Најбољи избор флаша за укусно кувано вино
Од првог захлађења у вечерњем ваздуху, они од нас који волимо пријатно годишње доба повлачимо све кораке како бисмо кући учинили мало више хигге.
За љубитеље вина, то значи да обучете свој омиљени мекани џемпер, баците кладу на камин (или укључите своју лажну верзију) и сместите се уз лепу топлу шољу куваног вина са мирисом цимета. Ево свега што треба да знате о томе.
Историја куваног вина
Кувано вино је древни напитак. Археолошка ископавања у гробници раног египатског фараона Шкорпиона И открила су да је сахрањен са 4.500 литара зачињеног вина зачињен смолом дрвета, смоквама, грожђем, коријандером, жалфијом и наном. Стари Грци и Римљани су такође копали кувано вино, додајући своје агруме и зачине, а можда су га чак сматрали и врстом лека.
На крају крајева, старогрчко кувано вино са медом и бибером звало се Ипоцрас или Хипокрас , омаж Хипократу, оцу медицине.
Британци су навелико прихватили кувано вино, прихватајући друштвени аспект дељења топлог, слатког вина са пријатељима и комшијама. Њихов циљ је био вассаил , пиће које је добило име по англосаксонском тосту “ вау здраво ,” што значи „буди добро здравље“ или „буди добро“.
У областима са воћњацима, фармери и мештани излазили би напоље са вином зачињеним зачинима и медом и благосиљали дрвеће да би обезбедили добру жетву. У другим деловима У.К. , Божићни коледници би били награђени чашама куваног вина. На крају је колендавање постало познато као једрење .
Данас скоро свака култура широм света ужива у неком облику топлог вина крчканог са зачинима, шећером и воћем. Било да га зовете глøгг, глухвеин, вассаил или кувано вино, постоји нешто сасвим задовољавајуће у осећају који долази од испијања мирисног врућег вина са пријатељима.
Кратка историја куваног пива и како га направити код куће
Како направити кувано вино
Иако је црвено кувано вино веома традиционално, нема разлога да не направите укусно, зачињено вино са белим вином, па чак и розе . Лако је направити. Сакупили смо неке од наших омиљених флаша за кувано вино, па чак и рецепте, попут ову класичну верзију , а Немачки узети на њему, а танги цитрус један и чак један из Норвешке за ваше забавно задовољство по хладном времену.
МцМанис 2021 Цертифиед Сустаинабле Естате Пинот Ноир (Лоди)
90 Поинтс Вине Ентхусиаст
Ово топло, издашно и заокружено вино има опуштену, широку текстуру која обухвата куване шљиве, трешње и суптилне ноте ваниле и цимета. Пун тела и лаган у танинима, лако се пије. #28 Топ 100 Бест Буи 2022. —Јим Гордон
$13 вине.цомСијера Норте 2018 Порта Регија 5 месеци Монастрел (Јумилла)
91 Поинтс Вине Ентхусиаст
Ароме трешње, кремена и брда припремају непце за укусе нара, малине, коже и сладића. Сочан је на непцу упркос жваканим танинима који се смањују да би открили ноте зачина за печење и корице наранџе на крају. — Мике ДеСимоне
$15 Вине-СеарцхерЛа Поста 2020 Паулуцци Малбец (Мендоза)
90 Поинтс Вине Ентхусиаст
Ова добро израђена црвена нуди ароме зреле јагоде и малине испреплетене са биљем и зачинима. Средњег је тела са уравнотеженом киселином и глатким танинима. Земљани, зрели црвени воћни укуси и додир зачина за печење чине овај живахни Малбек веома пријатним. — Јессица Варгас
$16 вине.цомПротецтор Целларс НВ Ред (Централна обала)
91 Поинтс Вине Ентхусиаст
Не само да постоји убедљива прича о одрживости умотана у овај бренд у конзерви, већ је ово црно вино чврсто и задовољавајуће. На носу се појављују ароме издашног сока од купине, претворене иловаче и прашњавог биља. Непце додаје мало зачина за печење тим компонентама воћа и земље. Избор уредника. — Мет Кетман
$16 Вине-СеарцхерВеллслеи Фармс 2020 Цабернет Саувигнон (Пасо Роблес)
90 Поинтс Вине Ентхусиаст
Ароме печених и свежих јагода зачињене су бибером на лежерном носу овог приступачног флаширања. Чврсти танини уоквирују гутљај, где се богати укуси купине и црвеног бобица сусрећу са укусима печеног пецива. Најбоља куповина. —М.К.
$8 Вине-СеарцхерКуади НВ Батцх 88 Десна лука (Калифорнија)
90 поена
Ово вино у жуто-смеђом стилу направљено од португалских сорти грожђа препуно је богатих укуса куваних трешања, чоколаде и ликера од бадема на пуном, ојачаном телу уз умерене танине. Његов дуги завршетак одражава слаткоћу и орашасту зрелост. — Ј.Г.
