Мауреен Довнеи оборила је неке од најозлоглашенијих фалсификатора винске индустрије попут Хардија Роденстоцка и Рудија Курниавана. Њен посао, Цхаи Цонсултинг , сарађује са полицијом како би открио лажна вина која се пробијају у подруме људи.

Довнеи такође предаје семинари за образовање јавности о томе како и они могу да примете фалсификовано вино. Иако се може помислити да им је потребна читава лабораторија за форензику, Довнеи каже: „Уз неколико једноставних алата и мало информација, људи могу ухватити 90 посто фалсификата.“

Питали смо Довнеи-а да подели савете о томе како оценити аутентичност вина. Ухватите лупу и спремите се да почнете са слетирањем.

Купите од поузданог извора .

Познајте особу од које купујете. Довнеи саветује да не купује од нелиценцираног брокера и да би купац требало да обави дубинску анализу чак и „угледних“ послова. Изнад свега, држите равну главу. Ако се договор чини предобрим да би био истинит, онда вероватно јесте.

Проверите папир са етикетама.

Плава светла могу се показати корисним за процену аутентичности. Одређена средства за облагање која се користе за осветљавање етикета на винском папиру, попут силицијума, изгледају сјајно под УВ лампама. Међутим, ове хемикалије нису коришћене до 1950-их, па „ако имате флашу од пре 1950-их и етикета блиста као да сте у дискотеци под тим УВ светлом ... то би требало да буде црвена застава“, каже Довнеи.

„Папир стабилно оксидира. Неће оксидирати у једном углу, а не у другом. Оксидација је нешто што би требало бити доследно на читавој етикети. “

Погледајте квалитет штампе.

Технике штампе, једна од Даунијевих омиљених ствари за процену, могу бити мртва подела лажног вина.

„Историјски гледано, пуно финог вина [етикете] направљено је помоћу преше за тањире“, каже она. „Врло се лако могу видети резултати штампе на плочама под увећањем, јер имају обрис.“

Фалсификатори често користе кућне инкјет штампаче за стварање етикета. „Ако на крају видите пиксилацију или обојене мрље по целом папиру, то је резултат инкјет-а“, каже Довнеи. „Те ствари су погрешне.“

Такође, инкјет штампачи захтевају посебан папир да би се мастило правилно ухватило, наводи Довнеи. Без ње, мастило ће почети да се откида када почне да чини да папир изгледа застарео. „Обично мастило то не би учинило“, каже она.

Ваша варалица за подрум вина

Пажљиво процените старење етикете.

Од етикета печених у пећници до оних натопљених гадним измишљотинама, „технике лажног старења готово су бескрајне“, каже Дауни. Међутим, кључни делови знања и неки здрав разум могу помоћи.

„Папир стабилно оксидира“, каже она. „Неће оксидирати у једном углу, а не у другом. Оксидација је нешто што би требало бити доследно на читавој етикети. “

Такође проверите равномерност старења на више налепница на бочици. Дауни је пронашао примере где је фалсификатор одвојено старао главну етикету, етикету и винтаге етикету. „Саставите их све и немају смисла“, каже она.

На крају, Довнеи каже: „Много бојења се врши када је етикета још равна. Али начини на којима се мрље појављују на равној површини у односу на цилиндричну површину потпуно су различити. “ Плочице или капљице на етикети могу много рећи о вину.

Потврди бојење и жигосање на плути.

Затварач који је у контакту са црвеним вином неколико деценија требало би да има дубоке мрље. Како се бочице обично чувају на боку, мрља би се требала ширити према врху капсуле. Довнеи такође гледа на марку на капсули да ли има знакова обмане.

„Понекад ће уклонити чеп помоћу Ах-Со [специјализованог извлакача], састругати бербу и ставити нову бербу“, што често значи само промену једног броја, каже она.

„Овде имам случај Лафита из 61, који је [направио] Руди Курниаван“, каже Довнеи. „Када га пажљиво погледате, можете јасно рећи шта је урадио је да је узео„ 4 “1964. године. 'и стругао чеп да би изгледао као 1961. “

„Ако је седимент присутан, али се не помера? То је можда резултат превара који га загревају и пеку како би опонашали накупљање материјала током времена. '

Погледајте талог.

Седимент би требао бити присутан у старијим црним винима, боца у којој недостаје чврстих материја требало би да покрене аларм. Старија вина која су се деценијама правилно чувала на боковима требала би „показати визуелну кореспонденцију те приче“, каже Довнеи, чак и ако се вино визуелно промућка и већина седимента распрши.

Међутим, ако је седимент присутан, али се не помера? То може бити резултат превараната који га загревају и пеку како би опонашали накупљање материјала током времена.

•

Уз једноставну опрему попут плавог светла и микроскопа, највећи алат који човек може имати је здрав разум. Довнеи каже када људи гледају сваки од горе наведених фактора појединачно, мисле „то је потпуно логично. Али ако их сложите, на тај начин потврђујете идентитет. “