Као дугогодишњем становнику подручја залива Сан Франциска, али не и домаћем становнику, неколико ствари о овом јединственом географском положају дуж промајне обале Северне Калифорније и даље ме запањује. Кисели хлеб је био и јесте танка, жвакаћа посластица од првог јутра 1979. године када сам стигао до данас, када ми је мој 26-годишњи син у Сан Франциску донео векну коју је управо испекао у свом стану у округу Сунсет, користећи кисело предјело сеже уназад најмање 150 година, према урбаној легенди. Друга је озлоглашени „морски слој“ ниских облака или магле који дању чека на мору, а касно поподне се креће према унутрашњости, доносећи хладан морски поветарац и често маглу следећег јутра.

Сродни феномен заљевског подручја који више не изненађује, али и даље запањује, колико су прохладне и на крају прохладне летње вечери и ноћи, без обзира живи ли неко поред залива у Сан Франциску или Оакланду или 30 минута у унутрашњости једне од многе долине приобалног региона. Хладна океанска струја која тече на југ поред Златних врата рађа маглу и готово целогодишњи поветарац и језу због којих подручје залива чини цјелогодишње тржиште одеће у слојевима попут јакни, џемпера и омата. Цитат добро познат северним Калифорнијама, приписан писцу Марку Твену, данас је једнако прикладан као и када га је наводно написао у 19. веку: „Најхладнија зима коју сам видео било је лето које сам провео у Сан Франциску.“ Цитат никада није верификован, али да га није рекао сигурно би могао.

Једно од најлепших тренутака у мом одраслом животу, када сам се најхладније осећао упркос температурама изнад леда, било је у долини Ливерморе. Повод је био вечерњи концерт на отвореном у месецу септембру, на којем је наступила јазз пијанисткиња и певачица Диана Кралл. Сезона узгоја грожђа у овом делу залива још је била у пуном јеку и гроздовима који су висили на толико винове лозе у близини требало је још топлог времена да би у потпуности сазрели. Био сам ветеран у заливу. Знао сам да ће бити хладно. Носио сам два слоја одеће и донео два додатна слоја, а како је Кралл прелазио са песме на песму, а температура је прво падала у 60-те, а затим у 50-те године, заједно са фактором хладноће ветра који је одбио још неколико степени, додао сам додатне одеће један по један. Ипак, нису били спремни за изазов. Моји ножни прсти тапкајући по музици убрзо су прешли у ноге које су се спастично тресле од хладноће. Моје сећање је вероватно побољшало искуство мало више од истине, али ствар је у томе да је у винској земљи Ливерморе Валлеи било хладно у 21:00. дана који је у 3 сата могао да погоди 90 степени Фахренхеита.

Тај драматични „дневни помак“ - њихање од највиших дневних до најнижих ноћних температура - подједнако је драгоцен приобалним калифорнијским винарима као и предјело од киселог хлеба за његове пекаре. То је кључ који откључава повољне услове за узгој врхунског винског грожђа дуж већег дела пацифичке обале Сједињених Држава. То је потпис медитеранске климе коју виногради долине Ливерморе имају заједничко са многим у Шпанији, Француској, Италији и Грчкој, као и у округу Цапе у Јужној Африци и приобалним долинама Чилеа.

Ипак, нешто попут урбаног мита опстаје о долини Ливерморе. У грожђарским окрузима који заправо додирују обалу и у урбаним центрима залива Баи Ареа постоји - или је барем било, према мом искуству - општи утисак да је у долини Ливерморе вруће. Наравно, скоро свако место у Калифорнији је вруће у поређењу са Сан Франциском. Али колико је стварно вруће? А на пољу производње вина - што је у интересу овог чланка - које друге чињенице могу помоћи у стварању потпуне и тачне слике о погодности овог региона за узгој висококвалитетног грожђа за врхунска вина?

Шта је тероар ​​долине Ливерморе?

Моји анегдотски докази тешко оповргавају све супротне анегдотске доказе које сам чуо тада или данас, али покрећу питања. Ако постоји јавна перцепција или перцепција у већој винској индустрији о долини Ливерморе која би могла обмањивати, шта је истина? Који подаци постоје на основу којих се могу заснивати пресуде? Какав утицај клима има на узгој грожђа и квалитет вина које се тамо производи? Које друге факторе животне средине треба испитати да би се боље разумели виноградарски услови у долини Ливерморе? Какву улогу игра топографија и земљиште долине у одређивању квалитета и стила вина из америчког виноградарског подручја Ливерморе Валлеи (АВА)? Да ли разлике у топографији, земљишту и микроклимама унутар АВА оправдавају стварање под дистрикта?