$26 вине.цом
Зонте'с Фоотстеп 2019 Лаке Доцтор Схираз (Лангхорне Цреек)
87 Поинтс Вине Ентхусиаст
Овај Лангхорне Цреек Схираз почиње пријатним аромама свеже црвене трешње и шљиве које су потпомогнуте нијансама зачина. Међутим, непце не испуњава обећање носа. Киселост је угаона и никада не нађе своје упориште, недостаје јој дужина и хармонија. Ипак, црвено воће и зачин имају привлачну свежину усред моћних танина брусног папира. — Цхристина Пицкард
$14 Вине-СеарцхерМеттлер Фамили Винеиардс 2019 Епицентер Олд Вине Зинфандел (Лоди)
93 Поинтс Вине Ентхусиаст
Овај класични калифорнијски цин пуног тела показује интригантне нијансе дивље жалфије, ловоровог листа и сувог меса уз сочне ароме купине и куване шљиве и подржане умереним танинима који га чине укусним. — Ј.Г.
$23 Вине-СеарцхерИлуминати 2020 Лумеггио од Россо (Монтепулциано д'Абруззо)
90 Поинтс Вине Ентхусиаст
Биљне ароме дувана и тимијана прелазе преко пуне црне трешње и купине у овој кохезивној црвеној боји. Углађене је текстуре на средњем непцу, са гипким танинима и светлом киселином која уоквирује укус црне трешње са благо препеченим зачинима за печење. -Александар Пиртри
$15 ВивиноАпалтагва 2019 Велики резерват Енверо Карменере (долина Колчагва)
91 Поинтс Вине Ентхусиаст
Срдачна трешња, купина и цимет тамне чоколаде обликују нос овог Царменереа који потиче из старих винограда који се налазе у региону Апалта у долини Цолцхагуа. Ово је пуног, уравнотеженог вина са жвакаћим танинима. Слатко црно воће, зачини за печење и земљани укуси на непцу. Завршетак је укусан са нотама тамне чоколаде. — Ј.В.
$18 вине.цомФАКс
Која су најбоља вина за кувано вино?
Најбоља вина за кувано вино су светлија, воћна и сува. Разлог? Вина са много храстово старење или танини постаће горак када се загреје. Осим ових атрибута, кувано вино можете да правите са било којим стилом вина који желите, укључујући бела вина као што су Пинот Григио или Вердејо , сочно руже као Гренацхе , или црвене попут Зинфандел , Пинот Ноир , Темпранилло , Сангиовесе и Мерлот . То је одличан начин да искористите добро остатке вина које је стајало у задњем делу фрижидера неколико дана предуго.
Као бонус, многе боце могу бити приступачне, тако да нећете потрошити свој буџет за забаву на једно пиће.
Кратка историја куваног пива и како га направити код куће
Пошто мешате своје вино са зачинима и воћем, не бисте желели да користите скупо црно вино са тешким танинима. Осим што је губитак улагања, танини и храстови укуси у а Напа Цабернет Саувигнон ће се увећати када се загреје, дајући горко кувано вино.
Најбоља црвена вина за кувана вина имају сјајан и свеж укус, као што су Гренацхе, Темпранилло, Сангиовесе, воћни Пинот Ноир. Јефтино Бордеаук је још један одличан избор за кувано вино; у ствари, кларет је био традиционални избор за британско кувано вино у време Вилијама Шекспира.
Које зачине треба да користим за најбоље кувано вино?
Већина зачина који су вам потребни за рецепт за кувано вино вероватно су већ у вашој кухињи. Хавијер Ернандез, виши сарадник за зачине Продавница зачина у Оактовну у Оукланду, Цалифорниа каже да њихов класик муллинг спице мешавина садржи цимет, ђумбир, алеве паприке, кардамом и каранфилић.
„Цимет и алева паприка пружају загрејане ноте, а затим добијате ђумбир, који даје мало топлоте; кардамом даје лепу ноту камфора и добијате прелепе ноте од каранфилића које све заокружују“, објашњава Хернандез. Ова мешавина подједнако добро функционише са црвеним, розе и белим винима.
Иако већину ових зачина можда имате при руци, ако се не сећате када сте их купили, можда би било добро да их замените пре него што направите серију куваног вина. Зачини губе своју моћ за годину или више.
Можете ли направити бело кувано вино?
Бела вина су диван избор за кувано вино. Због своје природне транспарентности, бела вина ће показати зачине и воће које додајете, чак и више него нека црвена вина. Клони се храста, путера Цхардоннаи , међутим, пошто се ти укуси неће добро носити са топлотом. Уместо тога, изаберите приступачно свеже, хрскаво и воћно бело вино, као нпр Цхенин Бланц , шардоне без корена, сиви пино или а Рхоне бела мешавина са Роуссанне , марсане , и Виогниер .
Које су најбоље чаше за кувано вино?
Ако кувано вино сипате топло са шпорета, онда ћете желети да га послужите у посуђу отпорном на топлоту, као што је стаклена шоља са ногама, порцеланска шоља за чај или керамичка шоља за кафу. Ако имате посуду за пунч, ово би био добар тренутак да је извучете, заједно са чашама за пунч које сте добили уз њу. Мале шољице подстичу пијуцкање. И бакарне металне шоље, попут оних које се користе за Московске мазге, такође могу да раде, све док вино није превруће за руковање.
Зашто би требало да нам верујете
Све производе представљене овде независно бира наш тим, који се састоји од искусних писаца и дегустатора вина, а надгледају их уреднички професионалци на Вине Ентхусиаст штаб. Све оцене и рецензије су изводи на слепо у контролисаном окружењу и одражавају параметре наше скале од 100 поена. Вине Ентхусиаст не прихвата плаћање за обављање прегледа производа, иако можемо зарадити провизију за куповине обављене преко линкова на овој веб локацији. Цене су биле тачне у време објављивања.
Ми препоручити:
