Америка воли Малбец . Поријеклом из Француске, ово црнокоже грожђе постало је синоним за Аргентину, где су га зрела сочна флаша из Мендозе претворила у име домаћинства. Како је његова популарност расла, винари су повећавали засаде широм света.

Данас потрошачи могу да истражују нове локације у Калифорнији и на Васхингтон , или поново откријте историјске винограде у домовини Малбеца. Без обзира да ли је меснато-танинска или цветна и свежа, постоји Малбец за свакога.

Малбец приказује низ укуса и текстура, у зависности од свог порекла, климе и начина старости. Флаше се крећу од месних и танинских до цветних и свежих. Паралелна анализа је најбољи начин за препознавање таквих карактеристика.

Док кушате, тражите ароме и ароме, али размислите и о текстури. Да ли је киселост Малбеца оштра? Уради танини осећате се рустикално или баршунасто?

Организујте своју дегустацију по три кључне категорије: Стари свет подебљано насупрот Старом свету светло Нови свет Аргентина наспрам Новог света у САД-у и неоакед насупрот храстовом.

Наравно, мораћете да покупите неколико боца, па смо укључили савете о томе шта треба потражити. Слободно питајте продавца за тачне препоруке за боце.

Малбец расте у Аргентини / Гетти

Олд Ворлд Болд вс. Олд Ворлд Лигхт

Стари свет за Малбец значи Француска. Конкретно, Југозападна Француска .

Унутар југозападне Француске седи Цахорс , назив који је специјализован за смели, танински малбек. Заправо, име Цот потиче од контракције Цахорс-а. Остали синоними за Малбец укључују Цот Ноир, Аукерроис и Прессац. Цахорс се налази у унутрашњости између Атлантског океана и Средоземног мора. Врућа, сува лета обесхрабрују болест и стварају идеалне услове за Малбец.

Цахорс стил је често средњег до пуног тела и земљаст. Најбољи примери, многи из терасастих винограда у долини Лот, проливају рустикалност за моћно воће и рафиниране танине. Иако је доминантно грожђе у региону, нису сва вина са ознаком Цахорс 100% малбец. Грожђе мора чинити најмање 70% црног Цахорс вина, остало се надокнађује Мерлот или Таннат .

Олд Ворлд Болд вс. Олд Ворлд Лигхт Малбец Флигхт

Вино 1: Потражите вина означена под називом Цахорс из југозападне Француске за смелу, структурирану верзију старог света Малбец.
Вино 2: Црвена вина из долине Лоаре са ознаком „Цот Тоураине Роуге“ приказују светлију страну сорте.

Дуго цењено због мастиљасте нијансе, грожђе се шири из Цахорс-а широм земље и користи се за појачавање светлијих мешавина. Љубитељи Бордоа могу се сетити Малбеца као једне од сорти дозвољених у мешавинама региона.

Поред Цахорс-а, Малбец има мало упориште у Долина Лоаре . Иако се обично користи за стварање сувих, сланих црвених боја са Цабернет Франц и Гамаи, грожђе самостално стоји у Тоураине апелатив. Овде сортна вина Цот показују свежу, елегантну страну грожђа када се гаје у хладнијем региону.

С мање алкохола од флаша у Цахорс-у, Цот носи сочну воћност и умерену структуру танина, што га чини лепим летњим гутљајем, посебно са благом хладноћом. Укуси укључују црну трешњу, купину, зачин бибера, сладић, чак и наговештај љубичице, ароме Малбеца, заштитног знака. Потражите „Цот Тоураине Роуге“ на етикети како бисте навели пример сортног вина.

Мастер класа од шест боца за цабернет саувигнон

Нови свет Аргентина вс. Нови свет САД

Малбец је емигрирао из Француске у Аргентина , који је брзо постао лидер у производњи малбека, чија клима је природна за сорту. Мендоза, Сан Јуан и Салта су три главне регије за раст, иако вина Мендозе представљају најпознатији стил.