Да би одговорили на ова питања на академски строг начин заснован на новим истраживањима и преиспитивању постојећих података, Удружење виноградара Ливерморе Валлеи ангажовало је две фирме са богатим искуством у овим темама. Патрицк Схабрам Геограпхиц Цонсултинг из Ловеланда у Колораду припремио је извештај од 38 страница под насловом „Месоцлимате Паттернс оф тхе Ливерморе Валлеи АВА“ који објективно сагледава климатске разлике у винарском округу на основу његове анализе претходно забележених бројева из постојећег времена станице, а укључује разне мапе, графиконе и табеле. Да би пажљивије погледали остале главне факторе који утичу на услове узгоја грожђа у АВА-и, приобални виноградарски консултанти из Ангвина, у Калифорнији, направили су извештај на 17 страница „Преглед земљишта, терена и климе у америчком виноградарском подручју Ливерморе Валлеи“ који укључује обимне мапе. Касније је Схабрам завршио трећу студију која предузима амбициозан корак поделе АВА на дистрикте на основу богатства информација прикупљених у претходна два извештаја. Бесповратна средства Калифорнијског одељења за храну и пољопривреду удружењу виноградара финансирала су ове студије, као и наратив који сада читате.

Две студије попуњавају зјапеће рупе у ономе што је познато о јединственим условима долине за виноградарство. Они не преокрећу тачно опште претпоставке локалних винара и узгајивача, али додају хиљаде тачака података и десетине нових увида, укључујући много бољу слику о томе колико је АВА врућ и хладан.

Као што извршни директор удружења, Цхрис Цхандлер, примећује: „Годинама су виноградари и виноградари анегдотски говорили о разликама између крајње западне стране АВА и источне стране, разликама између дна долине и обронцима, варијацијама у земљишта и разлике између једног винограда у другом. Морали смо да пређемо даље од анегдота и општих запажања, где се појављују извештаји о земљишту и клими. Нисмо тачно знали шта ће дати истраживање када податке о клими прекривате поврх података о земљишту и падинама. Испоставило се да постоји 12 дистриката који се могу идентификовати “.

160 година виноградарства
Професионалци за виноградарство и винарство који раде у компанији АВА настављају добро документовану традицију иновација у узгоју грожђа и винарства оријентисаног на квалитет која датира више од 160 година. Из шест генерација искуства знају да лежање земље, топло сунце током вегетације и готово свакодневни хладни утицај поветарца из залива Сан Франциска стварају одличне услове за винско грожђе. То је зато што земљиште има различита подручја која су равна, коса или брдовита, тла су умерено плодна и добро дренирана и клима је довољно топла за добро сазревање грожђа, док се сваке ноћи и јутра довољно хлади да грожђе задржи своје природна киселост чак и током дуге сезоне раста. Добра природна киселост вину даје уравнотежен, апетитан укус и текстуру, и вероватно је једна од највећих разлика између вина просечног квалитета узгајаних у заиста врућој клими и потенцијално изврсних вина узгајаних у умереној клими. Пре него што кренемо даље у климу, тло и топографију, ипак, научимо више о претходним генерацијама и неким њиховим искуствима.

Роберт Ливерморе, пионир винарства и имењак у долини, био је први значајан англоевропски власник имовине. 1846. засадио је грожђе, а касније га је побрао и ферментирао, откривши да добро успева и прави вино достојног квалитета. Историчар и аутор Гари Друммонд написао је 1999. године, поводом 150. годишњице прве бербе Роберта Ливермора, „Знамо да је засадио грожђе Мисије и вероватно је користио исте методе које су користили шпански падреси за прављење вина ...“ Мисија Сан Јосе, испостава Католичке цркве удаљене око 30 километара, засадила је грожђе 1797. године, а до 1830-их производила је више од 1.000 галона вина годишње, према Друммонду.

