Многи од нас су упознати са сезонска јела који дефинишу Дан захвалности. Али шта је било оригинално пиће празника жетве? Одговор: тврди јабуковача. Ево зашто.

Ходочасници су слетели у Плимут, Массацхусеттс , преко Маифловер 1621. усред хладне зиме. Иако је болест беснела по целом броду, постојало је још хитније питање: скоро су били ван пиво .

У колонијалном уму, алкохол је био неопходан за добро здравље. „Било је то доба које је сматрало да је алкохол безбеднији од воде“, деле Марк Лендер и Џејмс Мартин Пијење у Америци: историја . „Тко пиће је грејало човека у хладним ноћима и спречавало језу и грозницу; неколико чаша је олакшало тежак рад, помогло варењу и уопштено помогло у одржавању конституције.”

Имајући све ово на уму, можете се кладити да је пиће било део првог Дана захвалности. Али због кризе са пивом, колонисти су прибегли другим пићима да би се поправили. Тешко ликер , упркос растућој популарности, био је мање погодан за заједничке вечере због високог садржаја алкохола. Јабуковача се појавила као следећи најбољи избор.

„То је било нешто у чему су навикли да пију Енглеска “, поделила је историчарка пића Елизабет Пирс Трибуне Медиа Вире 2016. „Јабуковача је била веома, веома популарна у Европи и имали су среће — неколико сорти јабука је пореклом из Америке.“

Тврди јабуковача постао је најчешће пиће у колонијалној Америци. Иако је његова популарност варирала у вековима, јабуковача је поново у успону . То је посебно одлична вест за оне који планирају своје меније за Дан захвалности.

Јабуковача „дели све потребне сензорне квалитете вина“, наводи Габе Цоок Цидерологи . Према Питу Брауну и Билу Бредшоу у Најбољи светски јабуковачи , такође је веома флексибилан. „Недостатак забележених 'правила' око јабуковаче, било као састојка или пратње, значи да имате потпуну слободу да експериментишете. А на великом скупу као што је Дан захвалности, разноврсност је кључна.

Надамо се да смо вас уверили да јабуковача заслужује место на вашем столу за Дан захвалности. Ево свега што треба да знате о прошлости, садашњости и будућности тврдог јабуковача – плус наши избори тврдог јабуковача које не смете да пропустите и примамљива жестока јабуковача са додацима коктели и посуђе.

1. Историја америчког јабуковача

Јабуковача има дубоке америчке корене, али део поштовања према њему је признавање свих аспеката његовог порекла и еволуције. Сазнајте више о производњи јабуковаче и њеном значају кроз америчку историју, прошлост и садашњост.

Опширније: Културна сарадња, намерно брисање и прича о америчком јабуковачу

2. Водич за америчке регионе јабуковаче

Можда би било изненађујуће сазнати да су многе од најбољих америчких виноградарских региона, као што су Сонома и Цолумбиа Валлеи, такође дом изузетних јабуковача.

Опширније: Пет винских региона који производе најбоље америчке јабуковаче

3. Жене праве таласе у америчком јабуковачу

Занатски јабуковача је експоненцијално порастао током протекле деценије, а жене су на челу његове еволуције. Ево седам произвођача јабуковаче које треба знати.

Опширније: Жене предводе амерички Цидер Форвард

4. 6 фантастичних тврдих јабуковача које можете пробати

Са процесом ферментације који је сличан вину, тврди јабуковач од јабуке заслужује да се тако третира. Ево погледа на овај растући сектор и које боце да пробате.

Опширније: Јабуковача, категорија која се занемарује

5. Зашто би хибриди вина и јабуковаче требали бити на вашем радару

Иако су различита пића, јабуковача и вино имају довољно заједничког да неки амерички произвођачи мешају то двоје како би створили хибридне боце.

Опширније: Четири хибрида вина и јабуковаче вредна тражења

6. Сертификати јабуковаче за истраживање

Желите да продубите своје знање о пиву и јабуковачи? Ови програми могу вам помоћи да унапредите своју каријеру.

Опширније: Унапредите своје знање о пиву и јабуковачу помоћу ових сертификата

7. Рецепти за коктеле од тврдог јабуковача

Тхе Стоне Фенце Рифф #1

Учините тврди јабуковач зеницу свог ока уз овај коктел из колонијалног доба. Здрава доза рума само побољшава овај дивни напитак.

рецепт: Цолониал Куенцхер: Тхе Стоне Фенце Рифф #1

Зачињена брусница наранџа Вассаил

Ова мешавина јабуковаче, воћа и зачина датира из средњевековне Енглеске и вековима је грејала зимске весељаке. Замените сок од јабуке тврдим јабуковачем да бисте у потпуности прихватили сезону.

рецепт: Рецепт куваног јабуковача са вискијем за векове

8. Рецепти за храну на бази тврдог јабуковача

Цхатеаунеуф-ду-Порк

Посно, брзо се кува свињетина печење је савршено печење и за викенде и за радне дане. Овај рецепт обезбеђује да месо остане влажно и да буде препуно укуса, захваљујући саламури у тврдом јабуковачу.

рецепт: Цхатеаунеуф-ду-Порк: Једноставан, јабуковача мариниран рецепт за печење

Остриге на два начина

Овај дуо препарата од острига не треба пропустити. Први позива на печење острига под ћебетом мисо путера, док други види сирове шкољке обучене у домаћи нуоц цхам, вијетнамски зачин који се овде прави од тврдог јабуковача. Оба се савршено слажу са америчким тврдим јабуковачем; нудимо неколико одличних опција.

рецепт: Амерички јабуковача са остригама на два начина