Суво, са пуно сунца, Мендоза'с клима омогућава Малбецу да процвета у зачињено, бујно, баршунасто вино. Лако за вољети, посебно због својих меканих, зрелих танина, Малбец је доступан и у њему се може уживати млад. Препун је мешавином црвеног и тамног воћа, са нотама чоколаде и топлих зачина. Аргентински Малбец такође нуди пуно вина за долар.

Дубље у Мендозу, где Малбец расте на већим надморским висинама попут оних у Уцо Валлеи , грожђе хвата више киселости, ароматичног интензитета са љубичастим нотама и љубичастој нијанси у тону драгуља. Чвршћи танини помажу овим винима да остаре.
С обзиром на успех Малбеца у Јужној Америци, многи амерички произвођачи прихватили су ту сорту.

Нови свет Аргентина против Новог света САД Малбец Летови

Вино 1: Малбец из Мендозе уобичајена је појава на тржишту. Потражите примере на чијим етикетама је долина Уцо као подрегија, како бисте истражили Малбец са високим надморским висинама.
Вино 2: Потражите калифорнијски Малбец из државе Сонома или неку од многих АВА у региону, попут Александер долине, Роцкпилеа или долине Дри Цреек.

Американац Малбец дели неке карактеристике са Аргентином, посебно у Калифорнији и Вашингтону, где је винородна клима слична. Међутим, аргентинска лоза је старија и засађена је на сопственој подлози на вишим надморским висинама, што је фактор који може допринети разликама у укусу и структури.

Калифорнија , а потом држава Вашингтон, предводила је САД у производњи Малбеца и напорима да се постигне стил вођен тероиром. Калифорнијска вина је лакше пронаћи јер је тамо мало Малбеца, узгајаног од Сономе до Санта Барбаре. Калифорнијски Малбец често поред слатких зачина показује тамно воће и динстане шљиве.

Вашингтон је звезда у успону са нијансираним, прелепим Малбецима. Једине невоље су ограничена производња и повећана потражња. Кад га нађете, очекујте и слатки и слани зачин саткани у укусима боровнице, купине и шљиве.

Виногради у Аргентини / Гетти

Уноакед вс. Оакед

Од Француске до Аргентине, Малбец изражава територију свог подручја и климе. Међутим, рука винара обликује његов коначни укус. Посуда у којој ферментирају и сазревају игра улогу у томе.

Пре појаве нерђајућег челика, винари су своја вина чували у храсту, глини или цемент .

Французи су израђивали бачве или стаклене контејнере са дрветом из шума Лимоусин и Восгес. Отуда и фраза „одлежао у француском храсту“, коју многи винари изговарају с поносом. Међутим, долазак челичних резервоара са контролисаном температуром 1950-их променио је винарство.

Уноакед вс. Оакед Малбец Летови

Вино 1: Аргентински произвођачи воле Трапицхе и Зуццарди направите неоткривене верзије Малбеца који виде време у кадама од нерђајућег челика и / или цемента.
Вино 2: Потражите аргентински или неки други малбечки свет из Новог света - већина ће навести листу храста на полеђини.

Нерђајући челик чува примарне воћне ароме и ароме. Такође спречава оксидацију, због своје непропусности. Малбец одлежан од нерђајућег челика биће воћан и чист са скромним танином. Укратко, намењен је радосној потрошњи у младости.

Бетон и глина су срећан медиј између нерђајућег челика и храста. Обе нуде порозност за микро-оксигенацију, глина више од бетона. Ни једно ни друго не даје укус. Резултат је чисто вино омекшане текстуре из еволуције танина без нота храста.

Храстова бурад , с друге стране, урадите неколико ствари. Дају ароме попут зачина за печење (мушкатни орашчић, каранфилић и ванилија), а све зависе од старости бурета и нивоа тоста његовог дрвета.

Бачве такође могу да промене структуру црвеног вина. Повећавају старост кроз дрвени танин, а остале адстрингентне танине омекшавају контактом са кисеоником.

Бачве не контролишу температуру, што даје погодно окружење за малолактичку ферментацију.

Тако ће укус, структура и цена бити кључне разлике између неактивних и храстових вина Малбец.