Комерцијално винарство у овом подручју није стекло велику привлачност све до 1880-их, када се за неколико година долина Ливерморе трансформисала у један од најперспективнијих, трендовских региона у Калифорнији, заснован на пословном знању и неколико добро пропутованих , добро образовани лидери. Најзначајнији међу њима био је Цхарлес Ветморе. Друммонд пише да је Ветморе спровео студију винских региона Калифорније за новине Алта Цалифорниа (где је поменути Марк Тваин такође био дописник). Ветморе је открио посао који муче ниске цене и лош квалитет вина. Затим је отпутовао у француске виноградарске регије, прикупио идеје о условима тла, сортама грожђа и начинима производње вина, а вратио се у Калифорнију пун „заразног ентузијазма“, уверен да овде треба применити европску виноградарску праксу, приметио је Друммонд.

1882. Ветморе је основао виноград Цреста Бланца у долини Ливерморе, потез који је подржан од других великих и малих засада винове лозе који су довели до укупне површине узгајаног грожђа на 2.800 1885. Зашто је Ветморе изабрао Ливерморе Валлеи може се објаснити пасусом у његовом 1882-83. Извештај Државној комисији за виноградарство који упоређује део Бургундије који укључује тадашње и сада познате винограде Поммард, Волнаи, Цхамбертин и други са долином Ливерморе. Ветморе је написао: „Неке сличности у изгледу и геолошкој формацији могу се пратити између брда и падина око ушћа Арроио дел Валле, у близини долине Ливерморе, у овој држави, и оних на Обали обале.“ Ветмореова лоза на Цреста Бланца је сазрела. Вратио се у Француску 1889. године, доносећи боце своје бербе 1886. године на међународну изложбу у Паризу да би се такмичио са око 17.000 других пријава. Судије су Гранд Прик доделили његовој Цреста Бланца Ливерморе Валлеи Саутерне. Друммонд ово назива „неупоредивом наградом“, мора да је била еквивалент Бест ин Схову који се данас даје на винским такмичењима. Два друга вина из долине Ливерморе и један из долине Напа такође су освојили златне медаље. Ова пресуда у Паризу у своје време морала је бити најмање толико важна као и „Пресуда Париза“ из 1976. године у којој су француска судије на слепој дегустацији више волела вина Напа Валлеи у односу на велика вина Бургундије и Бордеаука.

Два највећа имена данас у вину Ливерморе Валлеи - Венте и Цонцаннон - такође су започела посао 1880-их и била су кључна у наредним деценијама за увођење сорти грожђа и нове виноградарске и винарске праксе које се шире не само у долини Ливерморе већ и више доле у ​​држави Калифорнији. Царл Хеинрицх Венте, већ искусни винар, преузео је постојећи виноград у долини Ливерморе 1883. године и убрзо се проширио на 57 хектара. Пет генерација касније, виногради Венте имају највеће виноградарске поседе у долини Ливерморе АВА и производе највећу количину вина узгајаног у долини Ливерморе. Цхардоннаи је дуго био препознатљива сорта Венте-а. Заправо, више од половине од 100 000 хектара државе у Цхардоннаиу засађено је виновом лозом која потиче од оне која је на имање породице Венте донета 1912. године. Ова врста лоза укључује Клон 4, Клон 2А и друге такозване „Венте клонове“ који прате њихово порекло. овде. 1936. Венте је отворио нови терет стављајући на своје етикете „Цхардоннаи“, маркетиншки потез који је на крају кулминирао тиме што је Цхардоннаи данас постао најпродаваније сортно вино у Калифорнији.

Слично томе, Цонцаннон Винеиард је био рани долазак и одговоран за вишеструке иновације које су промениле калифорнијску винску индустрију. Јамес Цонцаннон је 1883. купио виноградарско имање од 47 хектара, а до 1895. његова винарија држала је 175 000 литара вина. За почетак са најфинијом лозом на свету, Цонцаннон је отпутовао у Бордеаук. Тамо је уз помоћ Цхарлеса Ветмореа стекао саувигнон бланц, семиллон и друге сортне резнице са већ легендарног Саутернесовог имања Цхатеау д'Икуем и његовог каберне саувигнона и других црвених бордо сорти из Цхатеау Маргаук како би пропагирао свој виноград, према рачунима чланова породице Цонцаннон. Породична фирма је касније постала утицајна и као пионир каберне саувигнона и Петите Сирах. 'Цонцаннон Цлонес' 7, 8 и 11 Цабернет Саувигнон дошли су из Цонцаннона 1965. године, а винарија процењује да 80% од 90.000 хектара винове лозе Цабернет Саувигнон које расте у Калифорнији потиче од тих клонова. Такође, 1961. Цонцаннон је прва винарија која је на својој етикети штампала „Петите Сирах“.

