Нешто је непогрешиво и у суштини симпатично у новозеландском саувигнон бланцу. Жутој киселости и опојним аромама корице грејпа, ананаса и креча, свеже покошене траве и паприке паприке тешко је одољети, а још теже заборавити.

За многе винске штребере, Киви Саувигнон Бланц је био њихово пролазно вино. Стил их је намотао и натерао да примете шта им је у чаши. Новозеландски саувигнон блан остаје предвидљива главна фрижидер, изузетно пријатна током врућих летњих дана.

Па, шта је то са новозеландским саувигнон блан-ом што га издваја од браће Старог света попут Санцерре-а, Поуилли-Фуме-а или белог Бордеаук-а? Зашто се опонаша у винским регионима широм света? Да бисте одговорили на та питања, морате почети на почетку.

Иако се вино производи на Новом Зеланду од 19. века, његова модерна винска индустрија рођена је тек 1970-их. Прву ноту беле саувигнона направила је Монтана (данас имање Бранцотт). 1973. године винарија је желела да се прошири изван својих винограда Хавке’с Баи на Северном острву засадивши 2.900 хектара винове лозе у тада незабележеној регији Марлбороугх, на североисточном врху Јужног острва.

Пауза за чај за винограднике 1973. године / Фотографија љубазношћу Бранцотт Естате

Монтана је препознала потенцијал Марлбороугх-ове климе: дуги, топли дани и прохладне ноћи, поморски утицај који повећава киселост, минималне кише у жетви и слободно дренирање тла.

У то време, Совињон бланк је и даље била у сенци сорти попут Муллер-Тхургау и Цхенин Бланц, чешће засађених сорти Марлбороугха. Али онда су два главна догађаја средином 1980-их променила ток виноградарске будућности Новог Зеланда.

Први се догодио када је, због винског засићења, влада Новог Зеланда платила узгајивачима да им покидају винове лозе. Многи су користили готовину да искоријене своје мање пожељне сорте и заменили их профитабилнијим попут Саувигнон Бланц-а.

Други догађај је био избијање филоксере. Иако је ово нанело ударац индустрији, дало је узгајивачима још једну прилику да старе сорте замене совињоном белом и шардонеом, овог пута на подлози толерантној на филоксеру.

Фото Стефан Сцхурр / Гетти

Новозеландски произвођачи саувигнона и регије за истраживање

Сигурно је да ниједан бренд није играо већу улогу у успеху новозеландског саувигнон бланца од Цлоуди Баи . Основан 1985. године од стране Давида Хохнена, оснивача рта Ментелле у аустралијској регији Маргарет Ривер, Цлоуди Баи је први произвео премиум саувигнон Бланц у препознатљивом новозеландском стилу какав данас познајемо.

Глобални досег бренда помогао је да се на карту стави Марлбороугх и донекле новозеландско вино. 2003. године Цлоуди Баи купила је мултинационална група луксузних брендова ЛВХМ. Упркос томе што је винар Кевин Јудд основао компанију 2009. године, а производња се драстично повећала последњих година, име је и даље синоним за саувигнон бланц и новозеландско вино.

Новозеландски саувигнон Бланц Ван кутије

Регија Марлбороугх такође данас изгледа сасвим другачије него 1980-их. Лет у главни град регије Бленхеим открива како је вино преобликовало овај део света. Поглед из птичје перспективе на дугачку, равну долину Ваирау, где је засађено већинско грожђе, открива миљу на миљу равница прекривених уредним редовима винове лозе. Преостало је врло мало земље за развој у било којој од две главне долине региона, Ваирау и Аватере.

Усред мора етикета вина то воле велики произвођачи Вилла Мариа , Ким Цравфорд , Гиесен , Саинт Цлаир и Наутилус производе чврсте примерке Марлбороугх Саувигнон Бланц-а погодног за новчаник. Мањи произвођачи, укључујући Јулес Таилор , Хуиа , Ловеблоцк , Зепхир , Греивацке и Сересин правите класично стилизована, а често сложена вина која изражавају сајт.

Међутим, постоји живот и изван Марлбороугха. Саувигнон Бланц се производи у већини винородних региона Новог Зеланда.

Махана Естатес у Нелсону / Фото Цхоцолате Дог Студио

Само 70 миља западно од Марлбороугха, на северном врху Јужног острва, налази се регион Нелсон. Производи Саувигнон Бланц који је оштар и зељаст, али често са мало више меснатог воћа и сложености, захваљујући заштићеном приморском положају и обилном сунцу. Сеифриед и Неудорф два дугогодишња произвођача која треба да покушају.

Преко теснаца Кука на дну Северног острва, саувигнон Бланц из регије Ваирарапа често се изражава кредном минералношћу, бодљикавом киселошћу и мирисним лишћем коштуњавог воћа. Добро јутро , Црагги Ранге , Сцхуберт , Виногради Мартинбороугх , Паллисер и Урлар сви дају изврсне примере.

У заливу Хавке'с, на источним ивицама Северног острва, топлији, блажи услови раста често се упоређују са негде између Бургундије и Бордоа. Каменита тла чувеног округа Гимблетт Гравелс у заливу Хавке’с дају високо минералне и дуговечне мешавине Бордоа. Тамо је саувигнон Блан изненађујуће зрелији и богатији него у Марлбороугху, а воћни ликови чврсто стоје у тропском спектру.

Лиме Роцк Вина у заливу Хавке’с / Фотографија љубазношћу Лиме Роцк Винес

Произвођачи у овим деловима често воле да ферментирају и / или старају делове свог саувигнона белог дрвета у храсту како би додали текстуру и сложеност. Сјајни примери могу се наћи путем Лице и Тринити Хилл .

Региони Централ Отаго, Цантербури, Гисборне, Ауцкланд и Ваикато-Тхе Баи оф Пленти такође производе своје верзије грожђа, мада мање од ових вина стиже до наших обала.

Одакле год да је, не можете порећи став који новозеландски саувигнон блан има према свету. Деценијама након што је експлодирало на сцену, безочно екстровертирано бело вино постаје снажније него икад. Чак и усред несталних и убрзаних времена у којима живимо, новозеландски саувигнон блан је овде да остане.

Сад кад сте добили историју , истражите новозеландски саувигнон блан изван оквира . Произвођачи који померају границе мењају изглед најпознатијег белог вина на Новом Зеланду.