Авантуристичка винска места појављују се у Милваукееју, док паметна занатска гомила овог града истражује грожђе. „Наши купци траже необичне боце“, каже Дан Гренда из Залеђе Ерие Стреет Гастропуб , где се винске вечере одмах распродају, а црна вина на чаше дођу у обилним течностима од осам унци. Залогајница је позната по занатским пивима, а та свестраност се протеже и на његова вина.

„Чак ни на свом списку не држимо„ стандардна “вина,“ каже Гренда. „Велики смо обожаватељи Роберта Синскеија, посебно његове кабине Поинт оф Виев 2007, и Пинот Ноир 2010, који се дистрибуира само у неколико држава, Фолк Мацхине'с Схапес анд Схадовс.

Разнолика сцена винских барова у Милваукееју огледа се у природи града. „Ово је непретенциозан град“, каже соммелиер обучен у Напи Пхил Билодеау, који је отворио једну филијалу Винотека и бар Тхиеф Вине унутар јавне пијаце у Милваукееу са вереницом Аимее Мурпхи. Купци у бару Билодеау могу да споје клинове сирева са ограниченим пуштањем у Висконсину и свеже печени хлеб са суседних тезги са издањима испод радара као што су Луст Цоллидес Матаро из групе Иоунг Иоунг Пункс из Аустралије МцЛарен Вале из 2010. године и његових Монстерс, Монстерс Аттацк из 2010. године! Ризлинг из долине Клер, са етикетом која је сасвим измишљена.

У трећем одељењу обложеном галеријом, Вино 100 је још један вински бар и продавница са преокретом: има оцену Вине Барометер која сортира боце по укусу и телу уместо по региону. Овде је култни фаворит ТвентиФоур од Греен Баи Пацкерс-а из 2007. године, Цхарлес Воодсон, врхунска кабина (149 УСД) направљена у сарадњи са вином Рицком Руизом.

Милваукее је познат као лежерно место где се налази фини ресторан Баццхус са своје простране винске карте издваја простор за неоспорну чашу. То је град који троши свест у стилу Вегаса Дреам Данце Стеак нуди целу листу од 600 боца по малопродајним ценама.

Марцу Бианцхинију, рођеном у Њујорку, власнику индустријског шик винског бара Препустити се , Милвоки је град за становање, величине бутика, где становници одвајају време да цене летове које лечи од 60 вина на чаше. Истакнута су три Анциен Пинот Ноара из различитих винограда - Минк, Ред Дог и Тоион - упарени са ручно израђеним сиревима, кобасицама и чоколадама сличним драгуљима.

Као и већина градова, и Милваукее има четврт Еаст Бохо у близини универзитета. У овом случају, Универзитет Висконсин, Милвоки, где је у близини Балзац има непристојну атмосферу Њу Орлеанса, али ипак служи вино у кристалу Риедел.

Многа вина на овом индие прогону долазе из мало познатих региона, попут Бодеге Ариано Херманос из 2006. Дон Нелсон Ариано Таннат из Сан Јосеа, Уругвај. Цене су скромне, већина боца је испод 50 долара и више од 20 вина на чаше. Сриједом навечер пола бочице имају попуст од 50%, а недјељом након 15 сати гости могу да 'упадну у подрум', када је свака боца испод 60 долара у пола цијене.