Државни записи показују да су виногради у долини Ливерморе 1893. године достигли 4.466 хектара на 121 локалитету, а 23 од тих поседа производило је вино на том месту. Али коренска филоксера почела је да убија винове лозе у долини Ливерморе почетком 1890-их као део пандемије која је на крају уништила већину виногорја винове лозе Витис винифера у Европи и Сједињеним Државама. Још разорнија катастрофа преплавила је америчку винску индустрију када је уставним амандманом спроведена Прохибиција 1920. године, практично елиминишући продају вина и уклањајући потражњу која је узгајала грожђе. Већина винарија се затворила, а многи власници винограда или су напустили лозу или су земљу преуредили у друге усеве. Цонцаннон и Венте одржавали су минимални посао са вином да би опскрбљивали сакраментална вина црквама. Када је укидање Забране ступило на снагу 1933. године, виногради су се смањили на 2.500 хектара. Тренд се наставио и педесетих година прошлог века, када је површина грожђа досегла 1.100. Требале су деценије да винарство у долини Ливерморе и већини Калифорније поново постане витално, растуће пословање.

Седамдесетих година прошлог века нове винарије су коначно почеле да се појављују на местима попут Напе и Сономе, а потрошачи су се поново заинтересовали за калифорнијско вино због горе поменуте пресуде у Паризу и одушевљене промоције винара попут Роберта Мондавија. Али винарије у заливу Сан Франциска имале су нову пошаст са којом су се морале носити: притисак градског ширења. Земљу је учинила вреднијом као локације за домове и предузећа него као пољопривредно имање. Долина Ливерморе налазила се на лако путујућем путу од Сан Јосеа и Силицијумске долине и имала је свог великог послодавца, националну лабораторију Лавренце Ливерморе, чији су добро плаћени државни службеници желели да живе у пространим приградским кућама близу места где су радили. Стамбени развој гурнуо је равно у правцу утврђених винограда у граду Ливерморе и око њега и прогутао неке од њих.

Почетком 1980-их локални виноградари и власници винарија основали су Удружење виноградара Ливерморе Валлеи да би промовисали и заштитили виноградарско земљиште долине. Један од првих циљева удружења био је подношење захтјева за статус АВА за долину Ливерморе, који је постигла 1982. године и измијенила га 2006. Напори удружења да спријечи развој стамбеног збрињавања прекомјерних винограда кулминирали су 1993. године када је Одбор надзорника округа Аламеда усвојио Просторни план долине Јужне Ливерморе који је подстицао развој винограда економским подстицајима и очувао виноградарско земљиште са служностима и аранжманима о земљишту. Чланови ЛВВА данас верују да је план умирио постојеће узгајиваче и виноградаре, и показујући јасан пут за већи развој виноградарства, поставио темеље за 25-годишње оживљавање које је резултирало виноградима који сада покривају 4.000 хектара, и винаријама који сада броји 50 плус.

Мапирање топографије и тла
Ливерморе Валлеи АВА је велика и разноврсна регија од 259 000 хектара или 405 квадратних миља, која обухвата четири географске долине окружене брдовитим и планинским тереном који достиже своју највишу тачку на врхунцу планине Диабло од 3.848 стопа на крајњој северној тачки АВА . Унутар њених граница налази се седам градова, два велика резервоара и становништво од 325.000 људи. Два међудржавна аутопута су га врло грубо пресекла на четвртине, са И-680 који иде према северу и југу, а И-580 према истоку и западу. АВА се простире од округа Аламеда на југоистоку до округа Цонтра Цоста на северозападу, смештено између гребена обалних планина које одвајају залив Сан Францисцо од унутрашњости Калифорније. АВА нема излаз на море, али његова западна граница удаљена је само осам километара од залива. Превладавајући западни ветрови и неке јединствене топографске карактеристике које делују попут расхладних канала повезују се са заливом и дају АВА-и свакодневни поморски утицај.

