У овом рецепту, сланина се користи уместо колумбијског цхицхаррон-а. Свакако користите пржену свињску потрбушину ако је можете пронаћи у колумбијској продавници или ресторану, а за ово јело поново загрејте у фритези или рерни. Царне ен полво (месо у праху) је традиционално, али се може заменити млевеном или исецканом говедином.

---

Бандеја Паиса (колумбијски тањир за доручак)

Састојци

• ¾ лб. говеђег или телећег паприкаша
• 2 ½ инча кришке сланине, исечене попречно
• 4 мала колумбијска чоризоса (преполовљена попречно ако су велика)
• 1 веома зрео плантаин, исечен дијагонално
• 4 дугачке, дебеле кришке
• 1 ½ шоље куваног белог пиринча
• 1 ½ шоље куваног бубрега, пинто или црног пасуља
• 1 авокадо, нарезан
• 4 арепе, домаће или купљене у продавници
• 4 печена јаја
• ¾ лб. говеђег или телећег паприкаша

Упутства

Да бисте направили царне ен полво, прокувајте 6 шољица слане воде, додајте говедину или телетину, а затим смањите топлоту на средње ниску, поклопите и кувајте 90 минута, док говедина не омекша виљушком. Извадите говедину на тањир, добро осушите, охладите на собну температуру, а затим умутите у процесору хране док не постане текстура малих пахуљица. Пре сервирања пропржите месо на мало уља са белим луком, кимом, сољу и бибером.

Пржите сланину у тигању или пеците у рерни загрејаној на 500 ° Ф док не постане хрскава. Пржите чоризо у тигању док не порумени и не скува. На мало уља пропржите кришке платана док не порумене и не омекшају.

Подијелите сваки елемент подједнако на тањире, са печеним јајетом постављеним на пиринач. Служи 4 .

Овај чланак се првобитно појавио у маја 2024 часописа Вине Ентхусиаст . Кликните овде да се претплатите данас!

У продавници

Подигните своје кулинарске вештине уз наш врхунски избор алата за кување и посуђа.

Купујте одмах

Донесите свет вина на своја врата

Претплатите се на Вине Ентхусиаст Магазине сада и добијте 1 годину за  29,99 УСД.

претплатити се