Можда ниједан други вински стил није толико препознатљив као новозеландски саувигнон бланц. Као што је претходно дискутовано , ставило је новозеландско вино на мапу у свој својој дрској, ароматичној и оштро-киселој слави. Данас је то један од најпопуларнијих америчких гутљаја, познат по доследности и приступачности.

Али оно по чему је новозеландски саувигнон блан толико познат, иста је ствар која такође изазива критику: његова предвидљивост. Стил може постати досадан неким љубитељима вина.

„Саувигнон Бланц је помало сироче“, каже Дамиен Ивон, генерални директор / винар у бутичној винарији Марлбороугх Цлос Хенри . „Не добија се пуно љубави.“

Постоји, међутим, пуно произвођача саувигнон бланца који јашу на свом таласу. Ако желите да пијете авантуристички, имате среће. У историји вина никад није било узбудљивијег времена за новозеландски Саувигнон Бланц.

Редови винове лозе у Саинт Цлаир-у

Ако сте љубитељ мехурића, свиђа се неколико произвођача Вилла Мариа , Хиллерсден , Бранцотт Естате и Саинт Цлаир може се похвалити сунчаним блиставим саувигнон бланцом. Постоји озбиљнији, још увек израз грожђа Цлоуди Баи ’С Те Коко. Ферментиран на домаћем квасцу и одлежан у бачвама од француског храста, богат је текстуром, саувигнон блан на минерални погон, способан за подрум од 10 година или више.

Али да бисте заиста заронили у алтернативне воде кивија, погледајте мање произвођаче.

Иако природна помама за вином на Новом Зеланду можда није прикупила толико ужитка као у Аустралији, има доста произвођача који користе неконвенционалне приступе. Узгајају осетљиво и усредсређују се на текстуру и терроир кроз минималне манипулације у винарији.

Кућа сунца може се похвалити неким од најстаријих трсова у Марлбороугху. Засађене су 1979. године на подлози толерантној на филоксеру, што је за то време било необично. Откако су Анна & Јасон Фловердаи купили имање 2003. године, настоје да врате здравље давно занемарених лоза путем биодинамичких и органских пољопривредних техника.

Новозеландски саувигнон блан има свежу историју

Фокус Те Вхаре Ра био је да изрази сложеност и тероар ​​над максимизирањем нивоа усева и тиола, ароматичних једињења која се обично уклањају из саувигнон блан-а кроз одређене виноградарске праксе.

Уобичајено за регион, Те Вхаре Ра’с Саувигнон Блан 2016 ферментира сопственим квасцима. Мали проценат сока одлежава у старим полуткама француског храста и вино проводи време на талогу. Резултат је Саувигнон Бланц фокусиран на текстуру и место. Винарија такође нуди Саувигнон Блан из 2015. године узгајан на глини која је још изразитије изражена у тероарима, са снажним минералним и каменим нотама.

Непосредно низ пут, органски и биодинамички Цлос Хенри је у власништву виноградарске породице Санцерре Хенри Боургеоис, а њиме управља Француз Дамиен Ивон. И вина и приступ гајењу грожђа усредсређују се на бележење нијанси са сваке виноградарске парцеле. Најновија издања три нивоа етикете Саувигнон Бланц (2016 Петит Цлос, 2015 Бел Ецхо и 2015 Цлос Хенри) повезана су изузетном чистоћом воћа и текстурном тежином.

Крупни план винове лозе на Цамбридге Роад

На дну Северног острва, у превасходно региону Мартинбороугх, у коме се производи пинот црни, пронаћи ћете винара Ланцеа Редгвелла из Цамбридге Роад . Редгвелл је део млађе генерације винара који користе биодинамичке виноградарске праксе и теже минималној интервенцији у винарији.

Иако прави палету вина више конвенционално стилизованог, 2016 Довн тхе Раббит Холе је укусно одступање од норме. Мацерира се на сопственој кожи 26 дана, оставља се у неутралном храсту 11 месеци и пуни у флаше без сумпора или било којих других додатака. По стилу је ближе наранџастим винима североисточне Италије него осталим саувигнон бланцс на Новом Зеланду.

Не можете порећи удобност нечега препознатљивог. Али понекад се исплати уживати у нечему ван кутије, чак и на добро утабаној територији као што је новозеландски саувигнон бланц.

Откријте причу о историји Саувигнон Бланц-а на Новом Зеланду .