Проучавање тла, терена и климе од стране приобалних виноградарских консултаната има за циљ посебно идентификовање доминантних аспеката АВА који су релевантни за виноградарство, укључујући: климатске зоне, падине, карактеристике тла, редослед тла и серије тла. Аутори Бриан Рахн и Мицхаел Принцевалле започињу изјавом: „АВА у долини Ливерморе има, генерално, медитеранску климу. Земљишта на том подручју се веома разликују и углавном се крећу од шљунковитог песка до глиновитих иловача и глина. Терен унутар АВА обично варира од углавном равног или благог до умерено нагнутог (мање од 20 процената) до падина са падовима од 40 и више процената. “ Кажу да се терен састоји од приближно једнаких делова земљишта под и преко 20 процената нагиба и широког спектра изложености у свим смеровима компаса, посебно у планинским деловима. Распон изложености даје произвођачима могућности на основу сорти грожђа које узгајају. На пример, виногради са јужном изложеношћу имају тенденцију да се загреју раније у пролеће и рано пукну пупољци, што може бити негативно ако локација има ризик од мраза, али позитивно ако нема. Источно окренуто било би боље да се штета од пролећних мразева заштити јер виногради са овом изложеношћу прво греју од јутарњег сунца.

Темељни опис земљишта и терена започиње основним материјалима који су у основи земљине површине у АВА. Они се крећу од наплавина до пешчара и блатњака. Многи постојећи виногради у долини Ливерморе засађени су на углавном равном терену где је матични материјал алувијални, настао ерозијом и обликован водом. Пјешчењак постаје све распрострањенији на вишим узвишењима, док се блатњак налази у кршевитом терену на западним и сјеверним крајевима АВА, гдје тренутно постоји неколико винограда.

Идући корак прецизније, утврђено је да АВА има шест претежних редова тла од 12 налога земљишта које је америчко Министарство пољопривреде признало због разлика у текстурама, хемији, бојама и начину формирања. „Број и разноликост ових редова тла указују на разноликост тла у АВА“, пишу аутори. Они примећују да се чини да читав АВА уклања две потенцијалне препреке за узгој винове лозе: пХ тла и растворљиве соли су у добром опсегу. Очитавања пХ налазе се у опсегу за виноградарство од 5,5 (релативно кисело) и 8,5 (релативно алкално). Соли растворљиве у води мере се електричном проводљивошћу тла, а мерења су показала здрав и низак ниво растворљивих соли свуда где су аутори тражили у долини Ливерморе.

Следећа студија испитивала је текстуру тла и директно повезан атрибут: потенцијал задржавања воде у земљишту. Преовлађујућа мудрост је да се висококвалитетна вина лакше праве од земље која садржи мало кишнице или воде за наводњавање кап по кап, али не превише. Због тога су узгајивачи грожђа широм света поносни што показују шљунак, стене, па чак и громаде које доминирају тлом њихових винограда, јер шљунак и песак сами по себи не задржавају воду дуго. За то су потребни и други елементи у тлу као што су органска материја, муљ и глина. Хвале се да су њихови виногради добро дренирани и да ни под каквом пријетњом не производе прејаке винове лозе. Винова лоза са мокрим коренима сјајно даје дуге изданке и мноштво лишћа које захтева пуно радно интензивног тренинга и обрезивања, али нису толико сјајне у формирању малих гроздова и јагодичастог воћа које вино више воли. Занимљиво је приметити колико је међународних винских својстава поносно названо стенама, укључујући Цхатеау Дуцру Беауцаиллоу у Бордеауку (цаиллоу = шљунак на француском), виноград Гравелли Меадов Винарије Диамонд Цреек у долини Напа, Дарцие Кент Винеиардс Стоне Патцх Цабернет Франц из долине Ливерморе, и релативно нова АВА у држави Вашингтон, округ Роцкс, да набројимо само неке.

Стена у изобиљу испуњава одређене винограде Ливерморе Валлеи, али текстуре тла у АВА укључују углавном песак, муљеве и глине и мешавине песка, муља и глина. Текстуре тла утичу на избор подлоге винове лозе, капацитет задржавања воде, дизајн наводњавања, стратегије ђубрења и мере контроле ерозије. Студија је открила да се текстуре тла у деловима северно од И-580 састоје углавном од глиновитих иловача и глина које по својој природи имају већи капацитет задржавања воде од пешчаних и иловастих тла јужног дела. Значајне варијације АВА-е у текстури тла могу винарима пружити више могућности, нудећи више могућности за разноликост и флексибилност у виноградарским одлукама.

