Рецепти За Коктеле

Направите кубанску иконичну Ел Флоридиту Даикуири

Када је живео у Хавани, аутор / авантуриста Ернест Хемингваи био је редован Тхе Флоридита . Повукао би столицу на кратком крају шипке у облику слова Л. да посматра све оно што се дешавало и пио даикуирис.

У априлу, Љубитељ вина отпутовао у Хавану да сазна више о историјској култури рума у граду. Наш новембарски часопис имаће много више детаља. Али нисмо могли да пропустимо прилику да поделимо Ел Флоридитин потписан рецепт за даикуири током ових дугих, врућих дана лета.

Састали смо се са Мануелом Царбајо Агуиар, а цантинеро и двадесетогодишњи ветеран у Ел Флоридити. Кантинеро је на много начина сличан миксологу, јер праве сјајне коктеле и истичу гостољубивост. Али они такође завршавају године тренинга пре него што приме жељену црвену кантинеро јакну Ел Флоридите и закораче иза шанка. Постоји одређена флуидност и грациозност у начину на који кантинеро делује.

„Цантинерос не ради ништа што није елегантно“, каже Царбајо Агуиар, преко преводиоца. „Свако може бити различито у стилу. Оно што је важно је да људи могу уживати у припреми коктела. '

„Цантинерос не ради ништа што је не елегантно.“ - Царбајо Агуиар

Поделио је рецепт за даикуири у бару. „То је класика с почетка Ел Флоридите, и ми се не мењамо“, каже с трептајем у очима.

Хавана Цлуб вс Хавана Цлуб

Наравно, Хемингваи је био познат по томе што је од њега направио двојника. „Папа Добле“, омиљена варијација даикуири-а, од тада је еволуирала тако да укључује сок од грејпа и ликер Марасцхино, поред сока лимете и двоструке дозе рума. Међутим, драго нам је да уживамо у једном по мразном гутљају.

Царбајо Агуиар, цантинеро у Ел Флоридита / Фото Мег Багготт

Ел Флоридита Даикуири

Љубазност Мануел Царбајо Агуиар, бармен, Тхе Флоридита , Хавана

У поређењу са традиционалним даикуиријем, који би се напео у чаше купеа или послужио на стенама, ова бљутава верзија освежавајућа је промена темпа. Генерално, коктели на Куби су мање слатки од пића у америчком стилу. Ако желите, можете додати још пола кашике шећера.