Историјски гледано, Њу Џерзи није имао много домаћих дестилерија, захваљујући строгим законима о алкохолним пићима од тада Забрана .

Али 2013. године држава је донела закон којим су створене лиценце за занатску дестилерију. Од тада је индустрија процветала. Од 2019. године у Нев Јерсеиу се налазило 30 дестилерија, према Америчком удружењу занатских алкохолних пића, правећи све, од пиринчане вотке до рума.

Барем једна од ових дестилерија претходи процвату: Лаирд & Цомпани. Најстарија дестилерија у нацији прави апплејацк (врста ракије од јабука) од касних 1600-их, иако броји 1780. као званични датум почетка дестилерије, када је тамо забележена прва комерцијална трансакција.

„Прилично смо јединствени Нев Јерсеи“, каже Лиса Лаирд Дунн, извршна потпредседница компаније Лаирд & Цомпани и девета генерација укључена у породични посао. 'Били смо овде пре него што је то била држава.'

Овудајући у историју пиварења, ова планинска држава има озбиљну сцену духова

Док је дестилерија некада дестилирала локалне јабуке, опсежни развој широм државе све је теже отежавао набаву довољних сировина из воћњака у Јерсеију, напомиње Дунн. Лаирд’с сада у својим производима користи јабуке узгајане у Вирџинији.

„Однели смо део врта од државе вртова“, признаје она.

То је рекло, Нев Јерсеи и даље јесте познат по усеву јабука , као и боровнице, бруснице и кукуруз, последњи кључни састојак бурбона и месечине.

Још један кључни извоз? „Увек имамо оно мало става у Нев Јерсеију“, каже Дунн. „Имамо пуно историје, мало става због тога, а то се одражава и на наше производе.“

Ево 10 значајних дестилерија смештених у Њу Џерсију, које вреди потражити за следећим точењем.

Фотографије љубазношћу Асбури Парк

Дестилирање парка Асбури : Смештена у непосредној близини шетнице, ова дестилерија, основана 2017. године, прави Доубле Баррел Боурбон. Дозрео је у новом храсту, а затим следи остатак у бачвама које су раније коришћене за одлежавање џина.

Дестилерија Цларемонт : Ова дестилерија са седиштем у Фаирфиелду фокусира се на виски. Али то је било њихово земљана вотка , направљен од кромпира узгајаног у Јерсеиу, што је Цларемонту донело место Љубитељ вина ’С Топ 100 Спиритс листа за 2016. годину.

Јерсеи Артисан Дистиллинг (ЈАД): Када је дебитовао 2013. године, ЈАД је постао прва дестилерија која се отворила у Њу Џерсију од Прохибиције. Такође се налазе у Фаирфиелду, производе рум Бустед Баррел и Јамес Ф.Ц. Хиде Оригинал Соргхо Виски, направљен од сирка, зрна обично повезаног са Југом.

Лаирд & Цомпани : Најстарија дестилерија у земљи специјализована је за јабука, врсту ракије од јабука у којој се уживало још од америчке колонијалне ере. Породична операција је смештена у округу Монмоутх, где фарме још увек насељавају регион.

Дестилерија за лење очи : Отворен у Вилдвоод-у 2014. године, дестилат на бази грожђа је главни фокус, укључујући водећу вотку. Раки (тсипоуро) је произведен као почаст грчком наслеђу власника и укључује верзије завршене анисом или одлежаном у бачви.

Фотографија љубазношћу Милк Стреет Дистиллинг

Дестилерија Милк Стреет : У северозападном углу државе, овај објекат отворен је 2017. године на месту некадашње дестилерије округа Суссек, уништене ватром 1948. Они производе широк спектар алкохолних пића, неки са необичним зрнима, попут Царраваи Рие и на бази пиринча Водка Канпеки .

Дестилерија борове кафане : Прва фарма дестилерије у Њу Џерсију производи жестока алкохолна пића, од којих многи садрже састојке узгајане на локацији, попут купинове ракије Мудди Рун Јерсеи Стиле, назване по потоку који пролази задњим делом фарме.

Дестилерија Скунктовн : Смештена у Флемингтону, области у Централном Јерсеију, можда најпознатијој по оутлет куповини, ова дестилерија користи воће и поврће без ГМО за ароматизацију јабучне пите Моонсхине, зачињене вотке и још много тога.

Соурланд Моунтаин Спиритс : Основана 2015. године, ова дестилерија са седиштем у Хопевеллу налази се на фарми Доубле Броок и представља наслеђе месечара и боотлегера које је некада скривало околно село. Потражите њихов резервоар џина завршен бачвом преливен ванилом и зачинима.

Пругаста дестилација лавова : Најмлађа дестилерија на овој листи, Стрипед Лион отворила је своја врата у новембру 2020. Ова компанија у власништву Црне компаније у Глоуцестер Цоунтри-у специјализовала се за малосеријски рум ферментиран и дестилиран на локацији. Дестилирани рум у лонцу такође је основа за инфузију Румуна од цитруса и какаоа.