Анализирајући анализу тла финије, студија открива широку разноликост серија тла у АВА. „Серија тла је средство за дефинисање и именовање просторног подручја тла са карактеристикама које су (углавном) јединствене и или се разликују од других група тла“, објашњавају аутори студије. Студија укључује корисне мапе које приказују различите серије тла како их је забележила америчка служба за заштиту природних ресурса УСДА. Преовлађујућа тла у северном делу АВА су серија тла Цлеар Лаке, комплекс тла Фонтана-Диабло-Алтамонт и комплекс тла Миллсхолм-Лос Осос-Лос Гатос-Лодо. Јужни део АВА укључује три управо забележене јединице, плус још четири јединице мапе тла: серију тла Поситас, серију тла Сан Исидро-Ринцон, серију тла Валлецитос-Паррисх-Лос Гатос-Гавиота и Иоло-Техама -Плеасантон-Моцхо серија тла.

Многе серије тла назване су по местима негде другде у Калифорнији, где су вероватно прво класификоване - Цлеар Лаке, Иоло, Сан Исидро, на пример - али друге су пореклом из долине Ливерморе АВА, попут Поситаса и Плеасантона, који су такође међу тла у којима је засађен велики део садашњих винограда. Ранцхо Лас Поситас било је име које је пионир Роберт Ливерморе доделио земљишној донацији коју је добио од мексичке владе око 1840. године, а Лас Поситас данас је име бутичне винарије Ливерморе Валлеи. Поситас има алувијумске материјале и „састоји се од песковите иловаче, фине песковите иловаче, муљевите иловаче, иловаче или глинене иловаче и може имати до 35 процената шљунка, шљунка или калдрме ... у горњим слојевима тла“, наводи се у студији. Плеасантон тла показују шљунковите и фине песковите иловаче у горњим слојевима, а у средњим слојевима имају шљунак или калдрму. Плеасантон такође има алувијумске матичне материјале.

Дубоко роњење у клими
Сада да се вратимо на загонетку наводно врућег региона са хладним летњим ноћима, погледајмо изблиза оно што је Патрицк Схабрам пронашао у својој студији из 2017. године „Месоцлимате Паттернс оф Ливерморе Валлеи АВА“. Наручено му је да дубоко зарони у „мезо“ или климатске обрасце средњег нивоа, оне који се налазе између просечне АВА климе и микроклиме одређених виноградарских локација, анализирајући податке са 41 постојеће метеоролошке станице у и око АВА и самостално обавља посматрање на терену. Као географски саветник, Схабрам је претходно проучавао многа виноградарска подручја у Калифорнији, нарочито у окрузима округа Сонома у долини реке Руске реке и у долини Александра, као и у окрузима за узгој грожђа у окрузима Санта Барбара и Цонтра Цоста, између осталог. Његов извештај представља изазов описивања мезоклиматских образаца долине Ливерморе боље него што могу:

„Упркос свом унутрашњем положају, Ливерморе Валлеи АВА доживљава ефекте хлађења обалног ваздушног тока, умерену температуру у поређењу са врућим унутрашњим локацијама долине Сан Јоакуин на истоку“, пише он. „Генерално, АВА долине Ливерморе налази се даље од обале Тихог океана од многих виноградарских подручја Централне обале или Северне обале и није у суседству са унутрашњим увалама. Ипак, низ ветронских празнина омогућава хладнијем ваздуху да продре у АВА долине Ливерморе, што утиче на поједине делове АВА.

„Генерално, АВА долине Ливерморе описана је као прелазно подручје између хладнијих климатских региона на западу и топлијих локација даље у унутрашњости, са топлијим и сушнијим температурама док се креће од запада према истоку кроз АВА. Локални узгајивачи, међутим, сугеришу да су климатски помаци много сложенији него што би ово уопштавање сугерисало, а овјековјечени комбинацијом разнолике топографије, протока ваздуха и урбаних утицаја. “

Шабрам је Винклеровом скалом дана степена раста израчунао колико је сезона раста била топла или хладна на свакој станици, јер је ово најприхваћенија метода у виноградарству. Међутим, ставио је много финију тачку него што су то могли створити креатори ваге, професори Маинард Америне и Алберт Винклер са Калифорнијског универзитета, када су 1940. године први пут креирали вагу и користили је за означавање климатских региона из најхладнија, Регија И, кроз најтоплију, Регион В. Растући степени израчунавају се узимајући средњу тачку између високе и ниске температуре у степени Фахренхеита и одузимајући основни ниво од 50 степени. Све ово сабирање за сезону раста од 1. априла до 31. октобра у Калифорнији резултира сумирањем топлоте наведеном у „данима степена раста“. Оригинална Винклерова скала користила је просечне месечне температуре за прорачуне - будући да је постојало врло мало метеоролошких станица и нису све забележене дневне температуре - док захтевни научници попут Схабрама данас могу користити дневне температуре.

