Португалско утврђено вино појачава се у свету коктела, јер паметни бармени користе Мадеиру за додавање укуса пићима.

„У зависности од тога који стил користите у ком пићу, Мадеира може понудити сланост или друге занимљиве особине које се не могу наћи у другим дестилованим алкохолним пићима или ликерима“, каже Алба Хуерта, власница / оператер компаније Јулеп бар у Хјустону.

У Јулепу Хуерта користи утврђено вино у два коктела. У Тхе Трутх & Слант, Раинватер Мадеира додаје благо слани додир помешаном вискију и цитрусном ликеру. Пиће у стилу хигхбалл-а под називом Аттиц Целлар Калимоцхо садржи пет година стару Буал Мадеиру, богатији, слађи стил који додаје суве смокве и зачинске ноте.

Понављајући недавно оживљавање Схеррија, неки бармени прихватају Мадеиру да праве коктеле са ниским садржајем алкохола. У Аустину, Бацкбеат нуди Беетон Цобблер спремну за јесен, у којој је необична „Мадеира“ у стилу кишнице направљена у Тексасу из Кукичани виногради и винарија , заслађена медом и мармеладом од поморанџе.

Све што треба да знате о Схерри

Утврђено вино добило је замах на југу, који је био епицентар конзумирања Мадеире у Америци током колонијалних дана.

На својим испоставама у Нешвилу и Чарлстону у Јужној Каролини, популаран ресторан Запамтити нуди снажну листу Мадеира уз вино и алкохолна пића. Укључује поставку „Историјске серије“ из Тхе Раре Вине Цо. , у којем се налазе невинтажни Мадеирас који су фаворизовали стилове који су историјски били омиљени у разним америчким градовима, попут Цхарлестон Серциал (сув, оштар стил) или Нев Иорк Малмсеи (богат стил са укусима попут воћних колача).

Али то не значи да и Јенкији не уживају. У Грацие’с у Провиденцеу, на Рходе Исланду, коктел Гет Ин Тхе Цах меша десетогодишњу Мадеиру са мешавином вискија, Аперола и црног ораха, наглашеним додиром флеур де сел, док је на Манхаттан’с-у Цовина , Бостон Флип, спреман за десерт, меша Мадеиру са Боурбоном и јајетом, за дашак богатства креме.

Све већи број произвођача вискија користи некадашње бачве Мадеире како би додали суптилни укус жестоким алкохолним пићима, што је одраз широко распрострањене употребе бивших бачви Схерри. Шта би могло бити следеће? Размислите о овим алкохолним пићима са Мадеиром, додајући још дивнијих димензија вашем следећем пићу.

НАПОМЕНЕ ЗА КУШАЊЕ: Три алкохолна пића завршена на Мадеири

Лапхроаиг Фриендсхип Мадеира 75 долара, 51,6% абв.

Помислите да се воћна торта препечена преко коре наранџе и зачина преплићу са чувеним тресетним профилом Ислаи Сцотцха.

Хигх Вире Дистиллинг Цо. Нови виски од бурбонског јужног препорода, готов у бачвама Мадеира, 70 долара, 45%, 90 бодова.

Од занатске дестилерије Хигх Вире у Чарлстону, у Јужној Каролини, потражите обиље тамног воћа и меда који клизе у дугачку завршну обраду.

ВхистлеПиг Страигхт Рие Вхиски Олд Ворлд Сериес: Мадеира $ 118, 45% абв, 94 поена.

Смела и укусна, ова дванаестогодишња раж поприма укусне медењаке, карамелу и зачинске ноте.