле Цхатеау Латоур ради касна издања. То започиње већом премијом за вина.

Цхатеау Палмер је још један Бордо произвођач који бира одређене бербе за касно издање.

„Палмера пуштамо на слободу 10 година након бербе“, каже Јеан-Лоуис Царбонниер, директор америчке винарије. „На пример, у септембру 2015. понудили смо 1.000 случајева Палмера 2005. негоцијантима [трговцима вином из Бордоа]. Продајна цена за њихове купце износила је 275 евра, док је њихова ен примеур [прво издање] продајна цена била 150 евра “, каже Царбонниер.

Фото Мег Багготт

Како пронаћи библиотечка вина

Ресторани и винотеке су често најбољи пут за проналазак библиотечких вина. Кушаонице и вински клубови су још један пут. Понекад, међутим, постоји кључна наредба ко ће добити вина.

„Ова старија вина нудимо прво нашим верним члановима винских клубова у децембру, а затим нудимо салдо гостима наших дегустационих сала током зимске и пролећне сезоне“, каже Хагафен’с Веир.

Такве награде су уобичајене, посебно међу америчким винаријама. Али постоје и друге методе за стицање библиотечких вина.

Многи произвођачи продају старија вина на својим веб локацијама. Интернет трговцима вина често се нуде и дела библиотечких вина која ће понудити верним купцима. Такође могу контактирати дистрибутере или винарије како би пронашли посебне боце. Коначно, за љубитеље вина који посећују иностране винарије, старије бербе су често доступне по повољним ценама.

Шта кажу винарије

Цхатеау Палмер , Бордеаук: Као и многе бордо винарије, Цхатеау Палмер задржава мало залиха за каснија издања, названа транше. Палмер је необичан, међутим, јер у ту сврху задржава половину свог имања и око 1.000 случајева свог раније остарелог Алтер Ега.

Сребрни храст , Долина Напа: Давид Дунцан, чији је отац Раи основао винарију 1972. године с вином Јустином Меиером, каже да је свој библиотечки програм започео када је задржао око 300 случајева од 1.400 случајева произведених 1974. године. „Данас задржавамо између 1.200 и 2.000 случајева у зависности од бербе, од око 100.000 случајева које произведемо “, каже он.

Хагафен , Долина Напа: „Имамо ... библиотечки програм који поново објављује наша вредна црвена вина након 10 година одлежавања“, каже оснивач Ерние Веир.

Нису само произвођачи хитова у понуди библиотечка вина. Многе мање, забавне, приступачније винарије такође задржавају пуњење. Не плашите се да питате.