Долина Ливермор је пре неколико деценија означена као Регија ИИИ до ИВ са 3.000-4.000 дана раста, а то је, према конвенционалном опису Регије ИВ, значило да „Сорте грожђа црног вина могу се садити, али квалитет можда неће бити оптималан на сортној. Врућа клима или сорте дуже сезоне као што су Моурведре и Темпранилло могу бити погоднији за ова подручја. “ Шабрамова анализа је, међутим, показала низ десетогодишњих просечних дневних степени у АВА у долини Ливерморе од 3.128 степени у метеоролошком торњу Националне лабораторије Лоренс Ливерморе Валлеи до 3.766 степени у централном делу града Ливерморе Валлеи. Четири од шест станица у АВА дале су десетогодишње просеке који чине долину Ливерморе регијом ИИИ, а не ИВ. Говор Винклерове скале за Регију ИИИ је: „погодан за висококвалитетне сорте црвеног вина попут Мерлота, Цабернет Саувигнона.“ Познате локације региона ИИИ укључују долину Сонома, Фурланију у северној Италији и реку Маргарет у Аустралији, док су неке познате локације регије ИВ јужна Француска долине Роне, северозападни делови долине Напа и долина Бароса Аустралија.

Винклерова скала је корисна, али далеко од савршене, како је објаснио Схабрам: „Ако су методологије доследне, тада обично можете добити идеју да је једно подручје можда топлије или хладније од другог. Проблем је у томе што је већина људи у индустрији мање забринута због броја дана пораста степена који варира из године у годину и више их брине регион (тј. Регија ИВ), али ови региони су засновани на најстаријим методологијама . “

Велики фактор који методологији још увек недостаје у многим случајевима је разматрање колико дуго трају високе или ниске дневне температуре. Схабрам је рекао, „Дакле, ако било ког дана температура достигне 90 ° Ф пола сата пре него што се обалска магла ували и охлади подручје, а ниска температура буде 60 ° Ф, тада би просек био 75 ° Ф чак и ако већи део дана имао је температуре ближе ниској него високој температури. Чини се да су такви сценарији норма у АВА у долини Ливерморе “.

Широко цењена вина из Напе, Цхатеаунеуф-ду-Папе и Баросса од каберне саувигнона, гренацхеа и сираха доказују да препоруке за сорте грожђа регије Винклер ИВ више нису меродавне, а Схабрамова студија доказује да је превише поједностављено означавати долину Ливерморе као строго врућа регија. Међутим, прелазећи неколико километара источно од АВА, преко планинског превоја и спуштајући се до града Траци у долини Сан Јоакуин, клима се брзо мења. Траци има десетогодишњи просек од 4.600 степени или регион В, који многи сматрају неприкладним за висококвалитетно винско грожђе. Али најтоплија тачка у АВА у долини Ливерморе у десетогодишњим просецима била је мање од 3.800 степени дана.

12 округа на основу података

Наоружан врло специфичним, врло обимним, врло тренутним подацима о температури, падавинама и брзини ветра из климатске студије, и богатством топографије и истраживања тла о којима је раније било речи, Патрицк Схабрам је тада био у могућности да спроведе накнадну студију о Ливерморе Валлеи АВА која се проширила на прва два. Циљ му је био да све податке исече на коцкице, а затим да их поново групише у односу на поједине делове овог сложеног и раширеног региона узгајања грожђа. Прве две студије показале су такву разноликост у земљиштима, падинама, изложеностима, надморским висинама и мезоклиматима, да је Удружење виноградара из долине Ливерморе желело да зна да ли је могуће идентификовати округа унутар АВА који су прилично доследни у овим вишеструким факторима у себи, али квантифицирано различит од осталих делова АВА. Уз подршку донације калифорнијског Министарства за храну и пољопривреду, Схабрам је креирао чланак „Виноградарски дистрикти долине Ливерморе АВА“, у којем је изложено 12 таквих четврти у којима се грожђе просечно простире на 22.000 хектара.

