Упознајте разноврсну (усуђујемо се да кажемо магичну?) Летњу салату од предјела Са тобом у Аустину у Тексасу , који се узвишено слажу са било којим вином које вам се допада, било црвеним, белим, пенушавим или ружичастим.

1. КОРАК: НАЧИНИТЕ СВОЈЕ ОБЛАЧЕЊЕ

½ шоља естрагона, млевена
½ шоља першуна, млевено
½ млади лук или лук власац, млевени
½ шоља корнишона, млевена
½ кашичица сенфа од целог зрна
1 кашика свежег сока од лимете
1 кашика свежег лимуновог сока
¼ шоље уља репице
¼ шоља екстра девичанског маслиновог уља

Мешајте све састојке док се равномерно не помешају.

КОРАК 2: БЕРИТЕ ПРОТЕИН

Шкампи

Велика козица, ољуштена и обрађена
¾ кашике маслиновог уља
¼ кашичица соли
¹⁄₈ кашичице белог бибера

Баците све у посуду. Ставите шкампе на врући роштиљ и кувајте док не постану непрозирни, око 1-2 минута по страни. Извадите из роштиља. Посолите и побиберите по укусу.

Пилетина

2 пилећа прса без костију, очишћена и утабана
Сол и бибер по укусу
¼ шоља маслиновог уља

Слободно посолите и побиберите сваку страну дојки и премажите их уљем. Ставите на врући роштиљ и кувајте, отприлике 4 минута по страни. Извадите са роштиља и исеците на траке.

Одрезак

1 килограм бифтека, дебелог око 1 инч
½ шоља соја соса
2 кашике маслиновог уља или растопљеног путера

Маринирати одрезак у соја сосу 20–30 минута. Премажите одреске уљем или маслацем, а затим их ставите на врући роштиљ, кувајући сваку страну 3-5 минута док средње не буде ретко. Извадите са роштиља и исеците на траке.

3. КОРАК: ГРЛИ СВОЈУ РОМИНУ И ПИПРУ

3 главе ромске салате, уклоњени спољни листови
2 црвене паприке, у језгри и на четвртине
¼ шоља маслиновог уља
Соли по укусу

Баците роминска срца и паприке у маслиново уље и посолите по укусу. Ставите срца и паприке на врући роштиљ, окрећући често док се лагано не угори, око 1-2 минута. Исеците срца на велике комаде величине залогаја, одбацујући језгра, и ставите са паприком у велику посуду.

КОРАК 4: УСЛУГЕ И УСЛУГА

4 шоље лабаве риколе
¼ шоља пињола
Фета сир, измрвљен

Док је још топло, баците ромаине са риколом и орасима и ставите у две посуде за вечеру. Поставите протеин на врх. Поспите фетом и додајте салса верде прелив, обоје по укусу. Служи 2 .