Без обзира да ли уживате у индијској храни у шведском столу или у елегантном ресторану, вероватно сте се запитали шта с тим пијуцкати. Посуђе има тенденцију да буде прилично уравнотежено и можда неће требати киселост или горчину коју вино или пиво могу понудити. То, међутим, не значи да они не могу да побољшају искуство ручавања.

Да бисмо то доказали, изабрали смо неколико типичних врста јела и тражили смо упаривања од цењеног одбора стручњака: Рицх Хиггинс , мајстор цицерона Мицхаел Долински, соммелиер на Јуноон у Њујорку и Висхвас, менаџер бара у Роох у Сан Франциску.

Научите Никкеи, перуанску кухињу под утицајем Јапана

Тандоори печено месо

Пиво: Размислите о сезони, као Дупонт сезона , каже Хиггинс. Освежавајуће је резати масноћу меса, али такође нуди и воће и зачине.

Вино: Посегнути за Ризлинг , Цхенин Бланц и Верделхо , који имају укуса коштуњавог воћа, као и Сцхеуребе, због свог масног карактера и функи задимљености.

Кремасти кари

Пиво: Према Хиггинс-у, лагери су добра опклада. Они су глатки и крвави, са сладошћу да пресеку богатство. Пилснер или мунцхенски бледи шлепер такође раде.

Вино: Овде је неопходно црно вино са добрим односом танина и киселости. Долински препоручује Сирах из Северне Роне или Калифорније, или Аустрије Блауфранкисцх .

Блага јела од поврћа и облога

Пиво: Хиггинс воли да упарива благи, сладни портер са многим врстама јела од поврћа, посебно када су у припреми топли зачини попут гарам масале.

Коктел: Роох прави чаи пунч са чајем Ассам и грмљем грејпа који се одлично слаже са вегетаријанским јелима. Висхвас препоручује да код куће спарите слично танге, танинске коктеле.

Зачињени Виндалоос

Коктел: Висхвас се одлучује за нешто оштро и свеже, уз мало зачина. Магла од манга, са трпким воћем и пикантним пивом од ђумбира, на пример, била би идеална.

Вино: Долински препоручује ароматично, тропско нијансирано Зелена Валтеллина са виткијим протеинима, и каже да је пуна долине Лоаре Цхенин Бланц такође сигурна ствар са било чим зачињеним.