Почео је са дистриктом Тесла, подручјем јужно и источно од града Ливерморе кроз које пролази Тесла Роад (назван пиониром електротехнике Николом Теслом деценијама пре него што је Елон Муск основао своју аутомобилску компанију) и где је најкомерцијалнија виноградарска делатност центрирано. Подручје укључује под јужне долине Ливерморе и нека ниска, ваљана брда. Висине су углавном испод 700 стопа, тла су углавном алувијална, а клима је хладнија него даље на северу у АВА. Схабрам пише да је хладноћа „резултат хладног тихоокеанског ваздуха који улази кроз превој Валлецитос и одводњавања ваздуха са виших узвишења мешајући се са другим протоком ваздуха у долину Ливерморе“. Схабрам у својој климатској студији описује како АВА у целини има вишеструке обрасце протока ваздуха. Најдиректнији извор хладног морског ваздуха је преко Даблинског степена на западној страни, док се ваздух који тече преко Сунолског степена даље на југ помера у долину Амадор, а затим у долину Ливерморе или у долину Валлецитос, а затим у јужну долину Ливерморе .

Округ Тесла, дом винарија Цонцаннон, Венте, Мурриета'с Велл и најмање десетак других, традиционално је означен као Регија ИИИ (3.000-3.500 дана у порасту), али Цабернет Саувигнон, касно зрела сорта која користи топлота, једна је од најчешћих сорти које су овде засађене. Шабрамова анализа сугерише да је округ Тесла у просеку у доњој половини Региона ИИИ. Земљишта су муљевита до песковита иловача која су дубока и добро дренирана.

Два друга новоидентификована округа за узгајање грожђа, Руби Хилл и Цране Ридге, такође имају тренутну комерцијалну виноградарску делатност. Руби Хилл се налази на југозападу Тесле изнад дна долине на узвишењима која се углавном протежу од 700 до 1.000 стопа, положају који смањује ризик од мраза, али је и даље на путу хлађења тихоокеанског ваздушног протока кроз превој Валлецитос. Округ је име добио по винарији Руби Хилл, која је овде саграђена 1887. године, а такође је дом неколико других садашњих винарија и винограда. Округ Цране Ридге заузима уски појас југоисточно од Тесле и изнад дна долине где је матични материјал тла углавном пешчар. Описан као сличан по надморској висини и земљишту као Руби Хилл, Цране Ридге има више падина окренутих ка западу, које су углавном веће од 5 процената, али могу се кретати од 10 до 20 процената. Схабрам примећује да Тесла, Руби Хилл и Цране Ридге имају касније време жетве у односу на друге растуће регије са сличним данима раста, према ветеранима узгајивача долине Ливерморе.

Осталих девет округа наставља се у приближно смеру казаљке на сату око ова три. Названи су Алтамонт, Менденхалл Спрингс, Валлецитос, Сунол, Паломарес, Сан Рамон Валлеи, Мт. Хигхланд Диабло, Валле де Оро и долина Амадор. Окрузи су дефинисани комбинацијом климе, тла, геологије и нагиба, без пажње на постојеће винограде. Шабрам истиче да су „климатске, земљишне и топографске варијације обично међусобно повезане. Варијације климе су често повезане са топографијом. Топографија је често повезана са временским утицајима и подлогама, који заједно са падинама утичу на развој тла. “ И тако даље. Фасцинантно је погледати мапирање округа у овом извештају и упоредити их са две изврсне серије карата које су Мике Боббитт & Ассоциатес припремили да прате климатску студију и обални виноградарски консултанти да прате земљу. Различите мапе нуде упоређивање по степенима дана, брзинама ветра, падавинама, процентима нагиба, текстури тла, капацитету задржавања воде и другим променљивим.

Удружење виноградара из долине Ливерморе не сматра ове округе под-АВА-има, попут Оаквилле-а и Рутхерфорда у долини Напа, и није поднело захтев за званични статус АВА-е за њих. Међутим, границе и карактеристике округа, описане у трећем извештају, препуне су информација и уверљиве у свој инхерентни аргумент да доживљавају АВА у долини Ливерморе не као монолит већ као шаролику, сложену слагалицу чији су делови одвојени нијансама њихових појединаца. окружења. Знајући да је само 4000 хектара АВА засађено за винове лозе и да је много тих хектара концентрисано у једном округу, није велики скок ако се дође до закључка да је винарство у АВА у долини Ливерморе још увек у повојима. Много различитих комбинација окружних, сортних, матичних, виноградарских и енолошких пракси остаје да се истраже. Имајући то на уму, свима који се озбиљно занимају за калифорнијско вино, од страствених потрошача, преко чланова медија и трговине, па до произвођача и узгајивача вина, ова колекција извештаја и мапа биће драгоцена - можда чак и инспиративна.

Сазнајте више о винској земљи у долини Ливерморе >>